7 parimat raamatut baarmenitele igal etapil

2023 | Baari Ja Kokteili Põhitõed

Kaasake põhitõed ja täiustage oma jookide mängu mõne äri parimaga.

Céline Bossart Avaldatud 28.09.21
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Baarimehekunst (või teadus, olenevalt sellest, kuidas te seda vaatate) on lõputu õppimise, täiustamise ja harjutamise tsükkel. Ja pole üllatav, et igas mänguetapis on baarmenitele mõeldud raamat, olenemata sellest, kas nad töötavad professionaalselt pulga taga või otsivad pidevalt oma kodubaari oskusi. Kuigi mõnede kangete alkohoolsete jookide ja klassikaliste kokteilide päritolu ei ole alati hästi dokumenteeritud, on siiski palju kogu baarmenitöö ajaloo jooksul eksisteerinud materjali, millest suur osa on olnud tänapäeva baarmenitöö aluseks.



Kui vaatame sellist raamatut nagu Jerry Thomasi baarmenide juhend, mis on riigis esimene avaldatud kokteiliraamat ja üks tuntumaid ajaloos, näeme kaubandust selle varajases vormis ajas tardunud (ja üksikasjalikult aadressil see). Selles raamatus sukeldub Thomas ajastu populaarsetesse kokteilikategooriatesse (mõelge löögile, hapuks, flips ja troppidele) ning esitab nende valmistamise põhimõtted suhteliselt lihtsate sõnadega. Muidugi on asjad vahepeal muutunud, kuid see raamat on alati hädavajalik. Nende asendamatute vanade ja uute baarimeeste raamatutega vaadake, kuidas tööstus on aastate jooksul muutunud.



Parim kokkuvõttes: Juan Tamarizi The Five Points in Magic

Viis punkti maagias, autor Juan TamarizAmazoni loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' /> Baarmen

Amazoni loal



Osta Amazonist Ostke saidilt Abebooks.com

Nii palju baarmenitööst tuleneb teie viibimine baari taga, ütleb Ben Wald, baaride programmeerimise juht Yuco restoran New Yorgis. Oma raamatus kirjeldab [Tamariz], kuidas teie jalad, õlgade asend või isegi käeliigutused võivad tähendust sõnagi lausumata edasi anda. Vaid osa baarmenitööst moodustab kokteilide valmistamine – suurema osa sellest on jõudlus ja mõne inimese silmis maagia, lisab ta.

Kuigi see raamat ei ole per se spetsiifiline baarmenitööle, on autori sügavast uurimisest ja analüüsist külaliste teenindamise psühholoogiliste ja füüsiliste elementide kohta palju õppida.



Parim algajatele: Gary Regani baarmeni piibel

Baariraamat: Kokteilitehnika elemendidHarper Collinsi loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-6' data-tracking-container='true' /> Jerry Thomas Bartenders Guide 1862 Kordustrükk: Kuidas segada jooke ehk Bon Vivant

Harper Collinsi loal

Osta Amazonist Ostke saidilt Abebooks.com Ostke saidilt Barnesandnoble.com

Kui teile meeldivad kokteilid, olete tõenäoliselt Gary Regani nime korduvalt kuulnud (või vähemalt olete mingil hetkel tema töödega kokku puutunud). Varalahkunud suur Regan, keda enamik teavad Gazi nime all, oli üks viljakamaid tegelasi kaasaegses jookide ajaloos ning on legendaarne baarmen ja kirjanik, kelle töö toob tööstusele ja selle entusiastidele kasu veel aastaid.

See konkreetne raamat Baarmeni piibel annab tervikliku ülevaate sellest, mida tähendab olla baarmen, ning juhatab teid läbi keeruliste asjade, alates baarivarustusest ja sukadest kuni põhiliste piiritusekategooriate, tavaliselt kasutatavate mikserite ja muuni. koos üle tuhande kokteiliretseptiga.

Parim professionaalidele: Jeffrey Morgenthaleri ja Martha Holmbergi baariraamat

MeehanAmazoni loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-11' data-tracking-container='true' /> Raputage üles! Virginia Elliotti ja Phil Strongi praktiline viisaka joomise käsiraamat

Amazoni loal

Osta Amazonist Ostke saidilt Barnesandnoble.com Ostke saidilt Bookshop.org

Abigail Gullo, tööstuse direktor Baarmenite ring , vannub elav legend Jeffrey Morgenthaler’s 2014 manual, The Bar Book: Elements of Cocktail Technique nii algajatele kui ka veteranidest baarmenidele. Tänapäeva lapsed unustavad põhitõed – või ei õppinud nad neid üldse ära, räägib ta SR 76beerworksile. Vahel ma unustan ka need ära. Mulle tuleb meelde tuletada, et ma ei üritaks ratast uuesti leiutada, kui Morgenthaler mulle juba auto võtmed andis.

