11 parimat Saksa õlut 2022. aastal

2024 | Õlut Ja Veini

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Saksamaa on kinkinud maailmale uskumatuid jooke.

Sarah Freeman Uuendatud 4.02.22

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.





Kui Oktoberfest on läbi ja õllekastid käest pandud, on lihtne unustada, et maailm võlgneb suure tänu Saksamaale mõnede kõige läbiproovitud õllestiilide loomise eest. Võimas laager, õlu, mis on leidnud kodu nii Michelini tärniga pärjatud restoranides kui ka tolmune külmkapp teie vanemate garaažis, on pärit ühest maakera nurgast, mida tunti Saksamaa nime all enne, kui Saksamaad üldse eksisteerisid. Budweiser on kindlasti laager, kuid sama on ka õlledega, mis kaunistavad Oktoberfesti pikki laudu. Need iidsed õlled, mida eristab õlledest asjaolu, et neis kasutatakse jahedamatel temperatuuridel arenevaid põhjakääritavaid pärme, on igasuguse õllekasvatuse alustalaks.

Ameerika käsitööõllede maailmas on alati ruumi hästi valmistatud laageridele ja seda tõestavad üha rohkem neid tootvaid pruulikodasid ja üha rohkem käsitööõllefänne, kes neid otsivad, ütlesid Rob Camstra ja Nick Guyton, direktor. pruulimistoimingutest ja peapruulikojast kl Kena õlleaed Columbuses, Ohios. Saksa inspireeritud õlletehas ja õlleaed avati Columbuse Olde Towne Easti naabruses 2019. aasta lõpus. Suur osa meie fookusest Gemütis on see, et me ei taha trende taga ajada: puhtad, hästi valmistatud laagerid on õllestiilide perekond. mis on ajatud.





Laagrite spekter on peaaegu sama lai kui õlle enda spekter, ulatudes täidlasest, kuid värskendavatest põrmudest kuni rikkaliku ja suitsuse rämpsuni. Kuid laager ei ole Saksamaa ainus pretensioon kuulsusele. Riik, mis jookseb õllel samamoodi nagu Ameerika väidetavalt Dunkin’il, õnnistas meid ka teiste kõikjal levinud pruulitega, sealhulgas puuviljase hefeweizen ja karge kölschiga. Kuigi mõnda Saksa õllestiili näeb osariikides harva, on palju Ameerika õlletehaseid, mis on leidnud nendest traditsioonilistest stiilidest inspiratsiooni ja on pühendunud nende tutvustamisele uue põlvkonna joojatele. Allpool on nimekiri, mille meie eksperdid on koostanud, et tutvustada parimaid Saksa õllesid, mida praegu juua.

Parim kokkuvõttes: Weihenstephaner Hefe Weissbier

Weihenstephaner Hefe WeissbierMinibari loal



' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' /> Ayinger Oktober Fest-Marzen

Minibari loal



Ostke Drizlyst Ostke minibaari tarnega

Piirkond: Saksamaa | ABV: 5,4% | Maitsmise märkused: Banaan, pärm, kaneel

Klassikaline hefeweizen maailma vanimast õlletehasest, ütleb ettevõtte omanik ja õlletootja Hagen Dost. Dovetail õlletehas Chicagos. Õlletehas on spetsialiseerunud traditsioonilised pruulimismeetodid Mandri-Euroopa stiilis õllede valmistamiseks, kuid õlu, millest ta räägib, on Weihenstephaneri Hefe Weissbier. See särtsakas pruul kontrollib stiili järgi kõiki lahtreid koos oma maitsekihtidega, mis hõlmavad nelki ja banaani ning kaneeli ja linnaseid.

Mida meie eksperdid ütlevad

[Weihenstephaner Hefe Weissbier] sobib suurepäraselt pühapäevahommikuseks frühschoppeniks – varajaseks pintiks – koos weisswursti, magusa sinepi ja kringliga. — Hagen Dost, omanik ja õlletootja aadressil Dovetail õlletehas

Parim Oktoberfest: Ayinger Oktober Fest March

Schneider WeisseDrizly.com loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-7' data-tracking-container='true' /> Kahvel Kölsch

Drizly.com loal

Ostke Drizlyst Ostke minibaari tarnega

Piirkond: Saksamaa | ABV: 5,8% | Maitsmise märkused: Linnased, lillelised, apelsinikoored, leib

Kui räägite Oktoberfesti õlledest, räägite tavaliselt märzenist. Traditsiooniliselt märtsis pruulitud linnasejoogid, mis on sügiseks valmis, on sama hästi tuntud oma rikkaliku maitse kui ka nendega kaasnevate pidustuste poolest.

