Selle meeskond võtab oma kokteile tõsiselt, kuid mitte iseennast.

Pilt:

Temple Bar

Keegi ei tunne baari paremini kui inimesed selle taga. Minu baaris kolmes joogis valmistavad parimaid baare pidavad inimesed ja arutavad nende baari kolme kõige esinduslikumat kokteili.

Temple Bar , Manhattani NoHo naabruses, avati algselt 1989. aastal ja sai kiiresti kuulsate ja vapustavate mänguväljakuks. Väidetavalt oli see oma hiilgeaegadel tuntud nii kallite kokteilide (90ndate lõpus maksis Martini eest kümme dollarit) kui ka ööelu rahvahulga poolest. See suleti 2017. aasta lõpus, osaliselt seetõttu, et ei järgitud selleks ajaks laialt levinud kokteilitrendidega.

Ja just nii, Temple Bar on tagasi, ellu äratatud sügisel 2021. Ruumi osas pole palju muutunud. Elegantne puidust baar on originaalne; kaugemal asuvas ruumis on ka paneelidega puidust seinad, rohelised nahast banketid ning puidust ja nahast lauad. Ainus ilmselge muudatus on baariistmed: endised rabedad toolid on asendatud suurte seljatoega istmetega. Saate end sisse seada, Martini käes, ja mõnusalt mõnda aega viibida.

Kõige märkimisväärsem erinevus algse kehastuse ja uue vahel on ilmselt joogimenüü. Vanainimesed räägivad teile, et varem telliti erinevaid Tiinisid ja nüüd on menüüs Martini jaotis, mis viitab baari minevikule (nagu ka, ah, kaaviari lisand). Kuid seal on veel palju muud: taevasinine Negroni ja mitmed muud variatsioonid kolmest koostisosast koosnevale klassikale, pidulik jook, mis maandub kuskil Sherry Cobbleri ja Pina Colada vahel, banaanivärviline Espresso Martini ning mõned Milk & Honey Attaboy lemmikud, sealhulgas Gold Rush , Penicillin ja konkreetne Dark & ​​Stormy esitus.

Laiendatud joogivalik on kahe neljast Temple Bar 2.0 partnerist Sam Rossi ja Michael McIlroy töö, kes panid kokku avamenüü. Ross ja McIlroy, neile, kes pole tuttavad, on kokteilimaailma veteranid, kes on tuntud selle poolest, et aitasid koos Sasha Petraskega Milk & Honey'is moodsat kokteilimaastikku esile kutsuda ning on ka selle taga. Ataboy . Lisaks on Ross loonud praeguse ajastu tuntumaid moodsaid klassikalisi kokteile (mõtle Penicillin ja Paper Plane). Ülejäänud kaks partnerit on ööelugurud David Rabin ja Maneesh K. Goyal, kelle teiste moekate esinemispaikade hulka kuuluvad Lambaklubi ja Priyanka Chopra restoran , vastavalt.

See pole väike saavutus, kui võtta ette baar, millel on nii palju ajalugu ja palju mälestusi, ning värskendada seda kaasaegse rahvahulga jaoks. Veelgi olulisem saavutus on leida tasakaal publiku ja Attaboy kvaliteediga kokteilide vahel.

Ometi oli see kavatsus algusest peale. Samantha Casuga, Temple Bari peabaarmen (varem Surnud jänes ), juhib tähelepanu 50-50 omanikele: pooled ööelugurud, pooled tõsised kokteiliinimesed. Nad on tohutult erinevad; neil on erinevad esinemispaigad; nad on täiesti erinevad stiilid, ütleb ta. Kuid kogu idee seisnes selles, et me ületame selle lõhe käsitöö-kokteilibaari ja seksika ja laheda New Yorgi ööelu vahel, et luua lahe koht, kus tunnete, et naudite midagi ja olete tõesti linnast väljas. väga New Yorgi kogemus, kuid saate siiski kvaliteetseid jooke saada. Idee oli teha kokteile, mis on seotud Ataboy ja Milk & Honey stiiliga, kuid võtta New Yorgi ööelust tuttavaid kokteile, nagu Martinis, ja teha need tööstusstandardite järgi 'lahedaks'.