5 suurimat absoluutmüüdi

2022 | Kange Alkohol Ja Liköörid
Kahe tilaga kahe klaasiga absint-purskkaev

Purskkaev ja suhkrukuup on traditsiooniline viis absinti nautida

Absint on aastate jooksul omandanud romantilise, peaaegu mütoloogilise maine. Roheline haldjas - Roheline haldjas, nagu seda mõnikord teatakse, on põimunud kirjanike, kunstnike ja boheemlaste, eriti Belle Epoque ja möirgavad kahekümnendad. Kuid selle hirmutavate legendide vahel, mis inspireerivad hallutsinatsioone - isegi hullumeelsust, on oluline ja ajalooline vaim. Traditsioonilisest, elegantsest Absint tilguti New Orleansi ikooniks Sazerac , rohtsel eliksiiril on baari taga ajalooline roll ja baarmenid leiavad tänapäeval jätkuvalt uusi, selle loominguline kasutamine .



Selleks, et müüte faktidest lahutada, pöördusime maailma ühe juhtiva absindieksperdi Ted A. Breaux poole. Elukutseline teadlane ja uurija on aastakümneid uurinud rohelist haldjat ja oli abiks absindi Ameerikas poeriiulitele naasmisel. Ta lõi ka Lucid Absint ja asutatud Nefriidiliköörid . Need on viis levinumat müüti, mida ta kuuleb.



1. Absint on hallutsinogeenne

Teatud absinditurundajad armastavad ära kasutada oma toote kõige levinumat ja ebaseaduslikumat mainet, kuid tõenäoliselt ei pane see teid nägema kui viina, viskit või tequilat. Hiljutised teaduslikud uuringud - millest mõned on Breaux enda kaasautorid - on kahtlemata näidanud, et keelustamiseelsed absintid ei sisaldanud hallutsinogeene, opiaate ega muid psühhoaktiivseid aineid, ütleb ta. Absindi kõige võimsam „ravim” on ja on alati olnud suur kogus korralikult varjatud, võrgutavalt lõhnastatud alkoholi.

Kuidas juua, nagu see oleks keelatudSEOTUD ARTIKKEL

2. Absint keelati, kuna see on hallutsinogeenne

Nii et kui absint pole hallutsinogeenne, siis miks see 20. sajandi alguses enamikus Euroopa riikides ja USA-s keelati? Absinthe sai oma populaarsuse ohvriks, kui Prantsuse veinitööstus ja karskusliikumine suunas ühise patuoina oma vastavate päevakavade tutvustamiseks, ütleb Breaux. Tegelikult oli see Breaux'i sõnul hoolimatute tootjate müüdud joogi odav, võltsitud versioon - erinevalt vanni džinn keelamise ajal - see tekitas probleeme.



3. Absint USA-s pole päris

Kuni 2007. aastani oli sellel konkreetsel müüdil teatud tõde, kuna absint oli Ameerika turgudel endiselt keelatud. Täna on alkoholipoodide riiulitel rohkem kui paar võimalust. Mõni erand kõrvale jättes on USA turult leitud absintide kvaliteet ja autentsus väga hea, ütleb Breaux. Ja see tähendab, et need on valmistatud Artemisia absinthium'ist, ehk grande koirohust, ürdist, mis annab viinale nime ja maitse. Seevastu on ELi turg endiselt tugevalt saastunud pakkumistest, mille kogus on maitsestatud viin ja roheline värv, mis kujutab endast absinti, paljusid pakutakse hinnaga, mis ületab nende väärtust, ütleb ta.

4. Absint on pärit Tšehhi Vabariigist

1990. aastate alguses, pärast Sametine revolutsioon , sai Tšehhi Vabariik hulgaliselt turiste, kes soovisid maksta lisatasu rohelise (või sinaka) villitud vedeliku eest, millel on märgistus “absint”. Tõde on see, et piiritus leiutati Šveitsis umbes 19. sajandi vahetusel ning seda toodeti seal ja veidi üle piiri Kagu-Prantsusmaal. Breaux ütleb, et selle populaarsuse kõrgajal [1800. aastate lõpus] toodeti selles piirkonnas enam kui 95 protsenti maailma absindist.

9 absoluutset kokteili, mida peate kohe proovimaSEOTUD ARTIKKEL

5. Absinti tuleks pakkuda leegitseva suhkrukuubikuga

Klassikaline absindi serveerimismeetod seisneb vee aeglases tilgutamises alkoholiga varrega klaasi, sageli spetsiaalse augustatud lusika peal hoitava suhkrukuubi kohal. Protsessi käigus vaim vajub, mis tähendab häguseks ja läbipaistmatuks muutumist. Kuid ühes teises traditsioonis, mis ilmus võluväel 1990ndatel, leotatakse Breaux sõnul suhkrut kõigepealt alkoholiga ja süüdatakse tikuga. Ehkki muljetavaldav, on tulerituaal loodud selleks, et juhtida tähelepanu kõrvale faktilt, et odav ja tehislik toode ei käitu.



Esiletõstetud video Loe rohkem