Aeg on küps jääveini avastamiseks.

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

SR 76beerworks / Laura Sant

Jäävein on ideaalne klaas erilistel puhkudel. Tänu siirupilisele täidlasele konsistentsile ja rikkalikule vedel-kuldsele toonile peetakse dessertveini sügavalt mõnulevaks, hoolimata sellest, et selle alkoholisisaldus on enamikust veinidest madalam, umbes 10% alkoholisisaldusega.

Külmutatud viinamarjade pigistamine väikesteks, kuid magusateks kontsentratsioonideks on tehnika, mis pärineb juba Vana-Roomast. Saksamaa on nimetanud seda kodumaiseks delikatessiks alates 18. sajandi lõpust ja Põhja-Ameerikas näib see stiil olevat 1970ndatel, mille tekitas sakslane Kanada Okanagani orus.

Kunagi oli põllumeestel võimalus pärast ettenägematut külma oma saak päästa, on jääveini valmistamine suremas kunst. Vähem veinivalmistajaid jätab pärast koristamist viinamarju viinamarjadele, sest tänapäeval ei saa enam selle külma tulekuga arvestada.

Saksamaal, mis on praegu Kanada järel maailma suuruselt teine ​​jääveini tootja, tekitas 2019. aasta soe talv enneolematu olukorra: kõik peale ühe saagikoristus ebaõnnestus. Globaalse soojenemise tõttu on võimalus koristada jääveini viinamarju miinus 7 kraadi Celsiuse järgi [umbes 19 kraadi Fahrenheiti] juures viimase 10 aasta jooksul drastiliselt vähenenud, ütles Ernst Büscher, USA pressiesindaja. Saksa veiniinstituut .

Büscheri sõnul vananevad jääveinid ilusti ja säilivad aastakümneid. Ja kui kliimamuutused jätkuvad, muutuvad jääveinid üliharuldaseks või isegi kättesaamatuks, kui tootjad ei saa neid enam valmistada. See on juba teadaolevalt kallis ja hinnad tõusevad. Nii et võib-olla on nüüd aeg pudel (või poolpudel, nagu tavaliselt müüakse jääveine) ära visata, enne kui on liiga hilja.

Dr Loosen Riesling