1. juunil 1792 eraldati Virginia Ühenduse läänepoolne pool ja lubati liitu kui 15. osariiki. Sellest sündmusest alates on Kentucky Ühendus Ameerika kultuuri palju panustanud, kuid võib-olla pole see nii oluline kui burbooniviski.

Muidugi on joomise osas Kentucky muidugi burbooni sünonüüm. Huvitav on see, et sama lugu oli ka aastal 1792. Mitte et uuel riigil oleks midagi sellist, mida me tööstuseks loeksime - puudusid tõelised kaubamärgid, nagu me neid praegu tunneme. Pigem iga talupidaja, kes sai endale lubada oma vaskpotti, ussivanni ja pudrunutikeste hooldamist, ja need, kellel ei olnud võimalik teravilja nende jaoks destilleerida. Kõik see oli hea äri: Kentucky oli piir ja destilleerimine mitte ainult ei muutnud teravilja väärtuslikumaks, vaid vähendas ka selle mahtu kahe kolmandiku võrra ja muutis selle riknemise ebatõenäoliseks.

Mitte et Kentucks, nagu pioneerid olid teada, ei joonud vähe. Enamasti tähendas see viskikannu (või virsikabrändi, õunabränd või applejack - osariik oli kuulus ka nende vaimude poolest) ja lasi sisul kurku voolata.

Kuid ka toona oli selliseid jooke nagu segajoogid. Esimene mainimine korralikust Nagu Julep pärineb 1793 Virginia osariigist Norfolkist; võime julgelt eeldada, et sama keetmist tarvitati ka osariigi endises lääneosas. See versioon hõlmas rummi, kuid läänes oleks see olnud hoopis viski või puuviljabränd. See oleks siiski olnud teistsugune kui tänapäevane retsept ja mitte ainult seetõttu, et jää oli haruldane. Ameerika piiritusetehased ei saanud teada, mis kasu on nende toote säilitamisest söestunud tammevaatides teise põlvkonna jaoks, nii et viski oleks olnud kasutamata (ja väga tugev).

Valge koera maitsmine tähendab Julep Ameerika miksoloogia geeniuse hindamist ja tänu hiljutisele väikesemahulise destilleerimise kasvule pole sellist likööri enam raske leida. Jää pole ka kumbki, nii et visake kindlasti ka osa sellest sisse, sest saate.

Koostisosad

• 1/2 untsi vett
• 2 tl peeneks granuleeritud suhkrut
• 6 piparmündilehte
• 2 untsi kasutamata maisi- või rukkiviski
• Kaunista: piparmündioksad

Sammud

1. Lisage suhkur ja vesi highball-klaasile ning segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

   
   
   

2. Lisa piparmündilehed ja vajuta kergelt mudaseguga.

3. Pakkige klaas peeneks lõhenenud jääga ja lisage seejärel viski.

4. Segage, lisage veel jääd, et kahaneda, ja kaunistage kahe või kolme piparmündioksaga ja õlgedega.