Ayinger asub selle tähistamise epitsentri lähedal, Müncheni lähedal ja selle Oktober Fest-Märzen kehastab festivali maitseid. Sellel õllel on kaunis merevaigu ja vase linnaselisus karamelliste nootide ja tohutu valkja vahuga, ütleb Dost, ja tähelepanelikud Oktoberfesti nautijad võivad märgata isegi apelsinikoore või sigaritubaka laperdust (kui neid ei häiri liiga palju pidustused).

Parim nisuõlu: Schneider Weisse

Rothaus Pils TannenzäpfleDrizly.com loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-13' data-tracking-container='true' /> Weltenburgi klooster barokk tume

Drizly.com loal

Ostke Drizlyst Ostke saidilt Instacart.com Ostke minibaari tarnega

Piirkond: Saksamaa | ABV: 5,4% | Maitsmise märkused: Banaan, nelk, muskaatpähkel

Hefeweizen võib olla polariseeriv stiil, eriti neile, kes pole sellega tutvunud, kuid see ainulaadne ale pakub ka suurepärast sisenemiskohta joojatele, kes ei kipu õlle mõrkjamaid maitseid nautima. Pärmiga nisuõlu tähendab hefeweizen, mis on udune õlu, mis võib maitseda nagu banaanid ja närimiskumm. Kui otsite Ameerika varianti, on Texase Live Oak üks parimaid. Saksa klassika jaoks haarake pudel Schneider Weisse'i. Camstra märgib, et see on minu arvates maailma parim hefeweizen, kus on täiuslik banaani ja nelgi nootide tasakaal.

Seotud: Parimad õlled

Parim Köln: Fork Cologne

Augustiner-Bräu EdelstoffDrizly.com loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-19' data-tracking-container='true' /> Einbecker Ur-Bock tume

Drizly.com loal

Ostke Drizlyst Ostke minibaari tarnega

Piirkond: Saksamaa | ABV: 4,8% | Maitsmise märkused: Biskviit, sidrun, muru

Viimastel aastatel on kölsch tõusnud tähelepanu keskpunkti kui kuumematel kuudel valitud janu kustutav, võimatult karge lager. Kuigi paljud Ameerika õlletootjad on selles stiilis kätt proovinud, on saadaval ka palju Saksa importtooteid, näiteks Gaffel Kölsch.

Selle kerge ja kergesti joova joogi tarbimiseks soovitab Dost traditsioonilist meetodit. Tehke endale teene ja võtke joogiks traditsiooniline Kölner Stange: 200 ml klaas, mis Kölnis asendatakse värske klaasiga niipea, kui jõuate selle põhja, kuni paned oma aluspõhja klaasi peale.

Parim Pilsner: Rothaus Pils Tannenzäpfle

Paulaner SalvatorDrizly.com loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-25' data-tracking-container='true' /> Kostritzi must õlu

Drizly.com loal

Ostke Drizlyst Ostke minibaari tarnega Ostke saidilt Totalwine.com

Piirkond: Saksamaa | ABV: 5,1% | Maitsmise märkused: Linnased, lilled, sidrun

Ah jaa, pilsner: Saksamaa enim tarbitud õllekategooria ja kõigi Ameerika Ühendriikide laagerite alus, mille päritolu on pärit Saksa immigrantidest 19. sajandil. (Võime need kaubamärgid teile siin loetleda, või võite lihtsalt ESPN-i sisse lülitada ja järgmist reklaamipausi oodata.) Pilsneri kohta pisut ebaselgemaks saamiseks proovige Rothausi Pils Tannen Zäpflet, mis Camstra sõnul on osariigi toodetud klassikaline Saksamaa Schwarzwaldi piirkonnast. omanduses olev õlletehas Baden-Württembergis, mis annab tšehhidele kindlasti võimaluse saada oma raha maailma parimaks pilsneriks. Õlu on hiljuti saanud New Yorgis kultuse, pärast seda, kui koduigatsus sakslasest endine Tobias Holler palus Rothausil aastaid õlut eksportida, et ta saaks seda oma Brooklyni õllesaalis serveerida. 2014. aastal see tal õnnestus.

