Tippbaarmenid räägivad, kuidas aromaatseid lehti kõige paremini kasutada.

Leeward Negroni PCH-s San Franciscos Pilt:

Vaikse ookeani kokteilisadam

Mõned kirjeldavad pandani maitset kui vaniljega ristatud kookospähklit, jasmiini riisipudingut või isegi võiga määritud popkorni. Kuigi palmipuud meenutava rohtse troopilise taime pandaani aroom ja maitse võivad meenutada mõnda või kõiki neist, on see üsna iseloomulik. Kagu-Aasia köögis on sajandeid laialdaselt kasutatud pandanus amaryllifolius’e pikki kitsaid terataolisi lõhnavaid lehti. Viimastel aastatel on see populaarsust kogunud kui üks põnevamaid jookide maitsekomponente.

Nico de Soto, mitme baari asutaja ja omanik, sealhulgas kass New Yorgis tunnustatakse pandani kokteilides kasutamise populariseerimise eest, esimest korda kasutati seda 2010. aastal pärast seda, kui ta kohtas seda Indoneesias oma sagedaste rahvusvaheliste reiside ajal. Ma lihtsalt armastan selle maitset, ütleb ta.

Baarikonsultant Colin Stevens kordab de Soto mõtteid. Ta ütleb, et see on koostisosade kameeleon ja suudab kokteilides täita nii palju rolle, mis teeb mängimise lõbusaks. See on mitmekülgne ja ebatavaline.

Pandani erilise maitse proovimiseks proovige neid kuut kokteili, mille põhikoostisosa tarnitakse siirupite, ekstraktide ja värskete lehtedena klaasi torgatud kujul.

• Alligaator on roheline