Joogid, mis on ikoonilised 1980ndatele - tolle neooniga kaetud uduste nabade ja libedate nibude ajastule - on kokteilimaailmas pikka aega silma peal hoidnud, mõned vähem teenitud kui teised. Üks selline pahaloomuline jook on Sidrunitilk . Kui paljud on seda kogenud ainult klubis kokteilimehena, on sellel palju rohkem potentsiaali. Viina, värske sidrunimahla, apelsinilikööri, lihtne siirup ja suhkrustatud servaga sidrunitilk on särav ja karge, magusa puudutusega, et hapukust tasakaalustada.

Algne Lemon Dropi kokteil oli selle eelkäija Fuzzy Navels ja Wine Spritzersid nautisid 80ndatel nii hõlpsalt, ütleb Luke Barr, brändi suursaadik ÕLI viin. Algupärase kokteili lihtsus ja tasakaalukus muudab selle ajatu klassikaks, mida saab nautida ka tänapäeva tähelepanelikum tarbija kas algsel kujul või variatsioonina.

Need on kuus asja, mida peaksite sidrunitilga kohta teadma.

1. See pole Martini - see on Crusta

Sageli näete, et sidrunitilk on Martini, kuid ühine klaasnõude valik on Martini jaoks ainus asi. Kokteil on selle baasil lihtsalt Vodka Crusta, ütleb Oregoni osariigi Portlandi baarmen Nathan Elliott. Crustas oli algselt brändipõhine hapukas, mis sisaldas suhkrustatud äärist. 70-ndatel oli viin moes, mis tegi sellest sidrunitilga ilmselge valikuvaimu. Joogi värske magusa ja hapuka tasakaalu tõttu on see kokteil, mis on vaevata kestnud aastakümneid selle loomisest alates.

2. Selle inspiratsioon tuli kommipoest

Kui sidrunitilk tuletab teile meelde samanimelist ikoonilist kõva kommi, siis sellepärast, et see on täpselt koht, kust ta oma nime ammutas. Kuid kui 18. sajandi maiustuste elu - tõenäoliselt ravimikabinettides elanud kurguvalu looming - kulgeb paralleelselt paljude kokteilikaanoni vanemate liikmetega, oli Lemon Dropi kokteil hoopis noogutus sellele aastal loodud kõvakommile. 20. sajand.

Darren K. Fisher

3. See sündis lahe ääres linnas

Märjukestega maailm on täis elus suuremaid tegelasi ja üks neist oli San Francisco Norman Jay Hobday. Tema baari Henry Africa’s nimetatakse sageli maailma esimeseks sõnajalabaariks, soojaks ja tervitatavaks baariks, mis on täis rippuvaid taimi ja kunstlikke Tiffany-lampe. Henry Africa’s seisis ligi 20 aastat kindlalt, pakkudes kargeid ja värskendavaid jooke nagu daiquiris, piña colada ja Hobday enda loodud sidrunitilk.

4. See on põhimõtteliselt dekonstrueeritud hapu segu

Vesi, värsked tsitruselised ja suhkur: Need sidrunitilga põhikomponendid on ka korraliku hapusegu põhikomponendid. Barri retsept läheb tsitruselistele raskeks ja magustajale kergelt - vastavalt 3/4 untsi kuni 1/4 untsi - tänu apelsinilikööri ja vajaliku suhkrustatud velje lisamisele. Barr lisab oma versioonile ka tilga Angostura mõrusid, mis pinguldavad maitseid. New Yorgi baarimees Jeremy Le Blanche Queensyard soovitab lisada hapukoore ja magusate komponentide tasakaalus rihma soola.

5. Hea kraami kasutamisel on parem

Kvaliteetsed koostisosad on suurepärase kokteili valmistamisel eluliselt tähtsad. Kuid selliste jookide puhul nagu sidrunitilk, millel on tühi tahvel ja nii vähe modifikaatoreid, on halbu otsuseid võimatu varjata. Ma hoiataksin selles joogis eelnevalt valmistatud segude või madala kvaliteediga kangete alkohoolsete jookide kasutamisel, ütleb Chicago baarmen Miranda Breedlove. Mida vähem on kokteilis koostisosi, seda olulisem on nende koostisosade kvaliteet; odav viin ja hapukas segu on siin teie suurimad vaenlased.

6. Kui otsite otseteed, teeb Limoncello lõigu

Kokteilide otseteed tuleks üldjuhul vältida, kuid limoncello - peamiselt puuviljaliköör, mis on valmistatud neutraalse vaimu sidrunikoortega infundeerimisel ja lihtsa siirupiga kombineerimisel - töötab hästi. Üks suurimaid vigu, mida ühe segamisel vältida, ei ole selle liiga hapukas muutmine, ütleb Tim May, vanem toidu- ja joogidirektor Missioonipunkt Michiganis Mackinaci saarel. Parim viis sidrunitilga valmistamiseks on kasutada kodus valmistatud limoncellot - pudeliteta limoncellot pole, kuna see on liiga siirupine. Limoncello lisab magusa ja hapu õige tasakaalu, et saada ideaalselt tasakaalustatud sidrunitilk. Julgematele pakub värske sidruni joogi sisse pressimine ja selle magustamiseks mitte midagi lisamist lisakübet.