Seotud: 9 parimat Pilsneri õlut joomiseks

Parim tume: Weltenburgi kloostri barokktumedus

Aecht Schlenkerla suitsuõluDrizly.com loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-31' data-tracking-container='true' /> Must mudeliõlu

Drizly.com loal

Ostke Drizlyst Ostke minibaari tarnega Ostke saidilt Totalwine.com

Piirkond: Saksamaa | ABV: 4,7% | Maitsmise märkused: Šokolaad, linnased, leib

Saksa õllede degusteerimine tuletab suurepäraselt meelde, et kõik laager ei pea olema selged ja säravad. Vaatamata oma nimele on dunkel ehk tume laager, mis asub õlle värvispektri keskel. Selle kaubamärgiks on karamelliseeritud Müncheni linnaste kasutamine, mis annab õllele magustoidulaadse kvaliteedi, olemata ülearu magus. See õlu on ülimalt suurepärane, ütleb Dost Weltenburger Klosteri Barock Dunkeli kohta. Kategooriat määratlev dunkel: linnaseline, täidlane, šokolaadine, igikestev valkjas vaht, mida serveeritakse klaasist anumates.

Parimad hellid: Augustiner-Bräu Edelstoff

Beverages2u.com loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-36' data-tracking-container='true' />

Beverages2u.com loal

Ostke saidilt Instacart.com Ostke saidilt Totalwine.com

Piirkond: Saksamaa | ABV: 5,6% | Maitsmise märkused: Hein, biskviit, kallis

1890. aastateks oli Münchenis sajanditepikkune kuulsate tumedate õllede tootmise ajalugu, kuid just siis hakkasid nad märkama probleemi: inimesed sattusid äkitselt sellesse heledate ja kargete pilsnerite kategooriasse. Nii tulid ettevõtlikud baierlased välja oma 'kahvatu laager' ja segaduse vältimiseks nimetasid nad seda Helleseks, mis tähendab 'kahvatu' või 'särav'.

Augustiner-Bräu on Müncheni vanim sõltumatu õlletehas, mis pärineb aastast 1328, ja nende Edelstoffi helles on üks nende populaarsemaid pakkumisi. Võrreldes pilsneri või kölschiga on hea helles pisut täidlasem ja veidi magusam ning Edelstoff pole erand: otsige mängulisi noote heinast, värskelt niidetud rohust, küpsisest, röstitud leivast ja isegi hõngust mett ja kummel.

Mida meie eksperdid ütlevad

Kui te ei loe, mitu liitrit teil on olnud, siis teete seda valesti.

— Rob Camstra, ettevõtte õlletehaste direktor Kena õlleaed Columbuses, Ohios

Seotud: Parimad alkoholivabad õlled

Parim Bock: Einbecker Ur-Bock Dark

loal United International Inc.

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-44' data-tracking-container='true' />

loal United International Inc.

Ostke saidilt Instacart.com Ostke saidilt Totalwine.com

Piirkond: Saksamaa | ABV: 6,5% | Maitsmise märkused: Toffee, rosinad, melass

Me viibime siin suuremal territooriumil, kuid tõstame ABV-d ja teeme retke ajaloo annaalidesse. Algselt 14. sajandil Einbecki linnas pruulitud bock on kange laager, millel on selgelt väljendunud linnaseline iseloom. Neid on mitmes stiilis, alates kevadiselt populaarsetest rikkalikest ja värskendavatest maibockidest kuni tumedamate, rohkem hauduvate dunkles'ideni, mis on pruulitud talveõhtutel hinge soojendamiseks.

Einbecker Ur-Bock Dunkel on klassikaline dunkles bock, mis on toodetud samas linnas, millest sai alguse stiil seitse sajandit tagasi ja mis on siiani pakendatud 1851. aasta originaalkujunduse järgi pudelisse. Otsige sujuvat linnaselist maitseprofiili, millel on iirise ja rosinate noodid ning karamelli ja melassi koosmõju tasakaalustamiseks vaid tilk humalat.

