14 parimat jooki 2022. aastal

2024 | Õlut Ja Veini

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Kääritatud riis pole kunagi nii hästi maitsenud.

Betsy Andrews Avaldatud 11.12.2020

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.





Parim Sake juua

Alkohol / Chloe Jeong





Sake on ehitatud nagu õlu, kuid see joob nagu vein, ütleb Monica Samuels, ettevõtte sake ja kangete alkohoolsete jookide direktor. Viinapuu ühendused ja Sake Samurai – tiitel, mille on omistanud ekspertidele Jaapani Sake Brewers Association . Jaapani oma riisipõhine eliksiir on pruulitud ja nagu õllegi, ütleb Samuels, sõltub selle tekstuur, struktuur ja mineraalsus veeallikast – sageli puhtast mägiallikast. Vee värskus sünnitab värske joogi. Kuigi vananenud sake on esilekerkiv trend, tuleks enamikku sakesid tarbida noorelt, ütleb Samuels.

Siinkohal õllevõrdlused peatuvadki, sest suures osas gaseerimata sake on alkoholisisalduse ja elegantsi poolest veini omale lähedasem. Siiski ei saa te saket kohelda nagu sauvignon blanci. Enamikul neist pole tanniine ja nad on madala happesusega, nii et klassikalised toidupaarid ei tööta, ütleb Samuels. See puudutab rohkem harmooniat: umami tekstuuride ja kihtide sobitamist.



Kuidas sa sakede hulgast valid? Hinnapunkt on lihtne algus, ütleb sake sommeljee Chizuko Niikawa, kangete alkohoolsete jookide konsultatsioonifirma asutaja Sake avastused . Üldiselt valmistatakse kallist sake riisist, mida on lihvitud 50 protsenti või rohkem. Kui kliid, valgud ja rasv on eemaldatud, tuleb sake välja kergema kehaga ja lõhnavam. Kui aga otsite julgemat ja maisemat maitset, võite proovida õrnemalt jahvatatud riisist valmistatud sake. Nende ekspertide sõnul on järgmine nimekiri parimatest sakedest, mida praegu juua.

Kokkuvõttes parim kokkuvõte: Hakkasan Tokubetsu Junmai Drizlys Sellel on riisikoogi aroom koos vanilli ja metsikute ürtide peente tasakaalustatud maitsetega, mis eralduvad tohutult värskendavalt. Parim Junmai: Shichida Junmai saidil Tippsysake.com Shichida tunnusstiil meenutab röstitud teravilja, hautatud seeni, tumedaid ploome ja toorjuustu. Parim Gingo: Dewazakura kirsikimp Oka Ginjo saidil Bassins.com Selles ginjos on tasakaalus väljendunud puuvilja- ja lillenoodid, aga ka piisavalt happelisust ja struktuuri, et junmai armastajatele meeldida. Parim Daiginjo: Nanbu Bijin 'Lõuna ilu' Drizlys Selle valmistamiseks kasutatud kohalikust Gin Otome riisist saadud iseloom ja tekstuur annavad sellele uskumatu tasakaalu. Parim kimoto: Kurosawa Junmai Kimoto Drizlys See sobib suurepäraselt aperitiiviks pähklite, soolaliha, kõvade juustude ja oliividega. Parim Nigori: Kikusui täiuslik lumi Drizlys Täieliku kreemja tekstuuri ning vaniljejäätise, kookose ja maalähedase riisi maitsega mõjub see koos soodaga kividel suurepäraselt. Parim puuvili: Yuki no Bosha kabiin lumes Drizlys See hüppab klaasist välja metsmaasika-, kirsi- ja aniisiseemnetega, kuid vürtsika, nätske valge-pipra viimistlusega. Parim kuumus: Ama No Tokubetsu Junmai 'Taevauksele' Drizlys Jaapanis Akitas asuvast mikropruulikojast pärineb see populaarne tokubetsu junmai sake, mis tähendab, et erilist puhast sake valmistatakse 60 protsendini poleeritud riisist. Parim külm: Masumi Yumedono Daiginjo 'Unistuste mõis' saidil Truesake.com Kogu selle terav iseloom – viinamarjad, marjad, melonid, virsikud – on ees, ninas ja algmaitses. Parim hind: Tozai taifuun Honjozo Junmai minibaari kohaletoimetamise juures Selle riisi on lihvitud auväärse 70 protsendini ja selle silumiseks on lisatud veidi õllealkoholi.

Parim kokkuvõttes: Hakkasan Tokubetsu Junmai

Hakkasan Eight Peaks Tokubetsu Junmai Vaade Drizlyle Vaata saidil Instacart.com Vaata Minibaari kohaletoimetamise kohta

Piirkond: Jaapan | ABV: 15,5% | Maitsmise märkmed: Vanill, ürdid, riisikook



Jaapani Niigata prefektuur on lumine mägine koht, kus toodetav sake on üldiselt üsna puhas, karge ja kuiv. Hakkasan Tokubetsu Junmail, mida müüakse kaasavõetavas sinises pudelis, on riisikoogi aroom koos vanilli ja metsikute ürtide peente, tasakaalustatud maitsetega, mis eralduvad tohutult värskendavalt. See näitab palju mitmekülgsust. Suurepärane suvine sake serveeritakse jahutatult, see on ka hea soojalt, ütleb Niikawa. Ja see sobib paljude toiduainetega. Kergete külmade eelroogadega – sashimi või carpaccioga – on see täiuslik, ütleb ta. Kuid proovige seda ka millegi rikkaliku, näiteks kreemja võise kalaroaga, kus iga lonks puhastab suulae.

Loe edasi: Parimad heledad õlled

Parim Junmai: Shichida Junmai