Tuulealune Negroni PCH-s San Franciscos

Mõni kirjeldab pandani maitset meenutades kookospähkli, millele on lisatud vanilli, jasmiini riisipudingut või isegi võiga popkorni. Kuigi palmipuud meenutava rohttaimega troopilise taime pandaani aroom ja maitse võivad mõnda või kõiki neist esile kutsuda, on see üsna eristav. Juba sajandeid on Kagu-Aasia köögis laialdaselt kasutatud pandanus amaryllifoliuse pikki kitsaid teralaadseid lõhnavaid lehti. Viimastel aastatel on see populaarsust kogunud jookide ühe põnevama maitsekomponendina.

Nico de Soto, mitme baari asutaja ja omanik, sealhulgas kass New Yorgis krediteeritakse pandani kokteilides kasutamise populariseerimist, rakendades seda esmakordselt 2010. aastal pärast seda, kui ta kohtus Indoneesias oma sagedaste rahvusvaheliste reiside ajal. Ma lihtsalt armastan maitset, ütleb ta.

Baarikonsultant Colin Stevens kordab de Soto mõtteid. See on selline koostisosa kameeleon ja võib kokteilides täita nii palju rolle, mis teeb tema sõnul mängimise lõbusaks. See on mitmekülgne ja ebatavaline.

Pandani erineva maitse proovimiseks proovige neid kuut kokteili, nende peamine koostisosa tarnitakse siirupite, ekstraktide ja värskete lehtede kaudu klaasi.

• Alligaator on roheline

  Danico

  Danico

  
  
  

  Nico de Soto kirjeldab pandanit kui väga omanäolist ja pika viimistlusega maitset. See annab [kokteilidele] mingi pähkli, keedetud riisi, vaniljemaitse, ütleb ta. Nüüd, kui see on kättesaadavam, mõistavad inimesed, kui keeruline maitse sellel on. Selle joogi eest tema baarist Danico Pariisis ühendab de Soto absindi, kookospiima ja terve muna siirupiga, mis on valmistatud pandanilehtede segamisel lihtsa siirupi ja pandaniekstraktiga.

  Hankige retsept.

• Singapur

  Vastavalt
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Vastavalt

  Pandan lisab sellel riffil keerukuse kihi Singapuri pilduma Stevens lõi Kagu-Aasia restorani jaoks Vastavalt New Yorgis. Sellel võib olla võimas parfüümi-y maitse, kuid kuna see kokteil on nii intensiivne, võtab ta toetava rolli ja suurendab palju linnaosa puuvilja- ja vürtsimärkusi, ütleb ta. Džinni-, kirsiheeringu- ning ananassi-, apelsini- ja laimimahlad raputatakse pandanisiirupi ja Angostura mõrudega, serveeritakse jää peal ja kaunistatakse pika pandanilehega.

  Hankige retsept.

• Pandan-kookospähkel jalasaba

  Karrie Leung
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Karrie Leung

  Menüüs kl Gaijin , Chicago restoran, mille keskmes on Jaapani soolane pannkook okonomiyaki, on see võtmine kakigori või Jaapani raseeritud jää. Restorani peadirektor ja joogidirektor Julius H. White Jr. tõmbas pandani kasutamist pärast seda, kui kondiitritootja direktor Angelyne Canicosa kasutas seda jäätises ja mochi sõõrikute glasuurina. Selle kokteili jaoks on see infundeeritud siirupisse, mis seejärel segatakse džinniga, litšilikööriga ja magustatud kookospiimasiirupiga, niristatakse üle raseeritud jää ja kaunistatakse pandanilehega. Maha keedetuna toob pandan tema sõnul välja tõeliselt ürdise noodi, mis sarnaneb rohelise teega.

  Hankige retsept.

• Don Quijote

  Mack / Imbibe Photography

  Mack / Imbibe Photography

  Troopilised vibreerimised hüppavad selle klaasist praktiliselt välja Daiquiri riff, mille on loonud ettevõtte juhtpartner Jo-Jo Valenzuela Tiki 18. päeval ja Mäng Washingtonis raputatakse valget rummi laimimahla ja mango-pandanisiirupiga, pingutatakse jää kohal kiviklaasi, antakse ujuk Appleton Estate 12-aastase rummiga ja kaunistatakse veetustatud lubirattaga. Pandan lisab lõhnavat rohelist aroomi ja muudab mango maitse sujuvamaks, ütleb Valenzuela, lisades, et see annab kokteilidele üldiselt ümaruse.

  Hankige retsept.

  Jätkake allpool 5-ga 6-st.

• 'Sinthe laine

  Noah Fecks
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Noah Fecks

  Jaoks ’Sinthe laine loomisel Kallis Irving Hudsoni teemal , baarmen Justin Skrakowski alustas joogi nimega, nagu ta teeb seda sageli uute kokteilide väljamõtlemisel. Pidin ilmselt absinti kasutama ja ülejäänud lihtsalt tulid kokku, ütleb ta. See ühendab pika loetelu koostisosadest, mida tavaliselt ei leidu, ja efekt on pimestav. See on tõeliselt erinev jook, ütleb Skrakowski oma kihisemise kohta. Ja seda ma kõige rohkem tahtsin. Selle lauale saatmisel soovis ta, et inimesed mõtleksid: ma ei tea, mis pagan see on, aga mul peab see olema! Selle keeruka maitsete seguga täidab see visuaalse lubaduse.

  Hankige retsept.

• Tuulealune Negroni

  Vaikse ookeani kokteiliparv
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Vaikse ookeani kokteiliparv

  Baarmen Kevin Diedrich, San Francisco üldjuht ja partner Vaikse ookeani kokteiliparv (PCH) ja Ööturg , sattus pandanile üleilmsete reiside ajal, nähes seda kokteilibaarides Euroopas, Singapuris ja Koreas. Mul kulus paar kuud, et oma pea uue maitse ümber keerata, ütleb ta. 'Kuid pärast seda olen pidanud tagasi hoidma, kui tihti ma seda kasutan. Üks PCH menüüs olevatest paljudest pandanijookidest, see Negroni riff näeb pandanit, mida segatakse džinniga, kookosõliga pestud Campari ja Tiki mõru.

  Hankige retsept.