Parim Doppelbock: Paulaner Salvator

JustWineAppi loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-50' data-tracking-container='true' />

JustWineAppi loal

Ostke Drizlyst Ostke saidilt Totalwine.com

Piirkond: Saksamaa | ABV: 7,9% | Maitsmise märkused: Šokolaad, viigimarjad, vürtsikas humane

Bockidest veelgi suuremad ja joovamad on nende vennad doppelbockid (doublebockid), mis rõhutavad malt-forward bocki profiili rikkalikumalt, täidlasema suus ja kõrgema alkoholisisaldusega. Kõigi doppelbockide vanaisa on Salvator, mille valmistasid esmakordselt 17. sajandil Paula Franciscuse mungad. Legend räägib, et mungad lõid paastu ajal nutika lahendusena rikkaliku, linnaselise ja magusa õlle: vagadus sundis neid paastuma, kuid see ei tähendanud, et nad ei saanud seda nautida. vedel leiba neil näljastel aegadel.

Isegi kui te parasjagu ei paastu, on teil raskusi vastu seista Salvatori kutsuvatele šokolaadi- ja karamellilinnaste aroomidele või maitse rikkalikule viigimarjale leivalisusele – kõike seda seob kenasti vürtsikate humalate nõrk mulje lõpus. Järgmiseks vooruks proovige kindlasti mõnda muud ikoonilist Müncheni dopplebocki – nagu Spaten’s Optimator ja Ayinger’s Celebrator –, mis kõik lõpevad traditsiooniliselt -ator’iga kui noogutusega õllele, mis lõi püsiva stiili. (Isegi mõned suurepärased ameeriklased selle saksa klassiku kohta säilitavad järelliide -ator, nagu Tröegesi kõrgelt kaunistatud Tröegenator.)

Seotud: Parimad õlleraamatud

Parim must õlu: Kostritzeri must õlu

Die Bierotheki loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-57' data-tracking-container='true' />

Die Bierotheki loal

Ostke saidilt Instacart.com Ostke saidilt Totalwine.com

Piirkond: Saksamaa | ABV: 4,8% | Maitsmise märkused: Pähkel, Pumpernickel, Mõru šokolaad

Kui ma paluksin teil nimetada sügavalt röstitud linnase maitsega tumedat õlut, kuid ilma suur keha või kõrge alkohol, võib Guinness tunduda ilmselge vastus. Kuid Saksamaal on heleda kehaga tume õlu omamoodi ja kreemja stout'i asemel on see lahja, klanitud lager, millel on kogu elegants ja täpsus, mida me peenelt Saksa inseneritöölt ootame. Schwarzbier (must õlu) on 4–6-protsendiline alkoholisisaldusega lager, mis on valmistatud tumedaks röstitud linnastest ja üks Saksamaa tuntumaid schwarzbiere on Kostritzer. Kostritzer, mis on toodetud 1543. aastast tegutsenud õlletehases, pakub röstitud, pähklise nina ning pumpernikli ja mõru šokolaadi maitset.

Räägitakse, et ikooniline saksa kirjanik Johann Wolfgang von Goethe elatus haigusperioodil, mil ta ei saanud süüa, ainult Kostritzer schwarzbier'ist. (Me ei soovita teil kõiki oma eineid Kostritzeriga asendada, kuid see oleks kindlasti maitsev eksperiment, kui see oleks veidi läbimõtlematu.)

Parim suitsuõlu: Aecht Schlenkerla suitsuõlu

Minibari loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-63' data-tracking-container='true' />

Minibari loal

Ostke minibaari tarnega Ostke saidilt Totalwine.com

Piirkond: Saksamaa | ABV: 5,2% | Maitsmise märkused: Suits, Röstitud linnased, Liha

Kui arvasite, et hefeweizen polariseerib, siis kuidas oleks õllega, mis maitseb otsekui suitsuna? Selle tähelepaneliku joodiku jaoks, kes soovib, et tema pruul meenutaks peekonit või suitsutatud rinnatükki, on õige tee. See on haruldane stiil tänu oma tugevale maitsele, mis tuleneb suitsulinnastest. Aecht Schlenkerla Rauchbier väidab end olevat originaalsuitsuõlu. Toodetud Bambergis; märzeni sort on minu isiklik lemmik, ütleb Camstra. Nad on meie linnaste tarnija, legendaarse Weyermann Malzfabrik naabrid.

