Ükskõik, kas tee on infundeeritud või otse sisse lisatud, annab see kokteilidele mõnusalt keeruka maitse.

14 tundi ees

Tee lõhnavad aroomid ja mitmekesised maitsed on täiuslikuks aktsendiks taaselustavale kokteilile. Tee ja alkoholi segu pärineb vähemalt koloniaalsete kaubateede laienemisest Euroopa impeeriumide poolt 17. sajandil. Seltsisalongidest piraadilaevadeni pakuti palju lööke, mis nõudsid mõlemat koostisosa.

Kuid kuigi teedest ja tisaanidest (kuivatatud puuviljade, lillede ja ürtide kombinatsioonid) saab valmistada maitsvaid jooke, sisaldavad need ka samu tanniine, mida leidub punases veinis ja vaatides laagerdunud kangetes alkohoolsetes jookides. Liiga pikaks järsuks jäetuna on neil mõru kokkutõmbumine, mis võib muidu hea joogi puhul üle jõu käia.

Selle probleemi vältimiseks pooldan ma suures koguses ja suhteliselt kiireid infusioone, mis eraldavad tohutult maitset ja vähendavad teravamaid ja kuivemaid noote. Alustage tavalise 750 ml pudeli likööriga (lahja rumm, viin, pisco, vermut või isegi viski) ja lisage 4–5 supilusikatäit üht sorti teed, mida naudite. (Ideaalne on Hiina iidsest Phoenixi mäeahelikust pärit armas oolong.) Sulgege pudel, raputage paar korda, laske 60–90 minutit seista ja seejärel kurnake. Kasulik on muidugi teel maitsta.

Teise võimalusena saate teha an infundeeritud siirup : üks osa keedetud teed, üks osa suhkrut. Kõige paremini paistavad silma julgemad ja heledamad sordid, nagu lavendel, hibisk ja tsitruselised. See on sama tõhus tehnika ja vähem pühendumust. Seejärel kasutate siirupit kokteili kergeks magustamiseks, nagu minu Scarlet Glow puhul.

Kui julgete, võib ka teelehtede lisamine otse segamisklaasi anda suurepärase tulemuse, kuigi see on õnnestunud ainult matcha, Jaapanist pärit väärtusliku pulbristatud rohelise teega. Proovige seda minu juures 14 tundi ees .

Ükskõik millise meetodi valite, teekokteilid ühendavad kahte klassikalist traditsiooni ja pakuvad igal õhtul kõlavat ergutamist, kosutust ja inimlikkust.

• Scarlet Glow