Kargest ja kuivast mesimagusa, orgaanilise, konserveeritud ja sädeleva pét-natini.

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Meadil on hetk ja pole üllatav, miks. Neid maitsvaid meepõhiseid pudeleid toodetakse lugematute stiilide ja maitsetega ning need sobivad suurepäraselt aastaringseks rüübamiseks. Vaatamata tarbijate tugevale heakskiidule on selle unikaalse ümber siiski palju segadust kääritatud jook.

Zachary Austin, ostja aadressil Tuuleveski vein ja kanged alkohoolsed joogid Saugertiesis, NY, sukeldub mõdu põhimaterjali – mesi – keerukusesse. Arvestades mee omapärast keerukust keemilise koostise osas, võib kääritamine avada ja kaunistada teatud omadusi, mis muidu jääksid mee üleküllastunud magususkatte all maitsele varjatuks, ütleb ta. Austin selgitab, et pärmseentel on mee kääritamisel hulgaliselt materjale (vitamiinid, aminohapped, õietolm, mineraalid jne). Kui mõdu muutub käärimise ajal üha enam kuivaks, võib esile kerkida hulk prismalisi lilleessentse, ulukite nahkehistöö, tsitruseliste, viljapuuviljade aroome ja isegi ürtide noote, olenevalt paljudest teguritest, nagu mee tüüp, pärmitüved jne. .

Kas olete selle iidse eliksiiri vastu uudishimulik? Oleme teie maitsmise alustamiseks vähendanud oma lemmikmõdu. Õiglane hoiatus veinile ja õllesõbrad samamoodi – sellest võib saada teie uus lemmikjook. Siin on parimad mõmed, mida praegu proovida.

Parim kokkuvõttes: Oliver Camelot Mead

Pildi allikas / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Pildi allikas / Drizly

Piirkond: Indiana, USA | ABV: 10% | Maitsmise märkused: Magus tsitruseline, apelsiniõis, valged lilleõied

See maitsev, eelarvesõbralik ja kergesti leitav Indiana päritolu maitsev mõdu kontrollib kõiki meie karpe. See särtsakas ja värske lilleline mõdu on toodetud apelsiniõie meest ja hüppab magusate tsitruseliste, mee ja valgete lillelehtede nootidega. Rüüpa värskete puuviljade ja kergete juustudega.

Keerukus ja tasakaal on kaks peamist kaalutlust, mida ma [kvaliteetse mõdu otsimisel] arvesse võtan, millele järgneb kiiresti suus, mis minu arvates peaks alati olema sarnane keskmise või täidlasema valge veiniga, nagu viognier või chardonnay. , ütleb Austin.

Parim kuiv: Sky River Dry Mead

Total Wine'i loal

Piirkond: Washington, USA | ABV: 11% | Maitsmise märkused: Luuviljad, mesi, nektariin

See Washingtoni osariigis toodetud luukuiv keskmise täidlusega mõdu lõhnab mee, magusate luuviljade, nektariinikoore ja õie kroonlehtede valgete lillemetallide maitsest. Sky River soovitab serveerida seda maitsvat nektarit koos Aasia inspireeritud maitsetega, nagu karri, ingver ja seesam, ning me ei saanud enam nõustuda. Selles mõdus on jääksuhkrut alla 1%.

Parim maiustus: Chaucer’s Mead

Pildi allikas / Drizly

Piirkond: California, USA | ABV: 11% | Maitsmise märkused: Mesi, konserveeritud virsikud, akaatsia

See värske mee ja kunstlike maitseainete või lisanditeta valmistatud Chaucer’si intensiivselt lõhnastatud magus mõdu on täis mee, konserveeritud virsikute ja akaatsia maitset. Kuigi mõdul on kangendatud veiniga sarnane keha, toodetakse seda õrna märja mahla neutraalset destillaati lisamata. Joo üksinda jahutatult või soojendatult.

Chauceri omanik Marty Bargetto märgib, et nende mõdu valmistatakse traditsioonilisel viisil, kasutades ainult mett, vett ja pärmi. Esmalt lahjendame mee filtreeritud veega ja seejärel inokuleerime lahjendatud mett Champagne'i pärmi tüvega, ütleb ta, viidates sellele, et järgneb kääritamine temperatuuri kontrolli all, peenstamine ja filtreerimine (nagu valge veini tootmisel tavaline). Bargetto selgitab, et kogu protsess kääritamisest villimiseni võtab aega umbes 60 päeva.

Bargetto ütleb, et suurepärasel mõdul peaks olema õige tasakaal aroomi ja maitse osas. Püüdleme edasiviivate, puhaste, mesise-lilleliste aroomide poole, milles on veidi pärmi nüansse. Bargetto märgib, et mõdu maitseprofiil peab tingimata täiendama selle aroome veidi magususega, kuna mesi võib sageli sisaldada looduslikult kibedaid ühendeid. Seetõttu lisame villimisel veidi mett, ütleb ta.

Loe edasi: Parimad magusad veinid

Parim poolmagus: Redstone Meadery traditsiooniline meevein

Pildi allikas / Drizly

Piirkond: Colorado, USA | ABV: 12% | Maitsmise märkused: Kärg, värskelt viilutatud apelsinid, tsitrusviljad

Redstone Meadery poolmagus mõdu, mis on villitud oma sinistesse anumatesse, on mõlema maailma parim. See maitsev mõdu, mis pole liiga magus ega liiga kuiv, on täis kärgstruktuuri, värskelt viilutatud apelsinide ja tsitruseliste koore maitset. Hästi tasakaalustatud maitseprofiili tõttu sobib selle mõdu magusus ja rohke happesus ideaalselt nii vürtsikate, soolaste roogade kui ka magustoitude kõrvale.