Seotud: Parimad kingitused õllesõpradele

lõplik otsus

Saksamaa on andnud maailmale mitte ainult mõned oma ikoonilisematest, vaid ka kõige vastupidavamatest õlledest stiilid , nii et järgmisel korral, kui naudite krõbedat lagerit või maitsvat hefeweizeni, jätke oma müts ol’ Deutschlandi ees, olenemata sellest, kust see pärit on. Seniks aga avage üks värskendav Edelstoffi helles Augustiner-Bräust ( osta Instacartist ) või rikkalik Salvatori dopplebock Paulanerilt ( osta saidilt TotalWine.com ) ja nautige kordumatut elamust maitsta unikaalset Baieri ajalugu.

KKK-d

Mis on Saksa õllede eripärane stiil?

Nagu me eespool loetlesime, on Saksamaal märkimisväärselt mitmekesine õllekultuur. Võrreldes käsitööõlledega, millega paljud USA õllehuvilised on tuttavaks saanud, on aga õiglane öelda, et paljud klassikalised Saksa stiilid panevad rohkem rõhku linnastele ja kõigile sellega kaasnevatele maitsetele (leib, karamell, röstsai), kui humalal (vürtsus, kibedus, kõrrelisus).

Kas neil on kõrgem või madalam alkoholisisaldus?

Ka see varieerub: kui heledamate ja krõbedamate õllede (kölsch, pilsner jne) alkoholisisaldus vastab nende rahvusvahelistele „pale lager” õlledele (4,5–5 protsenti), siis rikkalikumad õlled, nagu dopplebockid, võivad kergesti jääda 8 protsendi piiridesse. . (Ja on ka teisi Saksa õlle klasse, nagu harvanähtav Eisbock – sõna otseses mõttes „ice bock”, mis on nimetatud seetõttu, et õlletootjad külmutavad õlle ja seejärel eemaldavad sellest jää, et vähendada veesisaldust ja tõsta ABV-d – milles alkohol sisu võib ulatuda tunduvalt üle 10 protsendi.)

Kui kaua saab Saksa õlut säilitada?

Alkohol toimib säilitusainena, nii et mida madalam on ABV, seda värskemalt peaksite oma Saksa õlut jooma. Hoidke pilsnerit ja schwarzbierit mitte kauem kui 4–6 kuud. Isegi suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega dopplebock’id (8 protsenti) on üldiselt kõige ilmekamad värskelt tarbituna, kuid kui aasta või kauem laagerdamine võib karboniseerumist veidi vähendada, on maitsed ja suus tõenäoliselt sama armsad.

Mis on ideaalne temperatuur Saksa õlle serveerimiseks?

Mida heledam ja krõbedam õlu, seda külmemalt tuleks seda serveerida. Teie kölsch ja helles toimivad kõige paremini umbes 38 kraadi Fahrenheiti (otse jäävannist või külmiku kõige lahedamast osast välja võttes), samas kui teie suured alkoholisisaldusega dopplebockid säravad keldritemperatuuril (50–55 kraadi Fahrenheiti järgi). ). Kuski vahepealsete õllede puhul – dunkels, hefeweizens – jagage erinevused. Kuid kui kahtlete, on parem valida külmem pigem kui soojem. (Lõppude lõpuks soojeneb see klaasis niikuinii.)

Miks usaldada SR 76beerworksi?

Selle kirjatüki toimetas Jesse Porter, kelle esimene baaritöökoht oli mäeküljel asuvas Saksa restoranis New Yorgi osariigis, kus tumedat lagerit täis steine ​​võis leida igal laual. Ja kuigi ta on sellest ajast peale töötanud sommeljee, veinikoolitaja ja kangete alkohoolsete jookide esindajana, on tema armastus Saksa õlle vastu sama tugev kui hea doppelbock.

Sarah Freeman on Chicagost pärit toidu- ja joogikirjanik. Ta on viimase kümnendi jooksul kirjutanud restoranidest ja baaridest, aga ka sageli neis käinud – alates õppimisest, mis teeb täiusliku kokteilijäätüki, kuni õlleetikettide kujundamise kunsti uurimiseni. Praegu pole tal külmkapis toidu jaoks piisavalt ruumi, sest see on täidetud õllepurkide ja veinipudelitega.

Loe edasi: Parimad õlleklaasid

Jätkake 5. 11-st allpool. Jätkake allpool 9. 11-st. Black Model Beer Review