Morgenthaler ja kaasautor Martha Holmberg käsitlevad tehnikat ja parimaid tavasid kõigi baarmenitöö põhitõdede jaoks, nagu segamine, raputamine, mahla valmistamine, kaunistamine, lahjendamine ja palju muud. Nagu Gullogi, leiate sellest raamatust ajatu pidepunkti teie baarmenikarjääri igal hetkel.

Seotud: Parimad kokteiliraamatud

Parim klassikaliseks baarmeniks: Jerry Thomasi baarmenite juhend 1862 Jerry Thomase kordustrükk

Kokteilikoodeks: põhialused. Valemid. Devon Tarby, David Kaplani, Nick Fauchaldi ja Alex Day evolutsioonidAmazoni loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-17' data-tracking-container='true' />

Amazoni loal

Osta Amazonist Ostke saidilt Abebooks.com Ostke saidilt Barnesandnoble.com

Jällegi on Jerry Thomase 1862. aasta baarmeni piibel põhiline vana kooli raamat kokteilide valmistamise ja serveerimise kohta ning see peaks olema kohustuslik lugemine igale valdkonna entusiastile ja professionaalile. Kuigi tehnika, tarvikud ja koostisosad on alates 19. sajandist märkimisväärselt arenenud, on „Jerry Thomas baarmeni juhend” ideaalne viis emakokteilide kategooriate kõige varasemates vormides tundmaõppimiseks – nagu iga suurepärane baarmen teile ütleb, teades teie klassikuid. on absoluutselt võtmetähtsusega.

Parim kaasaegseks baarmeniks: Jim Meehani Meehani baarmeni käsiraamat

Osta Amazonist Ostke saidilt Abebooks.com Ostke saidilt Barnesandnoble.com

Kiidetud baarieksperdi Jim Meehani auhinnatud baarmeni käsiraamat on Jerry Thomasi baarmeni juhendi põhjalik ja väga üksikasjalik kaasaegne tõlgendus. Selle raamatuga saate intiimse pilgu baarmenimaailma läbi tõelise veterani pilgu (ja Meehani lugupeetud baarimeestelt kogu maailmast), mis hõlmab selliseid teemasid nagu kangete alkohoolsete jookide tootmine, menüüde väljatöötamine, suurepärase baari kujundamine. , peamised külalislahkuse põhimõtted ja loomulikult jookide valmistamine. Meehani baarmeni käsiraamatus on üle 100 vana ja uue kokteiliretsepti, mis sobivad ideaalselt oma uute oskuste ja teadmiste elluviimiseks.

Seotud: Parimad viskiraamatud

Parim hostimiseks: Shake ‘Em Up! Virginia Elliotti ja Phil Strongi praktiline viisaka joomise käsiraamat

Amazoni loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-26' data-tracking-container='true' />

Amazoni loal

Osta Amazonist Ostke saidilt Abebooks.com

New Yorgi elanik ja ajakirjanik Virginia Elliott avaldas keeluaja lõpu poole oma 'kuiva' (noogutuse ja pilguga pilguga) kokteilide käsiraamatu, pühendades käsikirja Jerry Thomase 'Baarmeni juhendile ja paljudele meeldejäävatele pidudele'. ütleb dr Nicola Nice, asutaja Pompsus ja kapriissus džinnilikööri bränd, mis on pühendatud naiste austamisele nii minevikus kui ka praeguste jookide maailmas.

Kuigi paljud selle ajastu (raamat ilmus 1930. aastal) kirja pandud arusaamad ja ideaalid on dateeritud, on Shake ‘Em Up! on meeldiv pilguheit kokteilipeo sünnile, sellega alguse saanud põrandaalusele joomisstseenile ning uuele võõrustaja ja koduse meelelahutuse sotsiaalsele korrale, mis Nice'i sõnul jätkus aastakümneid.

Parim laiutamine: Cocktail Codex, autorid Devon Tarby, David Kaplan, Nick Fauchald ja Alex Day

Amazoni loal

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-31' data-tracking-container='true' />

Amazoni loal

Osta Amazonist Ostke saidilt Abebooks.com Ostke saidilt Bookshop.org

Death & Co , auhinnatud kokteilibaar, millest on saanud impeerium, purustab kuus emakokteili (vanameelne, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whisky Highball ja Flip) ning lihtsustab iga kategooria koostist ehituse, tehnika ja mehaanika osas. Siin on teooria, et kui mõistate neid põhilisi joogistiile seestpoolt, saab iga baarmen hõlpsasti intuitiivselt luua oma riffe ja originaalretsepte.

