6 džinnijoomise kõige olulisemat reeglit

2022 | Kange Alkohol Ja Liköörid

Nii et joomise jaoks pole rangeid reegleid. Sa lihtsalt juua, eks? Jah ja ei. Mis tahes vaimu omandamine annab teile võimaluse sellesse armuda, kui enne võisite olla aia peal. Džinn on üks nendest vaimudest, mis võib saada halva esindaja liiga männiliku, karmi või puhastusvedeliku maitsega, nagu mõned vihkajad väidavad.

Kuid tegelikult on see üks mitmekülgsemaid ja põnevamaid alkohoolseid jooke, mis on destilleeritud paljude botaaniliste ainetega, mis mängivad suurepäraselt paljude koostisosadega kokteilides. Kui olete jõudnud klassikalise Londoni kuiva džinni tüüpilisest botaanikast - näiteks kadakas, koriander, inglijuur, tsitruselised -, leiate kõikvõimalikud koostisosad, nimetades sidrunheina, Douglase kuuse või lavendlit. destilleerijad mängivad. Võib kindlalt öelda, et seal on džinn, mis sobib igale maitsele.



Need on viis kasulikku reeglit - koos džinniekspertide nõuannetega -, mida džinnisse süvenemisel meeles pidada.



Whitechapel. Kelly Puleio fotograafia

1. Proovige Džini kokteilides, eelistatavalt Martini

Üks suurimaid džinnitamisriike riigis on San Francisco Whitechapel, transpordiruum, mis pakub rohkem kui 600 erinevat tüüpi džinni (ja loendust), mis on kujundatud Viktoria ajastust pärineva džinnipalee, destilleerimisruumi ja nüüdseks kadunud Londoni metroopeatuse järgi millises baaripiirkonnas sa istud. Whitechapeli resident ginnoisseur Keli Rivers (jah, keegi, kes kureerib, otsib ja saab sinuga üksikasjalikult kõigist neist džinnidest rääkida), teab džinni joomisest üht-teist ja pakub mõned nõuanded oma džinni leidmiseks: proovige iga džinni a Martini või mõnevõrra neutraalne jook, et tõsta esile botaanikaid ja näha, mida džinn suudab. ... Džinn on valmistatud kokteilide jaoks - see abiellub, kannab ja tõstab kokteili vahemiku ja nüansiga.



2. Võib-olla soovite minna koos džinniga ja toonikuga või isegi džinniga ja kokaga

Inglismaal üle tiigi asus džinniekspert David T. Smith (of Suvine puuviljakarikas , sait, kus on üle 400 džinniarvustuse, ja raamatute autor Kuidas valmistada džinni, unustatud alkoholi ja kaua kadunud likööre (White Mule Press, 22 dollarit) ja Džini käsitöö (White Mule Press, 25 dollarit) koos kaasautori Aaron Knolliga) on aastaid uurinud sadu džinne ja kuidas need erinevate toonikutega paaristuvad. Jah, kvaliteetne toonik muudab asja. Kuid ta ütleb ka: toonik tuleb alati jahutada. ... Kui toonik on soe, maitseb kogu segu magusamalt ja on vähem kihisev.

Martini.

Ta garanteerib ka selle segamise: lugege toniseerivaid silte ja otsige maitseprofiili. Näiteks kui on olemas rosmariinitoonik, võite otsida džinnid, mis võiksid rosmariiniga töötada. Või valige klassikaline Londoni kuiv džinn, mis sobib hästi paljude toonikutega. Džinniga sobib hästi palju muid soodaid, nagu soodavesi ja San Pellegrino tsitruselised limonaadid või kui soovite natuke vastuoluline olla, sobib koola hästi džinniga. Smith tsiteerib The Who’s laulu Substitute: Asenda mind tema jaoks / Asenda minu koksi džinni jaoks. Nii et kui see on The Who jaoks piisavalt hea ...



