Suunduge Itaaliasse, amaro kodumaale, et teada saada, miks mõru on parem.

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

SR 76beerworks / Laura Sant

Kui amarot ehk Itaalia ürdilikööri on massiliselt toodetud juba üle 200 aasta, siis ameeriklased on selle sügavaid ja tumedaid võlusid hindama hakanud alles suhteliselt hiljuti ning paljud vanad tootjad on lõpuks ka meie rannikul saadaval. Ja võite tänada hoovi, mis on kõik asjad peavoolule kibedaks toonud: hüppelised IPA-d; kõrge kakaosisaldusega tumeda šokolaadi tahvlid; roheline tee; kibedad köögiviljad, nagu lehtkapsas, spargelkapsas, rukola ja võilillelehed; isegi kreekerkuivad, nahaga kääritatud lemmikloomad ja jõhkrad natuurid, mis on muutnud täiesti uue põlvkonna veinisõbrad vähese või suhkruvaese tanniinse hammustusega rüüpamiseks.

Amaro valmistamiseks leotatakse palju maitsvaid asju – ürte, lilli, puuvilju ja selle tükikesi (nt tsitrusviljade koor või seemneid), vürtse, puumahla, koort, juuri – alkoholis (tavaliselt viinamarjadest, kuigi teised neutraalsed alkohoolsed joogid on ka kasutatud), suhkru või siirupiga magustatud (seetõttu kuulub likööride kategooriasse) ja sageli vaadis laagerdunud. Amari valmistatakse kogu Itaalias, esindades iga piirkonna tüüpilist botaanikat ja stiili ning mida tarbitakse enamasti pärast sööki (välja arvatud aperitiiv -viltus amari, näiteks Campari või Aperol). Kuigi tõelises teedrajavas Ameerika vaimus on meie likööriarmastus pigem jooki, kui soovid, sageli kokteilides nutikatelt baarmenidelt, kes tunnevad ära maitsemaailma, mida amaro joogile toob.

Kuigi on olemas sadu erinevaid Itaalia amareid (ja ka üha rohkem Ameerikas toodetud versioone), on need ühed Itaalia klassikalisemad ja armastatumad söögijärgsed kullakesed, mis pakuvad teile rüüpamise kibedat külge.

Averna