Need ei ole burboonid ega rukkid, kuid need kõik on kindlasti proovimist väärt.

Miks peaksid burboon ja rukis kogu tähelepanu köitma, kui proovimiseks on saadaval lai valik teisi intrigeerivaid Ameerika viskisid?

Mõelgem näiteks Ameerika üksiklinnaste kasvavale traditsioonile. Kuigi kontseptsioon on inspireeritud single malt scotchist, on USA tootjad leidnud hulgaliselt viise, kuidas seda omaks muuta. Seattle's Westlandi piiritusetehas on olnud esirinnas, eksperimenteerides kohalike garryana tammevaatidega, et luua Vaikse ookeani loodeterroir. Varsti tulemas: kaasviski, mis tõstab esile uued odrasordid, aga ka villimine, mis suurendab kohalikest turbarabadest hangitud turba mõju.

Kokad otsivad ka Ameerika viskit kui viisi oma kulinaarsete jalajälgede suurendamiseks. Suurepärane näide on partnerlus Oregoni vahel Rogue Ales & Spirits ja Iron Chef Masaharu Morimoto, mis tipnes teise Ameerika ühelinnasega. See laiendab varasemat õllekoostööd Rogue'i ja Iron Chefi vahel, alustades Morimoto imperial pilsneri ja Morimoto Black Obi ale seguga, mis on destilleeritud ja laagerdatud Oregoni tammevaadis, kus varem oli Rolling Thunderi imperial stout. (See on kokkusattumus, et see on veel üks Vaikse ookeani loodeosa tootja, kuid ilmselgelt on see piirkond innovatsiooni mõttes millegi kallal.) Muidugi pole see ainus koka-viski koostöö. Meenuvad Edward Lee Kentucky bourboni ettevõtmised ja Daniel Bouludi šoti partnerlus, kuid see on eriti huvitav maitsele orienteeritud ettevõtmine.

Lisage segule nisuviski, Tennessee viski ja segatud Ameerika viski ning on selge, et väljaspool burbooni ja rukki kategooriaid toimub palju muud. Neid on kümmekond, mida proovida.

• Cascade Moon Whisky Edition nr 2 (250 dollarit)