Rohelise sipelga džinni valamine

Odava mezcali pudelitesse lastud uss - või täpsemini vastse koi - on võib-olla kõige kuulsam minu märjukese trikkide imeliku kraami hulgas. See on piirist lõuna pool asuvate turistide poolt armastatud tajutud eksootika pärast ja samal ajal on seda tõsiste käsitöömeistrite joojad jälitanud.

Austraalias on aga turul uut džinni, mida valmistatakse väikeste roheliste sipelgatega. Kuigi vead ise on enamasti dekoratiivsed, pole nende kaasamine kaugeltki trikk. Tegelikult peegeldab see riigi troopilise tipptaseme Austraalia põliselanike kogukondade toidu saagikoristuse traditsioone aastatuhandeid.

Tabavalt nimetatud rohelise sipelga džinn kannab pudelilahuse ümber atraktiivset rohelist ja kuldset silti, mis on selge, kuid mõne ujuva sipelga jaoks on sportlikud erksad neoonrohelised kõhud. Need väikesed poisid on pakitud maitsetest, intensiivsed makruti laimi ja koriandri popid sisaldavad vea valdavaid noote ja džinni, mida nad on inspireerinud.

Džinni töötasid algselt välja Austraalia põlisrahvaste jalgpallivennad Daniel ja Shannon Motlop Põhja-Larrakia elanikest. Nende kohalik toiduvarustusettevõte Midagi metsikut , tegi koostööd Adelaide Hills piiritusetehas, et saada ainulaadse maitsega piiritust, mis loodi traditsioonilisi meetodeid austades.

Enam kui 65 000 aasta jooksul on looduslikke toite kogutud loodusest ökosüsteemi kahjustamata - seda lähenemisviisi on kasutatud sipelgate ja muude rohelise sipelga džinnis kasutatavate koostisosade hankimisel. Bush tucker on selle söödetud ja kütitud toidu austraalia mõiste, kuid nagu kõik muu, mida inimesed tarbivad, on sellega ülilihtne liialdada.

Seetõttu on Something Wildi lähenemine teha asju nii, nagu on alati tehtud. Selle maa traditsioonilised inimesed koristavad põõsastikku käsitsi, pakkudes neile tööd ja tegutsemisvõimalusi, kehtestades ranged piirangud sellele, kui palju lõpuks kokku koguda saab. Pesad jäetakse nende kuninganna ja noorte sipelgate kätte, tagades, et iga üksik koloonia saab jätkata ilma liigsete kahjustusteta.

Rohelisi sipelgaid pole keeruline leida, mis on muutnud nad sajandite jooksul usaldusväärseks valgu- ja ravimiallikaks. Kuid nagu teisedki põõsastiku perekonna liikmed, tõmbavad need omadused kaubandusliku toiduainetööstuse tähelepanu, viies rohelised sipelgad sellesse hinnatud kõrgkategooriasse.

Adelaide Hills.

Kopenhaageni peakokk Rene Redzepi Üür kord laulis sipelgate kiidusõnu , lisades putuka ametlikult must-have menüüsse. Nii et jätkusuutlikkuse säilitamiseks peavad need olendid veel mõne aastakümne jooksul olemas olema, on Austraalia valitsus seda teinud andis millegile metsikule loa nii saab ta neid seaduslikult koristada, usaldades sipelgate soovi korral levitamist kokkadele ja ettevõtetele, kes sooviksid neid kasutada.

Rohelise sipelga džinn ei ole kõik uudsus ja traditsioonid. Just sel aastal võitis see a kuldmedal San Francisco maailmameistrivõistlustel . Kunagi piiratud vabanemisega vaim oli nii nõutud, et see on muutunud põhitoiduks. Selle edu tõestuseks on maitse.

Boobiala on selles džinnis kasutatav kohalik kadakas, koos teiste kohalike taimedega, nagu sõrmlubi, maasikakumm, sidrunimürt ja pipar marjad, mis sisaldavad teisi botaanikaid, mis kõik on eraldi auruga infundeeritud, seejärel hiljem kokku ühendatud, et luua õrnem maitse.

Sipelga lubja-koriandri maitse on ideaalne maitse piirituse juhtimiseks, kusjuures iga lisatud komponent tasakaalustab ja täiendab tsitruselisi. Tsitruseliste maitset aitab tasakaalustada eelkõige paprikamarja vürts. Tegelikke sipelgaid on vähe ja need ei võta džinni üldprofiili arvesse, välja arvatud juhul, kui neid näritakse, sel juhul annavad nad rohttaimede.

Hoolimata džinnikeemias sisalduvatest paljudest tugevatest maitsetest, võimaldab auru-infusiooniprotsess kõiki neid Austraalia kohalikke taimi peenemalt uurida, muutes lõbusaks joomise otse, kuigi see on suurepärane Martini või a Džinn ja toonik .

Ja just selleks ajaks, et põhjapoolkera talv Adelaide'i Vahemere suve kasuks ära kraavida, saab rohelise sipelga džinnist proovida piiritusetehase uhiuues keldriukses Nairnes, Adelaide Hillsis.

See võib olla kaunistatud kunagi elavate putukatega, kuid Green Ant džinn eksisteerib omaette klassis. Lisaks värskendavale, keerulisele maitsele, mis värskendab ja meelelahutab, avaldab see austust putukatele ja botaanikatele, kes on säilitanud maa kõige kauem elanud kultuuri, ja investeerivad kõigi asjaosaliste sotsiaalsesse heaolusse. Kui olete putukatest inspireeritud liköörid alla vandunud, on nüüd aeg üle mõelda.