Ilmade muutudes muutub ka õlle tüüp, mida te tõenäoliselt ihkate. Suveaeg sobib suurepäraselt kergete lagerite, puuviljaliste IPA-de ning tsitruseliste ja vürtsidega maitsestatud ale jaoks. Kuid kui elavhõbe langeb, tulevad kasuks tumedamad ja robustsemad õlled nagu stoutid ja märzen koos vaatides laagerdunud ale ja saisonidega. (Muidugi on reeglid mõeldud rikkuma, nii et kui mahlane troopiliste puuviljadega koormatud IPA on teie talvealal külmal talveööl, siis me ei otsusta.)

Õlletööstuse eksperdid jagasid soovitusi, mida sel talvel rüübata. Mitmed neist on piiratud kättesaadavusega, sageli saadaval ainult õlletehases või nende lähipiirkonnas. Kuid nad otsivad erilist pingutust.

• Basqueland Brewing Churros Con Chocolate (hind pole saadaval)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Hispaania õlu ei ole talvise lonksu peale mõeldes üldiselt joojate peas, kuid New Yorgi linnajuht Colm Kirwan Jeffrey käsitööõlu ja hammustused , ütleb see Basqueland on lemmik. Selle valmistamiseks kasutatakse tõelisi churrosid, kakaonööpe, kaneeli ja vanilli, ütleb ta. See viib mind jahedale hilisõhtule või varahommikusele reisile Hispaaniasse churreríasse. Shelton Brothersi impordi kaudu jõuab USA-sse väga piiratud arv tünne ja meil on Jeffrey juures vedanud, kui nende saabumisel ühe haarame.

  
  
  

• Belli Hopslam (20 dollarit 6-pakilise 12-untsise pudeli kohta)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Talvised õlled on midagi enamat kui lihtsalt tumedad õlled, kinnitab Kirwan, kinnitades veel kord, et reeglid, mida konkreetsel hooajal juua, on rikutud. Ta soovitab seda lillelist humalat õlut Michigani õlletehasest Kelluke külma ilmaga joomiseks. See ilmub iga aasta jaanuaris, ütleb ta. See on 10% topelt IPA, mis on valmistatud mee puudutusega, mis tasakaalustab kasutatud Vaikse ookeani loodeosa humala ohtrat kogust.

• Hofstetteni õlletehase originaalne pulmaõlu aastast 1810 (5 dollarit pooleliitrise pudeli kohta)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Mulle meeldib see õlu pärit Hofstetteni õlletehas kallilt, ütleb Brooklyni õllebaari joogidirektor Mark Verling Janu . See on originaalse märzeni retsepti puhastus esimesest Oktoberfestist 1810. aastal - tõeliselt ilus, sametine, sile merevaigukollane lager, mis on ohtlikult purustatav korraga. See on nii neetult hea.

• Four City Crescent Moon Chai Latte Imperial Stout (22 dollarit 32-untsise rahvahulga kohta)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Kevin Bradford, NYC’s partner ja residentõllede ekspert Harlem Humal on fänn Neli linnapruulimist , mis asub lähedal New Jerseys. See talvise vürtsiga õlu, mis on saadaval peamiselt Tristate piirkonnas, on kohutav 9% ABV. See on keiserlik stout mee, laktoosivanilli ja chai vürtsidega, ütleb Bradford. Tugev vürtsikas masala chai tee aroom on tasakaalus magusa viimistluse saavutamiseks vanilje ja meega.

  Jätkake allpool 5-ga 10-st.

• Greenport Harbouri must pardiporter (15 dollarit 6 paki kohta)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Long Islandi otsast väljapääsu leiate Greenport Harbour Brewing Co . Kirwan soovitab talveks joomiseks ühte õlletehase vedajatest. See ütleb kindlasti, et see on rohkem kohvi ja kakao röstitud nootidega, ütleb ta. See on nii hästi valmistatud õlu kohalikust õlletehasest. Külmematel kuudel on see meie menüüs tavaline seade.

• Grimm Super Spruce (20 dollarit 4-pakilise 12-untsise pudeli kohta)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Verling soovitab vaadata Brooklynis valmistatud gose. Grimm vabastab selle õlle igal aastal pühade paiku ja me oleme alati nii põnevil seda valada, ütleb ta. Tavaliselt vabastatakse see umbes novembri alguses. See on valge tammevaadist vananenud gose, mis on nii Chinooki humalaga kuivhüppega kui ka kuuseotstega konditsioneeritud. See on pidulik, värskendav ja täiesti maitsev.

• Kuhnhenn Bourboni barreli neljas dementsus Olde Ale (35 dollarit 4-paki kohta)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Michigani väike Kuhnhenn Pruulimine ei tee ainult õlut; see valmistab ka veini, kangeid alkohoolseid jooke ja mõdu ning on viimase paari kuu jooksul lisanud oma toodangusse käte desinfitseerimisvahendeid. Bradford on eriti neljanda dementsuse Olde Ale fänn. Sellel burboonivaadis laagerdatud alal on intensiivne magus karamelline linnase maitse ja aroom, mis areneb iirise- ja röstitud-vahukommilaadseks tegelaseks, ütleb ta.

• Porterhouse Oyster Stout (20 dollarit 4-pakendi 11,2-untsi pudelite kohta)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Selle iiri õlletehase valmistatud tugeva maitse peamine maitse Porterhouse pärineb selle nimel olevatest karpidest. See on kuiv iiri stout, mida saab kõige paremini pakkuda nitrol, ütleb Kirwan. Austritega pruulitud on saanud magusat mineraalsust, mis sobib suurepäraselt toiduga. 4,6% juures on see spektri hõlpsamalt joomine.

  Jätkake allpool 9-ga 10-st.

• Sand City Hygge Dome Imperial Stout (hind pole saadaval)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Long City Põhjarannikul asuv Sand City Brewing Co. tegi koostööd Kuri kaksik ja Suurepärane ettekujutus tulla selle kõrge ABV-ga tumeda talveõllega, mis tabab massiivset 14,5% ABV-d ja on saadaval ainult õlletehases. See on valmistatud espressopulbri, šokolaadi, karamelli, kookospähkli ja vähese laktoosiga, ütleb Bradford. See on Sand City viienda aastapäeva koostööõlu. Hygge Dome on Evil Twin’s Even Mo ’Hygge ja Great Notion’s Lava Dome segatud retsept.

• Weaver Hollow Salmagundi Vol 2 (24 dollarit 750 ml pudeli kohta)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com

  Pole saladus, et me jumaldame Kuduja õõnes ja selle õlled siin Tørstis, ütleb Verling. Talvised ööd nõuavad sageli midagi erilist avamist õhtusöögi ajal või kodus viibides. Praegu naudin eriti Salmagundi 2. köidet. See on osa selle tammevaatidest vananenud segatud saisonite sarjast, mille tingimuseks on roositaime viljad ja hibiskide kroonlehed. See on hapukas, sügavalt keeruline ja tõeline eriline maiuspala.