10 asja, mida te Aquaviti kohta ei teadnud

2022 | Kange Alkohol Ja Liköörid
Esiplaanil on mitu härmatist snaiprit, mis on täidetud kollaka varjundiga absindiga. Punakaelaga pudelist voolab rohkem absinti ühte. Taustal on fookusest väljas sinises särgis käsi.

Skandinaavia on suur piirkond, nii et arvate, et nii suurel alal on keeruline kokku leppida ühendavas joogis. Kuid akvaviiti võib leida Põhja-Saksamaalt kuni Soome kõige kaugemate piirkondadeni. See sajanditevanune põhjamaine vaim on eriline.



Kui vaatate tähelepanelikult, pole aquavit teie lemmikdžinni omadest nii erinev - neutraalne piiritus, mis on maitsestatud ürtide ja botaanikatega. Selle intrigeeriv iseloom peitub erinevates lõhnades, maitsetes ja vedeliku põnevates kommetes. Niisiis asetage taldrik marineeritud kala ja kreekerid ning valage klaasi Skandinaavia tunnusjooki.



1. Aquavit sobib eriti hästi köömne (ja tilli) armastajatele

Kui usute, et miski pole võrreldav kvaliteetse rukkileivaga, siis on tõenäoline, et teile meeldib aquavit. Teraviljast või kartulist destilleeritud neutraalne piiritus (sarnaselt viinale või džinnile) maitsestatakse akvaviiti kõige sagedamini köömnega domineeriva vürtsina, kuigi ka till on levinud. Akvaviidi stiilid varieeruvad ja hõlmavad sageli muid vürtse, nagu apteegitill, koriander, tsitruselised ja aniis.

2. Aquavit on Skandinaavia rahvuslik vaim

Kas suundute Rootsi, Norrasse või Taani? Ei lähe kaua aega enne, kui teile kingitakse klaas akvaviiti. Köömned on selles piirkonnas pikka aega olnud tavalised maitseained ja seda peeti kunagi seedehäirete ravimiks. See allkirjastatud vürts annab akvaviidile soolase iseloomu, mis sobib hästi toitudega, mida on muidu raske paaritada, eriti Põhjamaade traditsiooniliste söögikordade nagu marineeritud heeringas, suitsutatud kala ja teravad juustud.



Selma Slabiak teemadel Aquavit ja HyggeSEOTUD ARTIKKEL

3. Kunagi arvati, et Aquavitil on tervendav jõud

Aquavit on tuletatud ladina keelest aqua vitae, mis tähendab eluvett. See nimi pärineb varajastelt destilleerijatelt, kes usuvad, et vaimud on tervendav vedelik, ja seda kokkulepet jagavad teised vedelikud, näiteks sõna viski, mis tuleneb gaeli uisce beathast või brändist kui brändit .

Öeldi, et alkohol, eriti infundeeritud ravimtaimedega, aitab haigusi ja vanadust tõrjuda ning näib, et seda kasutati musta surma perioodil tavaliselt ravimina. Tänapäeval kasutatakse akvaviiti endiselt sageli rikkaliku toidu seedimiseks.

4. Aquavitiga saate röstida nagu viiking

Tähistamise ajal kogu Põhjamaades levinud röstsai, karjutakse skol (ka skål) vahetult enne akvaviidi laskumist. Kui tõstate klaasi, et anda skol, on traditsiooniline säilitada silmside. See komme tuleneb väidetavalt viikingite tundlikkusest hoida kogu aeg teistel silma peal (ja potentsiaalsetel ohtudel) isegi pidustuste ajal.



5. Aquavit on natuke peoloom

Kuigi akvaviiti nauditakse Skandinaavias aastaringselt, on see eriti levinud erilistel puhkudel ja pühade ajal. Norralaste jaoks on 17. mai põhiseaduse päev, püha, mida tähistatakse paraadide, pidude ja rohke akvaviidiga. Rootsis ja Taanis on seda jaaniõhtusöökide ajal sotsiaalselt joodud räigete joogilaulude saatel. Praegu on salvestatud 200 joogilaulu, mis on pühendatud akvaviidile (või šnapsi / snapsile, nagu seda ka nimetatakse). Ajalooline veini- ja kangete alkoholide muuseum Stockholmis ja iga-aastane võistlus kutsub kohalikke väljakutset jätkama uute kirjutamist.

