3 baariraamatut, mida iga baarmen peaks klassika värskendamiseks lugema

2023 | Baari Ja Kokteili Põhitõed

Sest sa pead reeglid selgeks õppima, enne kui saad neid korralikult murda.

Avaldatud 27.04.21

Parimad baarmenid on ka raamatuussid, kes uurivad pidevalt uusimaid maitseid ja trende. Kuid kuna valida on nii paljude pealkirjade vahel, on lihtne aegunud proosa ja lohakate retseptide merre eksida. Lehitsesime virna, et pakkuda teile sel kuul lugemiseks vajalikke märjukeraamatuid.

Definitsiooni järgi on klassikaline kokteil kokteil, mis on ajaproovile vastu pidanud. Kuid järgmised kolm raamatut näitavad, et kuigi mõned joogid haaravad meie kollektiivset janu ja kujutlusvõimet aastakümnete või isegi sajandite jooksul, on samale joogile lähenemiseks lugematul hulgal viise.



Näiteks Daiquiri on üks tuntumaid klassikuid. Kokteiliajaloolasel Dave Wondrichil on palju rääkida rummijoogi päritolu kohta ja selle kohta, kuidas see Ameerikasse jõudis ja mõnes selle varases salongis levis. Võrdluseks, Regarding Cocktails pakub õpetusi ikoonilise joogi valmistamise ja serveerimise kohta, nagu on kodifitseerinud teedrajav baarmen Sasha Petraske. Vahepeal uus raamat tipptasemel trellide taga olevalt meeskonnalt Aviary ja Kontor jagab oma seisukohta selle kohta, kuidas jooki kalibreerida nii, et see sobiks laias valikus rummidega.



Ja see on vaid üks klassikaline kokteil. Kui sama objektiivi rakendatakse ka teistele jookidele, aitavad need kolm raamatut kindlasti tehnikat tõsta ja pakuvad kõneainet kogu kokteilikaanonis.