6 asja, mida peaksite teadma viskihapust

2024 | Kange Alkohol Ja Liköörid

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Kupeklaasis olev viskihapu koos mõru reaga langeb keskelt alla





Kuigi sünnipäeva puhul pole Viski hapu , on tunnustatud, et selle esimene trükitud retsept ilmus selles 19. sajandi kokteilitarkuse kuulsas kujus, Kuidas jooke segada , umbes 1862. Ka tänapäeval on Whisky Souri hästi tehtud versiooni hankimine palju lihtsam. See on üks neist jookidest, millel on lihtne retsept ja mis on seetõttu hõlpsasti keppitav, ütleb Kenneth McCoy III palat , mis kannab endas üle 400 viski ja millest saab üsna vähe Viskihapud igal õhtul. 80-ndatel oli ülimagusaid hapnikuid grenadiiniga üle ujutatud. Ma näen, kuidas inimestel on olnud halbu.

Kas soovite teada, kuidas head teha? Need kuus Whisky Sour pisipilti hoiavad teid sirgena, raputatuna ja kitsana.





Kenneth McCoy viskihapu retsept18 hinnangut

1. Minge Even-Steven on hapu ja magus

Igaühe maitse on erinev, kuid hõlpsasti meeldejääva rusikareeglina viivad võrdsetes osades sisalduvad tsitrusviljad ja lihtne siirup iga kord Whisky Souri täiesti kindla versiooni juurde. McCoy ütleb, et proovime leida seda tasakaalu laimi ja sidruni või lihtsa ja demerara mängimisel. Sa tahad selle keskpunkti lüüa, mitte maitses sidruni, laimi või greibi üle jõu ega ka palju suhkrut. See maitseb lihtsalt ideaalselt. See on minu jaoks umbes see. Nagu enamikus elus, on ka võtmetähtsusega tasakaal.

2. Sinna saab panna punast veini

Baar lusikatäis punast veini mitte ainult ei lisa teie Whisky Sourile hiilgavat sära, vaid pakub ka veidi muudetud monikerit, aka New Yorgi hapu ja veelgi olulisem lisab joogi tasakaalu. Kuiv punane vein lõikab kogu selle happesuse läbi ja tasakaalustab selle, ütleb McCoy. Tema soovitus: punase keskmise tanniinistruktuuriga, nagu sangiovese või merlot. Talle meeldib mängida ka teiste veinipõhiste aromatiseeritud ja kangendatud veinidega, näiteks vermuti, šerri või amaroga.



New Yorgi hapu146 hinnangut

3. Bourbon on parim

Kui sa armastad rukkiviski oma hapus, mine seda. Kuid bourboni pehmemates, vanilje- ja karamellimärkides on midagi sellist, mis joogi õigesti teeb. Rukkiga on vürtsi rohkem, ütleb McCoy. Bourbonil on magusamad meetoonilised noodid ja ma arvan, et kaks untsi koos kolme neljandiku untsise tsitruse ja kolme neljandiku untsise magusaga on ideaalne kombinatsioon. Kui soovite siiski lisada mõnda seda toretsevat ja soolast rukkimaitseainet, soovitab ta kasutada võrdsetes osades rukist ja burbooni.

4. Sellel ei pea olema munavalget (kuid sellega on parem)

Võite valmistada viskihapu, mis ei sisalda valku ja keegi ei vii teid jumalateotuse imbumise lipu alla. (Mõni väidab isegi, et munavalge muudab selle Bostoni hapuks, kuid me kaldume kõrvale.) Kuid lähme hulluks ja paneme end joone peale ja kuulutame, et munavalgega on parem! See on nii vahutav ja nii imeline ning ometi pole sellel maitset, ütleb McCoy. See kõik on seotud tekstuuri ja esteetikaga.



0:41

Vaadake kohe: traditsiooniline viski hapu retsept

5. See reageerib hästi riffidele

Need magusa, hapu ja siidise elemendiga luuakse igavene pesa äsja koorunud ideedest, näiteks Tim Wigginsi falernumi ja greibilikööri kasutamine tema versioonis Taganeda Gastropub ja Kollakõhu Louis's. Whisky Sours on seotud tekstuuriga ja kahe likööri kaal teeb sametise kokteili, mis on magusa ja hapu ideaalne tasakaal, ütleb Wiggins. Otsin viskihapust sametist tekstuuri ja head tasakaalu.

6. Punch on ilmselt selle Poppa

Kui sellele järele mõelda, on viskihapu tegelikult vaid ühe portsjoni mini-versioon traditsioonilisest puntsaretseptist: märjuke, tsitruselised ja magusaine, lisaks lahjendus. Mõelge sellele tagurpidi: kas saaksite võtta burbooni, lihtsa siirupi ja tsitruselised ning seda ülisuureks muuta? Miks jah. See on nagu palindroomi vedel versioon või midagi sellist. Vaatleme seda viskihapu üle, kas pole?

sr76beerworks.com Whisky Souri retsept266 hinnangut

TOORMUNA HOIATUS

Toores ja kergelt keedetud munade tarbimine kujutab endast toidust põhjustatud haiguste ohtu.

Esiletõstetud video Loe rohkem