6. Aquavit varieerub sõltuvalt piirkonnast

Spetsiifilised ürdid ja vürtsid, mida kasutatakse akvaviidi maitsestamiseks, määratakse kohaliku eelistuse ja köögi järgi. Rootsi ja Taani akvaviit destilleeritakse tavaliselt teraviljast, Norra akvaviit aga traditsiooniliselt kartulist. Taani akvaviit kaldub raskemini tillile, koriandrile ja köömnele ning seda nauditakse keskpäeva lõunasöögi ajal jahutatult. Rootsi akvaviidil on rohkem aniisi- ja apteegitillimaitset ning sellele järgneb sageli marineeritud heeringa õlu ja jahu. Hoopis teisiti on see Norras, kus akvaviiti kavatsetakse aeglaselt rüübata, et kogeda selle tünnis laagerdunud kvaliteeti ja mitmekesiseid aroomiaineid nagu köömned ja tsitruselised.

5 akvaviiti proovimiseks koheSEOTUD ARTIKKEL

7. Norra Aquavit on hästi reisitud

Taani ja Rootsi peavad akvaviiti selgeks vaimuks, kuid Norras on vaadi laagerdamise traditsioon tugev. Norra akvaviit küpseb šerri tammevaatides, mis annavad vaimule kuldse värvi ja täidlase iseloomu, millele on lisatud vanilje. Aquaviti liin on Norra üks kuulsamaid ainulaadse vananemisprotsessi tõttu, mis avastati juhuslikult 19. sajandi alguses, kui väidetavalt naasis akvaviiditünne vedanud laev ühtegi müümata. Avamisel olid nad omandanud tumeda karamellise tooni. Linie tähendab liini, kuna selle tammevaatid laaditakse laevadele, mis ületavad ekvaatori kaks korda, suurendades väidetavalt vaimu maitset ja siledust tänu tünnide pidevale ookeanil veeremisele ja temperatuuri kõikumistele.

8. Kõigil on allkirjaga Aquaviti joomine

Skandinaavlased võtavad oma akvaviidi puhtalt, nii otse sügavkülmast kui ka söögi kõrvale rahulikult rüübates - seda pakutakse segatuna harva. Üks erand juhtub talvel Kopenhaagenis, kui akvaviiti serveeritakse kohviga kohvikohvina. Joogi valmistamiseks pannakse münt tassi põhja ja valatakse sisse nii palju kohvi, et münt kataks, seejärel lisatakse nii palju akvaviiti, et münt oleks jälle nähtav. USA baarmenid kasutavad tõenäolisemalt akvaviiti kokteilides, sageli viina või džini asendajana klassikalistes jookides nagu Verine Mary , Negroni ja Prantsuse 75 .

9. Aquavit teeb osariikides pritsimist

Kas soovite pudeli kätte saada? Lisaks imporditud pakkumistele nagu Norra Aquaviti liin ja Taani omad Aalborg Aquavit , hakkavad akvaviidiga katsetama ka kodumaised destilleerijad. Krogstad Aquavit Portlandist Oregonis ja Põhjakalda Aquavit Chicagost pärit baarmenid on oma soolaste köömnenootide poolest hästi tuntud. Seattle's Heli vaimud toodab akvaviiti, mis on laagerdunud Ameerika tammest, samas kui Wisconsini oma Vana Ood pakub erinevaid stiile, sealhulgas till, Celebration (traditsioonilisem stiil) ja Holiday (apelsinikoore, piparmündi ja pipraga).

10. Saate oma Aquaviti kodus valmistada

Kodus on akvaviiti valmistamine üllatavalt lihtne, ilma et oleks vaja destilleerida. Kasulik eelroog algab viinaga, millele on lisatud köömneid, värsket tilli, tähtaniisi, apteegitilli seemneid ja sidrunikoort. Laske sellel paar päeva järsult sirguda ja teid premeeritakse aromaatse kodus oleva akvaviidiga, mis on valmis segamiseks Bloody Marysse või seikluslikumate võimalustega, nagu näiteks Barentsi mere Collins . Proovige kõigepealt lihtsalt otse proovida.

Esiletõstetud video Loe rohkem