Ükskõik, kas nimetate seda kuupaisteks või valgeks koeraks, on vananemata viski uurimist väärt vaimu kategooria. See pole midagi uut: ameeriklased on juba enne selle riigi asutamist valmistanud alkoholita alkoholi. Kuid erinevalt paljudest teistest koloniaalmuististest on sageli ebaseaduslikult toodetud, kõrge tõendiga ja selge alkohol kujundanud kultusliku staatuse ja ainulaadse folkloori. ('Hazzardi hertsogid' oli ju umbes moonshiners.)

Õnneks maitseb see ka päris hästi. Rumalad tropid puude ja roomajookide kohta on asendatud kvaliteetsete kaubamärkide hästi valmistatud kangete alkohoolsete jookidega, valides tamme asemel toorainete maitset.

Inimesed on üllatunud, et miski toores on täiesti vaimustav jook, ütleb raamatu autor Max Watman Valge koera jälitamine: Amateur Outlaw’s Adventures in Moonshine . Ma arvan, et näeme valge koera buumi.

Seda selget vaimu on lihtne ise maitsta, sest tänapäeval müüakse mitmeid piiritusetehaseid, mis müüvad viskimata viskit. Need on Watmani viis lemmikut koos tema maitsenootidega.

1. Buffalo Trace White Dog (17 dollarit 375 ml kohta)

sr76beerworks.com

Buffalo Trace'i valge koer on valmistatud selle puderarvest nr 1, millest pärast tünnide vananemist saavad Eagle Rare, George T. Stagg ja loomulikult Buffalo Trace Straight Bourbon. Ninas on väga mõnus kogus maisi, maitse on magus ja isegi 125 prooviga on see üsna joodav.

2. Death’s Door White Whisky (42 dollarit)

sr76beerworks.com

See viski on särav, magus ja pehme, mis on kõik, mida soovite nisu- ja odrajõus. Finišis on isegi kerge greibi noot. See on uskumatult mitmekülgne viski ja sobib suurepäraselt kokteilide valmistamiseks, eriti hapus ja a Collins .

3. Georgia Moon (20 dollarit)

sr76beerworks.com

Kentucky osariigis Louisville'is destilleeritud “moonshine” pudelisse villimine on masonpurgis. Nali on selgelt vaimu juures kõige tähtsam. Kuid maisi viskiks nimetamiseks peab piiritus olema valmistatud vähemalt 80% teraviljast ja need joogid tulevad selle joogi sisse, eriti nina.

4. Koval Rukis (35 dollarit)

sr76beerworks.com

Minu arvates on Koval Rye märkimisväärselt peen ja vürtsikas, palju vähem kare kui teistel rukkipõhistel valgetel koertel. Koval valmistab orgaanilistest teraviljadest ka 10-galloniste partiidena hirssi, kaera, spelta ja nisu vananemata viskeid.

5. Hudsoni New Yorgi maisiviski (65 dollarit 375 ml eest)

sr76beerworks.com

Õline ja magus Hudson New Yorgi maisiviski soovitab tera põhielemente. See on ka Tuthilltowni Baby Bourboni alustalavaim ja nende üksteise kõrval maitsmine on huvitav õppetund, kus maitsed on teraviljast ja tammest.