Elegantne ja toidusõbralik – selles igivanas vaimus on rohkem, kui arvate.

• Pin
• Jaga
• Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

'Vene viin on piiritusemaailma vaste suurepärasele Prantsuse veinile,' ütleb Anthony Baker, selliste baaride veteran nagu New Yorgi The Aviary ja Grill . 'Võite lihtsalt eeldada, et nad teevad seda paremini, ' ütleb ta. 'See on see, mille ma valin, kui tahan tuua parimat viina, mida saan tuua.'

Riigile, kes suure tõenäosusega 14. sajandil piirituse leiutas, meeldivad suured ja julged viinad, mida ampsude vahel tagasi visata. 'Ajalooliselt on viinal ja vene köögil väga tugev side. Venemaal on kombeks juua viina, kui tähistatakse koos pere või sõpradega, kui süüakse kornikone, marineeritud tomateid, leiba või ja kaaviariga, keedukartuleid või ja tilliga, marineeritud kapsast, värsket heeringat sibulaga ja borši hapukoorega. ütleb vene päritolu mixoloog Slava Borisov, ettevõtte peabaarmen Reisige Langhamis Chicagos.

Kuigi Tony Abou-Ganim , autor Destilleeritud viin naudib vene viina kokteilis ja ka toidu kõrvale, soovitab ta: 'Et seda tõeliselt hinnata, jooge seda otse sügavkülmast välja väikeses külmunud klaasis ja nautige kõiki neid tooraine maitseid ja stiililisi erinevusi, mis sellena ilmnevad. soojendab. See on vene viina ilu.

Parim kokkuvõttes: Jewel of Russia Ultra Black Label

Drizly loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Drizly loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: pipar, mineraalid, nisu, koor

See 'suurepärane' pudel pakub 'kõike, mida viina sees soovid,' teatab Abou-Ganim. 'See on siidiselt sile ja kompleksne, maitsekihtide ja pika viimistlusega.' Selle asemel, et taotleda neutraalsust, nagu paljud Uue Maailma tootjad, jätavad selle esmaklassilise pudeli tootjad viimistlusele teatud koguse mineraalsust, ütleb ta. 'See on piprane, kuid tõeliselt elegantse tekstuuriga.'

Loe edasi: Parimad viinad

Parim laiutamine: Beluga Gold Line

The Whisky Exchange'i loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: lavendel, nisukoor, metsikud ürdid

Borisov nimetab seda 'üheks muljetavaldavamaks Venemaa viinaks'. Müüakse koos väikese puidust haamriga, mida vajate vahatihendi avamiseks, pudeli luksuslik disain sobib piirituse joomise omadustega. „Beluga filosoofia on lasta viinal pärast igat tootmisetappi puhata. Viimane puhkeperiood on 90 päeva,“ selgitab ta. 'See võimaldab Belugal saavutada täiuslikku tasakaalu ja harmooniat.' Viis korda filtreerituna on see ülimalt sile ja ümar 'meeldivate lilleliste nootidega ja kreemja järelmaitsega'.

Parim eelarve: Vene standard

ReserveBari loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: pipar, leib, koor

'See on üks kergemini kättesaadavatest Vene viinadest turul, ' ütleb Abou-Ganim ja vähem kui 20 dollari eest on see ka üsna taskukohane. Kuid ärge laske madalal hinnasildil end petta; see on tipptasemel piiritus, mis on valmistatud puhtast liustikust ja neli korda söega filtreeritud. 'See esindab tõesti Vene viina iseloomu,' selgitab Abou-Ganim. 'See on suur, julge ja vürtsikas ning te saate maitsta rukki ja nisu.'

Parim Martinise jaoks: Stolichnaya Elit

ReserveBari loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: mineraalvesi, koor, magus teravili

'Kui soovite puhast, on see üks kergema kehaga ja meeldivamaid jooke,' ütleb Baker. 'Ma kasutan seda suurepäraste martiinide valmistamiseks.' Kinnisvara teri destilleeritakse kolm korda ja filtreeritakse läbi kvartsi ja kasesöe, enne kui piiritus on allutatud kahele uuenduslikule protsessile: külmfiltreerimine ja ioonilaenguga filtreerimine, mille tulemuseks on 'peente nüanssidega viin', ütleb Abou-Ganim.

Parim kõrgpallidele: Stolichnaya

Reservi loal

Piirkond: Venemaa/Läti ABV: 40% Maitsenoodid: leib, tsitruselised, tuhksuhkur

'Tavaline Stoli on midagi, mida iga baar hoiab,' ütleb Baker. 'See on suurepärane kodubränd ja see on suurepärane segujookide jaoks.' Talle meeldivad selle õlised, leivalised noodid ja kerge hammustus, mis rahustab, kui segate seda teiste koostisosadega, nagu toonik, soodavesi, ingveriõlu ja tsitruselised, mis parandavad selle maitset. 'Iga viin ei pea olema võimalikult puhas,' ütleb ta. See annab selle hinna eest palju iseloomu.