3. Džinnikokteilide valmistamisel täiendage ja kontrastige

Džinnikokteilide võimalused on lõputud. Näiteks kui lähed kaasa Püha Jüri Terroir džinn koos rohttaimede Douglase kuuse ja ranniku salvei botaanikaga või Oakland Spirits Sea-Gin , soovite neid säravaid või rohelisi märkmeid sobivalt näidata. Kuigi mõned baarmenid võivad seguneda sarnasega (värske rosmariin koos rosmariini varjundiga džinniga, üks), julgustab Rivers täiendama ja kontrastima. Tsitruselistest pärinev džinn ei vaja rohkem tsitruselisi, nii et mõelge sellele, mis tsitrust esile tõstaks ja seda komplimenteeriks? Sama kehtib ka siis, kui džinn on lilleline. Kõik armastavad riietes mustreid segada. Miks mitte jookides?

Whitechapeli narkomaan. Kelly Puleio fotograafia

Whitechapeli kokteilimenüü on rikkalik ja sisaldab jooke nagu Narc Angel'i maal klassikalisema Londoni kuivprofiili lõuendil - antud juhul Fordid džinn, mis mängib kenasti maraschino likööri, apelsini curaçaoga, mõru-magus Campari ja erksad ingveri, piparmündi ja sidruni toonid.

4. Ära karda juua džinnilihast

Ärge kartke džinni korralikult juua, ütleb Smith. Nendel päevadel on palju rohkem džinne mõeldud joogiks puhtaks. Möödas on ajad, kus džinni joomine on nagu jõulupuu joomine. Ta selgitab, et lihtsam kui kunagi varem on leida džinn, millel võivad olla teie eelistatavad maitsed, olenemata sellest, kas teile meeldib kaneel või kardemon, tsitruselised või lillelised noodid, eriti kui võtate segusse tünnis vanutatud džinnid. Tünnis laagerdunud džinnid on viimastel aastatel vohanud, eriti väikepartii destilleerijate kaudu USAs Nr 209 San Franciscos katsetage isegi erinevaid tünne, vanandades oma džinni sauvignon blanc- või cabernet sauvignoni veinivaatides.

Vintage džinnid Whitechapelis. Kelly Puleio fotograafia

5. Mängige temperatuuriga

Kui soovite kogu selle džinni asja sammu võrra kaugemale viia, nurrub Smith temperatuure. Mulle meeldib uurida, kuidas temperatuur muudab joogi maitset, ütleb ta. Džinn külmutades muudab see tekstuuri - see muutub paksemaks, viskoossemaks. Seejärel avaneb džinni soojenedes maitseprofiil. Nii et proovige pudel sügavkülma torgata, nagu paljud teevad seda viinaga, ja jälgige, kuidas vaim areneb.

6. Kui olete muutunud džinnigeeniks, lonksake Vintage Ginsit

Kui sa tõesti hakkad selle džinniga tegelema, on veel üks valdkond: vintage džinnid. Üldiselt leiate välismaalt rohkem kollektsionääride pudeleid sellistest linnadest nagu Tokyo ja baaridest nagu Berliini Lebensstern, kus on rohkem kui tuhat kanget alkohoolset jooki, sealhulgas aastakümneid vanu pudeleid, mis on valamise ajal saadaval. Whitechapel on üks haruldasi Ameerika baare, kust leiab džinnpudeleid, mis pärinevad aastakümnetest ja mida saab juua.

Džinn ja toonik 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-32 '/>

Džinn ja toonik.

Džinnid ei olnud tingimata mõeldud purjus vanuses või 40 aastat pudelis istumiseks, ütleb Rivers. [Vintage džinni proovimisel] õhutan seda kõigepealt, seejärel valan ja maitsen 10 minutit hiljem, seejärel veel 10 minutit hiljem, siis tund hiljem [et näha, kuidas see areneb ja avaneb]. ... Lõbus osa on vaadata, millised maitsemaitsed olid veel 1930., 40., 50., 60. aastatel. Toona olid nad palju teraviljakasvatusega - sai maitsta, millest džinn on tehtud. Mulle meeldib anda džinnihuvilistele võimalus maitsta a Bombay [safiir] alates 1950. aastatest võrreldes tänapäevaga ja arutamaks erinevusi.

Esiletõstetud video Loe rohkem