Cunningham

Mäletan esimest jooki, mis mul oli vere apelsini mahlaga. See oli Sydneys, umbes 2000. aastal, ja seda segasid mu sõbra Ben Davidsoni kindlad käed - üks parimatest koorijatest, kes Down Underist välja tuli.

Kokteil oli a Vereoranž Margarita lihtsalt sekka visatud Campari sosinaga ja see polnud midagi muud kui ilmutus. Nii palju, et olen laenanud selle mitmeks erinevaks baariprogrammiks, mille olen alates sellest ajast loonud. See on selline jook, mida ma tean, mis kõigile meeldib; see on nii paganama hea.

Tume-karmiinpunast veriapelsini, tuttava mahlaoranži mutantset sorti, mille viljaliha annab täiendavaid antotsüaniinipigmente, on talvekuudel rohkesti. Võib-olla sellepärast, et veriapelsinid on nii põgusaks hetkeks küps, kuuluvad baarmenite kõige nõutumate ja oodatumate koostisosade hulka. See on kurb päev, kui viimane kaob turule hooajaks.

Kuigi olen mõnikord leidnud, et tavalised apelsinid on kokteilides üsna igavad, pakkudes vähe iseloomu või keha (jah, Bronx on igav jook - seal ma ütlesin seda), veriapelsinid on seevastu armas rikkaliku ja sügavama maitsega, mis sobib paarisuhteks laia alkohoolsete jookide ja likööridega. Viljadel on sageli peeneid vaarika noote, mis tähendab, et nad abielluvad kaunilt vahuveiniga.

Vere apelsinid on kõige levinum apelsinide sort, mida kasvatatakse Itaalias (valdavalt Sitsiilias) ja mis on väga levinud ka kogu Lõuna-Hispaanias ja USA-s, eriti Texases ja Californias. Sõltuvalt nende päritolust võib vereoranži hooaeg kesta novembrist või detsembrist varakevadeni.

Puuvilja maitseprofiil on muutunud nii populaarseks, et William Grant & Sons tutvustas mõni aasta tagasi Sitsiilia vere apelsinilikööri nimega Solerno. Ja San Pellegrino Aranciata Rossa sooda on täiesti maitsev, eriti koos suure nälkja lemmikdžiniga.

Kuid kui on vereoranži hooaeg, peate neid värskelt kasutama. Need on mõned tõeliselt hämmastavad retseptid, paljud neist maailma tippbaarmenilt.

1. Vereoranž Margarita

Liköör.com

Vere apelsinimahl ja Campari muudavad klassika Karikakra lill tequila, kolmekordse seci, laimimahla ja lihtsa siirupi vormistamine selliseks, mida Naren Young kuulutab 'mitte midagi muud kui ilmutuseks'.

Hankige retsept.

2. Colletti Royale

Liköör.com

See elegantne ja kergelt kihisev Julie Reineri kokteil on keeruka segu tequilast, Cointreaust, St-Germainist, apelsini mõrudest ning laimi ja vere apelsinimahlast roosa šampanjaga.

Hankige retsept.

3. Veri ja liiv

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Toby Cecchini loodud konjaki-, Dubonnet-, cherry Heeringi ning vere apelsini- ja sidrunimahlade kombinatsioon on Prantsuse klassikalise Šoti Veri ja liiv .

Hankige retsept.

4. Bebbo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Selles joogis Ted Haighi raamatust Vintage kanged alkohoolsed joogid ja unustatud kokteilid , džinn ühendab meesiirup ning sidruni ja vere apelsinimahlad kergeks tsitruseliseks kokteiliks.

Hankige retsept.

5. Pane see lugema

Liköör.com

See Pamela Wiznitzeri loodud punakasvärviline kokteil võtab Campari kibeduse ja pehmendab seda meesiirupi ja magusa vere apelsiniga; soodavesi annab sellele sära.

Hankige retsept.

6. Värske marja maitsev

Liköör.com

Charlotte Voisey looming annab kindlasti nime, kasutades vaarika viina, vere apelsinilikööri, maasikaid, sidrunimahla ja meesiirupit.

Hankige retsept.

7. Tart n 'Sand

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ka Charlotte Voisey päritolu kokteil on vere ja liiva järjekordne vereoranžiga infundeeritud keerdumine. See ühendab šoti viski Lilleti, vere apelsinilikööri ning roosade greibi- ja sidrunimahlade ning sassis maraschino kirssidega.

Hankige retsept.

8. Kuumavereline

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Rukkiviski kuumutatakse selles kokteilis koos Ancho Reyesi likööri ja mõne kriipsukese kuuma kastmega, lisaks vere apelsini- ja laimimahlad ning lihtne siirup.

Hankige retsept.

9. Robin Redbreast

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sarnaselt Blood Orange Margarita viinapõhisele vennale, kellesse Naren Young armus, ühendab see Kevin Dentoni jook vere apelsinimahla viina, kolmekordse ja värske laimimahlaga.

Hankige retsept.

10. Pom-veri-oranž vanamoodne

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Baarmen Nick Mautone lõi selle kokteili, mis ühendab vere apelsine ja granaatõuna vormingus, mis on sarnane Wisconsini vanamoodne , enne piirituse - antud juhul viina - lisamist puuviljade suhkru ja mõrudaga segamini ajada ja kõik kokku raputada.

Hankige retsept.

11. Vere salvei

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Orlandi Portlandi, baariprofessionaali (ja Aviation džinni asutaja) Ryan Magariani loodud puuvilja- ja rohttaimed võtavad klassika Gin Sour algab kahe verioranži kiilu värskete salveilehtedega sepistamisest enne džinni, laimimahla, lihtsa siirupi ja munavalge standardsete hapukomponentide lisamist.

Hankige retsept.

12. Cunningham

sr76beerworks.com / Tim Nusog

See San Francisco baarmeni Marco Dionysose hapukas šoti noogutab klassikut Veri ja liiv , koos oma šoti, kirsiheeringu ja apelsinimahla kombinatsiooniga, mütsiotsaga Bobby Burns ja selle kasutamine šoti ja Benediktiin , pöördudes oma kahe eellase poole koos tsitrusviljadega, mida ta vajab: mahl nii sidrunitest kui ka vere apelsinidest. Kaunista piduliku puudutuse jaoks leegiga vereoranži keerdumise ja kokteilikirssiga.

Hankige retsept.