Parim rüübamiseks: Zyr

Drizly loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: valge pipar, apelsinikoor, küpsetusvürtsid

Abou-Ganim nimetab seda klassikalisest nisu ja rukki segust valmistatud 'magamisbrändi' 'veidi rafineeritumaks, veidi elegantsemaks' kui enamik vene viinasid. Ta joob seda külmutatult 1,5-untsises kristallklaasis. 'Mulle meeldib see paljastamine, mida külm viin annab, kui see järk-järgult soojeneb ja seda rüübate,' ütleb ta, märkides selle 'keerulisi' maitselaineid piprasest vürtsist tsitruselisteni ja seejärel nelgi, koriandri, aniisi ja meeõiteni. .

Parim Moskva muuladele: Vene standardkuld

ReserveBari loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: vanill, karamell, mandlid, sidrun

Siberi kuldjuurega infundeeritud (kuid mitte maitsestatud) viin on transportiv Moskva muula. Keskmise taseme pudel Russian Standardilt, see on valmistatud sarnaselt ülejäänud sarjaga talinisust, mis Abou-Ganimi sõnul annab linnaselise teralisuse ja rikkaliku kreemja magususe, mis sobivad 'kaunilt' vürtsikaga. magus ingveriõlu. Joogi valmistamisel eelistab Borisov 'serveerida seda nii nagu ette nähtud: vasktopsis, et kokteili temperatuur püsiks võimalikult madalal nii kaua kui võimalik'.

Loe edasi: Parimad Moskva Muula kruusid

Parim traditsiooniline: Polugar Classic Rye Vodka

Wine.com loal

Piirkond: Venemaa ABV: 38,5% Maitsenoodid: rukkileib, must pipar, mesi, mandlid

'Et teada saada, kuidas viina esivanemad maitsevad, proovige seda haruldast toodet,' soovitab Borisov. Traditsioonilise retsepti ja tootmismeetodi järgi valmistatud see destilleeritakse läbi vasest alembic pottide, et saada piiritus, mis on 'lähedasem laagerdamata ühelinnase scotchile kui kolonni vahuveini viinale', märgib ta. Protsess võimaldab Polugaril 'luua aromaatset ja maitsekat 'leivaveini', nagu seda tehti 18. ja 19. sajandil. Ta soovitab seda maitsta toatemperatuuril ja siduda traditsiooniliste vene toitudega, et kogeda selle maitsete kogu valikut.

Loe edasi: Parima maitsega viinad

Parim Siberi viin: Husky Vodka

Drizly loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: mineraalvesi, vanill, koor

Nimetatud piirkonna kuulsa koeratõu järgi ja toodetud Omskis, kus väga lühikese suve jooksul kasvab kohalik nisu, on see 'üks tõeliselt Siberi viin, mida kunagi proovida võite,' ütleb Borisov. 'Viina üks olulisemaid komponente on vesi ja Husky kasutab kristallpuhast polaarjoone vett, mis toob kaasa äärmise värskuse ja krõbeduse.' Ta ütleb, et see filtreeritakse madalal temperatuuril, et külmutada soovimatud lisandid, see on 'täiuslik kokteiliviin'.

Parim üle jää: Mamont Siberian Vodka

Caskersi loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: vahukomm, seedripähkel, aniis

See 2002. aastal Siberist leitud Yukagiri mammuti isendi auks nimetatud mammutikihva kujuline pudel on täidetud viinaga, mis on destilleeritud Venemaalt Altai piirkonnast pärit üheaegsest teraviljast – rukkist, nisust ja hirsist. 'Üks selle viina eripärasemaid omadusi on seedripähkli tinktuur, mida lisatakse aroomi ja maitse rikastamiseks,' ütleb Borisov. 'See on täiesti suurepärane suure kristalljääkuubikuga rüübamiseks.'

Loe edasi: Parimad kingitused viinasõpradele

Parim koos toiduga: Jewel of Russia Klassikaline nisu- ja rukkiviin

Astor Wine'i loal

Piirkond: Venemaa ABV: 40% Maitsenoodid: või, pipar, mineraalid

Abou-Ganim armastab selle nisu- ja rukkiviina 'rikast, täidlast suus, selle rukkilist vürtsikust ja magusaid võiseid noote, mida nisu annab'. See on 'armas viin, mida juua üksi,' ütleb ta, 'aga me jätame kasutamata suurepärase võimaluse', kui me seda ka toidu kõrvale ei paku. Gravlax, vorstitooted, foie gras, marineeritud heeringas, kaaviar või muud suitsutatud, marineeritud, kuivatatud või soolatud toidud sobivad suurepäraselt selle 'ilusa, sametise vedeliku' 'jõulise stiiliga'.

Miks usaldada SR 76beerworksi?

Betsy Andrews on vabakutseline ajakirjanik, kes on spetsialiseerunud toidule ja joogile, reisimisele ja keskkonnale ning on kirjutanud veinist ja kangetest alkohoolsetest jookidest kaks aastakümmet. Betsy on kirjutanud ajakirjale SR 76beerworks alates 2020. aasta maist. Tema tööd on ilmunud väljaannetes Food & Wine, Eating Well, The Wall Street Journal, SevenFifty Daily, VinePair, Wine Enthusiast, Travel & Leisure jpm.