Cocktail Codex on mõeldud kasutamiseks iga tasemega baarmenitele ning sisaldab lugematul hulgal näpunäiteid ja anekdoote. Ja tänu oma silmapaistvale disainile on see ideaalne kingitus igale kokteiliprofessionaalile või -huvilisele.

lõplik otsus

Seal on lugematu arv kokteiliraamatuid, kuid vähesed on baarmenitööle nii laserkeskendunud kui need, mille oleme sellesse nimekirja valinud. Sellest konkreetsest alamhulgast oleme valinud baarmeniraamatud, mille on kirjutanud ja/või soovitanud eranditult ikoonilised ja üliandekad tööstuse profid, mistõttu on nende kaliibri osas raske valida. Kuna kõik need baarmenitele mõeldud raamatud konkureerivad üksteisega kõigil tasanditel, oleme valinud ainsa baaripidajale mittespetsiifilise raamatu – Juan Tamarizi The Five Points in Magic ( vaadake Amazonist ) – meie parim kombinesoon, arvestades selle mitmekülgset ja paindlikku olemust ning asjaolu, et see käsitleb külalislahkuse sageli tähelepanuta jäetud elementi: esitust.

Mida otsida baarmeniraamatust

Mitmekülgsus

Kui alustate tõeliselt nullist ja otsite kiirkursust põhitõdede alal, avastate, et raamatutest ei ole puudust ainult selle jaoks – võib-olla on aga targem investeerida raamatusse, millega saate kasvada. , nagu Death & Co kokteilikoodeks või The Bar Book: Elements of Cocktail Technique. Need raamatud on piisavalt põhjalikud, et nendesse algajale hüpata, kuid need on kirjutatud tõsiste asjatundjate poolt ja need on jätkuvalt usaldusväärsed juhendid, kui saate baari taga aina vilunumaks saada.

Autor(id)

Nii minevikus kui praegu on nii palju uskumatult andekaid baarmeneid, kes on sellel teemal raamatuid kirjutanud, nii et kui olete kahe või enama erineva valiku vahel, otsige tausta üksikasju iga autori kohta, et näha, milline neist kõnetab teid kõige rohkem. stiili, hääle ja kogemuste poolest. Kui valite kokteiliraamatu autori lähenemise ja isiksuse põhjal, on tõenäoline, et olete kirjutamisega rohkem seotud, mis võib õppimisel olla ainult hea.

KKK-d

Mis teeb hea baarmeniraamatu?

Suurepärane baarmeniraamat on põhjalik, hästi kirjutatud ja läbimõeldud ning selle on ennekõike kirjutanud keegi, kes teab oma asju. Baarmenitöö on amet, mis nõuab vilunuks saamiseks tõsist pühendumist ja aega ning üldiselt saavad sellel teemal häid raamatuid kirjutada tõesti vaid need, kes on oma aja (räägime aastatest) panustanud.

Mis vahe on kokteiliraamatutel ja baarmeniraamatutel?

Kokteiliraamatud on tavaliselt retseptiraamatud, mis sisaldavad mõnikord kasulikke näpunäiteid ja teadmisi parimate baarmeni tavade kohta. Baarmeniraamatud sisaldavad sageli kokteiliretsepte, kuid on palju rohkem keskendunud suurepäraste kokteilide valmistamise ja serveerimise nõtkidele professionaalses või koduses keskkonnas. Paljud kokteiliraamatud on kirjutanud baarmeni eksperdid, kuigi neid võivad kirjutada ka eksperdid, kes pole baari taga palju (või üldse) aega veetnud, samas kui baarmeniraamatud nõuavad edukaks kirjutamiseks intiimseid teadmisi erialast.

Kui palju baarmeniraamatud maksavad?

Baarmeniraamatud võivad maksta mõnest dollarist sadadeni – näiteks Jerry Thomasi baarmeni juhendi või Shake ‘Em Upi originaalkoopiad võivad päris kalliks minna. Füüsilise kvaliteedi spektri kõrgemas otsas maksavad raamatud, nagu Meehan’s Bartender Manual ja Cocktail Codex, 30–40 dollarit. Moodsate kokteiliraamatute kasutatud koopiad on loomulikult soodsamad kui uued, seega proovige seda teed minna, kui loodate säästa paar dollarit raamatu pealt, mis jääb teie hinnavahemikust välja.

Miks usaldada SR 76beerworksi?

Céline Bossart on kauaaegne veini- ja kangete alkohoolsete jookide kirjanik, kes on kogunud suure hulga kokteili- ja baarmeniraamatuid, mille on kirjutanud tema eakaaslased. Tema lemmikbaariga seotud raamatud on kohvilauaraamatud, mida sina tegelikult tahan lugeda (Cocktail Codex on suurepärane näide).

Loe edasi: Parimad veiniraamatud

Jätkake 5. 7-st allpool. Ekspertide hinnangul 2022. aasta 16 parimat kokteiliraamatut