Pole saladus, et bourbon ja Tennessee viski on suured müüjad Ameerika Ühendriikides ja mujal. Kuid on veel üks Põhja-Ameerika viski, mis on peaaegu sama suur USA-s: Kanada viski. Põhjanaabril on pika alkohoolsete jookide valmistamise ajalugu, kuid riigi alkoholijookide kohta on palju juurdunud väärarusaamu. Rahvusvahelise vahejuhtumi vältimiseks otsustasime kummutada mõned kõige levinumad müüdid Kanada viski kohta. Õnneks on Don Livermore, Corby Distilleries'i segisti, mis toodab Wiser’s, Pike Creek ja Lot. Nr 40, on siin abiks.

1. See on pruun viin

Kanada viski üks karmimaid ja alusetumaid süüdistusi on see, et see on liiga kerge ja ühemõõtmeline, et seda isegi korralikuks viskiks pidada. Viskitööstuses on levinud arusaam, et Kanada viski on väga kerge ja tuntud kui pruun viin, ütleb Livermore. Kuid tegelikult võib Kanada viski olla üsna dünaamiline ja keeruline. Tõestuseks on Kanadas suur valik viskeid, mis on laagerdatud erinevates tünnides ja valmistatud erinevatest retseptidest - nagu ka teiste riikide viskid. Paljud neist veenvatest villimistest eksporditakse lõpuks üle piiri, kuigi mõned neist jäävad ainult Kanadasse.

2. Keelatud Kanada viski valmistamine

Kuigi seal oli mõni Kanada liköör, mis leidis keelu ajal tee osariikidesse - kui USA piiritusetehased olid suures osas suletud -, polnud see ilmselt riigi piiritusevabrikute jaoks suur õnn. Lõppude lõpuks olid baarid endiselt enamasti suletud ja alkoholimüük ebaseaduslik. Kümne aasta jooksul ostis müügimees Harry Hatch Kanada viiest suurimast viskivabrikust neli: Wiser’s, Corby, Hiram Walker ning Gooderham & Worts, ütleb Livermore. Harryl oli mingeid vahendeid toote ebaseaduslikuks müümiseks Ameerika Ühendriikidesse, kuid tegelikult tähendas see, et müügimehel oli võimalus osta enamus tööstuse juhte, et ajad polnud sugugi nii head.

3. See on valmistatud ainult rukkiga

Kanada viski tootmiseks on ainult üks seadus: see peab olema Kanadas kääritatud, destilleeritud ja laagerdunud. Puuduvad seadused, mis määraksid, milliseid teravilju tuleb kasutada, erinevalt bourbonist, mis nõuab teatud koguses maisi, või ühe linnase šotist, mis loomulikult nõuab linnast otra. Kanada viskit valmistatakse sageli mitmest erinevast teraviljast, sealhulgas maisist, rukkist ja linnaseodrast. Kuid erinevalt bourbonist või paljudest muudest viski stiilidest kääritatakse, destilleeritakse ja laagerdatakse iga erinevat teravilja tüüpi eraldi. Need kombineeritakse alles lõpus enne villimist, mis tähendab kogust rukkiviski igale segule lisatud võib olla väga erinev.

4. See on mõeldud ainult kanadalastele

Lisaks sellele, et Ameerika on hiljuti olnud Kanada viski jaoks väga tugev turg ( Destilleeritud kangete alkohoolsete jookide nõukogu Ameerika Ühendriikidest müüdi 2018. aastal USA-s ligi 18 miljonit üheksaliitrist korpust), kuid aitasime ka kategooriat luua. Tänu kodusõjale, mis lõpetas piiritusetehased, avasid Kanadas äri paljud viskipioneerid nagu JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham ja James Worts. Selle tulemusel oli Gooderham & Wortsi piiritusetehas Torontos 1900. aastaks üks maailma suurimaid piiritusetehaseid, mis tootis aastas 2 miljonit gallonit, ütleb Livermore.

5. See on sama viski, mida teie isa jõi

Teine püsiv müüt Kanada viski kohta on see, et kategooria ei muutu ega arene kunagi. Mõne piiritusetehase puhul on see mõnevõrra täpne - Livermore tunnistab, et Kanada piiritusetehastel on pikk ajalugu kvaliteettooteid, mida on mitu aastat valmistatud ühtemoodi. Kuid maitsed on iga põlvkonnaga muutunud ja kategooria on seatud viisil, mis võimaldab mitut tüüpi viskit. Uue populaarsus sirge rukis , vürtsikad ja väikesepartiilised viskid tõestavad tema seisukohta, nagu ka viimasel kümnendil avanenud uued piiritusetehased. Nii et kui saate endiselt nautida Crown Royal'i selle ikoonilises violetses kotis, on palju muid võimalusi.