9 parimat sous-videot oma alkoholi joomiseks 2022. aastal

2024 | Baari Ja Kokteili Põhitõed

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Salarelv lõbusate kokteilisiirupite ja infusioonide valmistamiseks.

Justine Sterling Värskendatud 14.06.21

Kas alustate infundeeritud siirupite müügiga? Kas töötate pühade jaoks suurte partiide maitsestatud kangete alkohoolsete jookide kallal? See sukeldusringluspump on piisavalt võimas, et hoida kott koti järel kõike, mida infundeerite just õigel temperatuuril.





Anova perekonna suurim vend suudab taluda kuni 26 gallonit vett. Sellise mahuga mahutab palju vaakumkinnitusega kotte. See on loodud pidevaks kasutamiseks, nii et ärge muretsege selle pärast, et see teie peale pritsib, kui valmistate kümnendat partii oliiviveega viina. See on professionaalidele loodud sukeldusringluspump, mida saate kodus kasutada.

Mõõdud: 13,8 x 3,5 x 2,4 tolli | Mahutavus: 26 gallonit, 100 liitrit



lõplik otsus

Te ei saa ühegi Anova tootega valesti minna, kuid meie raha on Breville Joule'il ( vaadake Amazonist ). Magnetpõhi ja klanitud, atraktiivne välimus annavad sellele eelise. Kui olete aga professionaalne baarmen, usaldage asjatundjat Alex Day ja ostke Breville + Polyscience HydroPro Plus ( vaadake Amazonist ).

KKK-d

Kuidas sous vide töötab?

Sous vide tähendab prantsuse keeles vaakumi all. Põhimõtteliselt paned toidu (või vedeliku ja vürtsid, ürdid, puuviljad jne) kotti ja eemaldad sellest võimalikult palju õhku – nii ei hakka see hõljuma. Seejärel asetate koti reguleeritava temperatuuriga veevanni ja lasete sellel küpseda. See võimaldab teil viia toidu (või infusiooni) ideaalse temperatuurini.



Kokteilimaailmas võib sous vide olla tohutult abiks maitsete eraldamisel traditsiooniliste tehnikatega võimatutel viisidel, ütleb Day. Olgu see siirup või infusioon, sukeldusringi kasutamine kuumuse täpseks reguleerimiseks võib avada ukse hämmastavatele uutele maitsetele, kiirendada ettevalmistust ja võimaldada teie koostisosadel olla ühtlasem. Näiteks selle asemel, et visata kookoshelbed lihtsalt burboonipudelisse ja lasta sellel nädalaid seista, paneb Day segu vaakumiga suletud kotti ja soojendab seda 145 kraadini. ° F kaks tundi. Rasv pehmendab ja burbooni alkohol ekstraheerib selle maitset. Pärast täielikult pakitud segu laskmist üle öö sügavkülmas seista ja seejärel läbi kohvifiltri kurnamist on tulemuseks fantastiliselt maitsev tõmmis.

Mis on parim viis sous vide puhastamiseks?

Kuigi teie sukelpump on enamasti ainult veega kokkupuutes, võivad selle välispinnale koguneda mineraalid, nii et peate seda aeg-ajalt puhastama. Kui teil on suletud sous vide, mida ei saa lahti võtta, näiteks džaul, asetage masin potti, milles on võrdsetes osades destilleeritud valget äädikat ja vett, ning seadke džauli väärtuseks 140 ° F. Kui see saavutab selle temperatuuri, on see tehtud. Kui saate oma sous vide'i lahti võtta, kasutage sama äädika-vee vanni meetodit. Kui see on valmis ja jahtunud, võtke sous vide lahti ja hõõruge üksikuid osi äädika-vee või seebi ja veega.



Kas ma pean ostma eraldi vaakumtihendi?

Ei. Võite kasutada kvaliteetseid tõmblukuga kotte, mis on BPA- ja dioksiinivabad. Lihtsalt veenduge, et saaksite võimalikult palju õhku välja. Sous vide kaudu infundeerimisel võite kasutada ka klaaspurke. Kindlasti jätke ülaosas veidi hingamisruumi, et segu paisuks ja soojendage purgid väga aeglaselt temperatuurini, et need šokist katki ei läheks.

Mida otsida

Bluetooth/WiFi ühenduvus

Kas soovite oma sous vide'i juhtida rakenduse kaudu või eelistaksite kasutada digitaalset liidest otse masinas? Kontrollige tööriista võimalusi.

Võimsus

Mida suurem on võimsus, seda võimsam masin. Üldiselt saab kodus sous vide'i entusiast 750-vatise sukelduspumbaga väga hästi hakkama.

Mahutavus

Mida rohkem vett sous vide ringlema suudab, seda rohkem kotte leotiste saate selles valmistada. Kui soovite valmistada suuri partiisid, otsige kindlasti 10 gallonit või suuremat võimsust. Kui lihtsalt tupsutate, sobib paar gallonit.

Miks usaldada SR 76beerworksi?

Justine Sterling on kogenud kangete alkohoolsete jookide kirjutaja ja kokteiliretseptide arendaja. Ta on kirjutanud laiast joogimaailmast – uutest kangetest alkohoolsetest jookidest kokteilitrendideni kuni veinide ja õlledeni – üle kümne aasta. Tema kodubaaris on alati palju erinevaid kangeid jooke, alates põhiroogadest kuni täiesti kummalisteni (sealhulgas mõned tema enda valmistatud infusioonid) ja tal on Martinise kohta tõsine arvamus.

Loe edasi: Parimad vaakumtihendid Sous Vide infusioonide jaoks

Jätkake 5. 9-st allpool. Jätkake 9. 9-st allpool. 9 parimat vaakumtihendajat Sous Vide infusiooni jaoks 2022. aastal