Parim orgaanilise meega valmistatud: Moonlight Meadery

Pildi allikas / Total Wine

Piirkond: New Hampshire, USA | ABV: 12-16% ABV | Maitsmise märkused: Mustad kirsid ja sõstrad (Desire), Apelsiniõied ja rabarber (Fling), Metslillemesi ja valged õied (Sensual)

Moonlight Meadery mõdu, mis on valmistatud Brasiilia orgaanilise mee baasil, on proovimist väärt – ja arvestades nende poole pudeli suurust, on valiku maitsmine lihtne nagu kunagi varem. Mustikate, mustade kirsside ja sõstarde austajad saavad sukelduda pudelisse, kus pudelis on villitud lehtla 'Desire' (ja rüübata seda erinevate šokolaadide kõrvale), samas kui tsitruseliste austajad lähevad pähkliks Moonlighti filmis 'Fling' leiduvate apelsiniõie- ja rabarberimaitsete pärast. Mõdupuristid, vaadake maitseküllast ja aromaatset 'Sensual' cuvée'd, mis on toodetud metslillemeest.

Usume ainult parimate koostisosade [kasutamisse], ütleb Berniece Van Der Berg, Moonlight Meadery kaasomanik. Van Der Berg paljastab, et Moonlighti põhivalem kasutab ühte osa mett kolmele osale veele, mida seejärel kääritatakse Prantsusmaalt Sorbonne'ist pärit valge veini pärmitüvega. Ta ütleb, et me kasutame üldiselt sama pärmi, märkides, et üldiselt on Moonlighti mõdu sisaldus umbes 14%.

Moonlight Meadery kasutab erinevaid orgaanilisi baasmetsi, sealhulgas sertifitseeritud mahepõllumajanduslikku Wildflower mett Brasiiliast, sertifitseeritud orgaanilist African Blossom mett Sambiast ja palju muud. Van Der Berg märgib, et kõige levinum eksiarvamus mõdu kohta on see, et need kõik on magusad, mis ei vasta tõele. Tõeliselt suurepärane mõdu peab sisaldama tasakaalu ja kooskõla koostisosade vahel, mille tulemuseks on meeldiv või üllatav maitse ja pikk lõpp, ütleb ta. Mesi peaks olema maitselt ja suus hästi esindatud, ilma kõrvalmaitseteta ega karmide toonideta. Van Der Berg märgib lisaks, et mõdu võib serveerida nii jahutatult kui ka toatemperatuuril.

Loe edasi: Parimad looduslikud veinid

Parim vahuvein: valgustusajastu veinid 'Tõstke katust üles' Pét-Nat Mead

Astori veinid

Piirkond: Brooklyn, New York, USA | ABV: 12% (ligikaudu) | Maitsmise märkused: Õunaõis, pärm, lilled

Mis on parem kui pet-nat vein? Pét-nat mõdu muidugi. Brooklyni südames valmistatud vahutav mõdu ühendab endas parima, mis looduslikul veinitööstusel ja mõdumaailmal on pakkuda. Lõhnav ja maitsest pakatav maitsev kihisev mõdu pakatab õunaõite, mee ja pärmi maitsetest. Toodetud õunapuu õiemeest ja kaevuveest, kääritatud kuivalt ja laagerdatud tünnis ilma väävlita. Rüübake koos praetud suupistete või juustupõhiste suupistetega.

[Enlightenment Wines] nihutab piire parimal viisil, mida tõendab nende Raise the Roof Pét-Nat mõdu, mis on žanri trotsiv ja suurepärane, nagu mandariini ja mineraalidega täis koorunud mesi, ütleb Austin. Ma kipun mõdu siduma nagu Sauternes'i ja nagu prantsuse dessertvein, peaks seda tavaliselt näksima, sest vastasel juhul võib see muutuda segavaks, ütleb Austin, märkides, et mõdu väljenduste intensiivsus võib olla väga erinev. Tavaliselt sobib suurepäraselt mõdu kombineerimine Manchego ja röstitud kreeka pähklite või Stiltoniga, nagu ka vürtsitatud ulukiliha, pardi foie gras või suitsulõhe.

Parim konserv: Charm City Mead

Charm City Meadworks

Piirkond: Maryland, USA | ABV: 6,9% ABV | Maitsmise märkused: Metslill, hibisk, basiilik, vaarikas (olenevalt konkreetsest villimisest)

Mõdu liikvel olles on Charm City teie selja taga. Erinevate maitsetega valmistatud üsna madala ABV-ga (veidi alla 7%) mõdu meenutab rohkem õlut kui veini. Kergelt gaseeritud ja ülivärskendav see konserveeritud mõdu sari sobib suurepäraselt piknikutele, pargikogunemistele ja sõprade ringis sotsiaalselt kaugetele grilliõhtutele rüübamiseks. Maitseainete hulka kuuluvad (kuid mitte ainult) metslill, hibisk, basiilik sidrunhein, vaarika kookospähkel ja isegi kõrvitsa vürts. Ideaalne aastaringseks rüübamiseks.

Seotud: Parimad konservveinid

Parim infundeeritud: B Nektar Meads