Baarimehe kogu töö on teiste inimeste - võõra tõeliselt - soovide ja vajaduste täitmine, ütleb Patrick Gaggiano. 12 tundi päevas, kuus ööd nädalas, näeme neid vajadusi ette. Gaggiano, Bostoni piirkonna baarmen, kes töötab praegu Jaegermeister , ütleb, et on tavaline, et nina on lehele liiga lähedal, mis kitsendab teie mõtteviisi. Sa tunned puudust ümbritsevas maailmas toimuvatest asjadest. See muudab teie loovuse kahanema ja motivatsioon aeglustuma. Reisimiseks ja mõtisklemiseks puhkamine on baarimehena üks ainsatest hetkedest, mil jõuame enda peale mõelda.

Patrick Gaggiano. Natasha vuntsid

Kuigi enamik baarmenitest, kellega olen viimastel aastatel rääkinud, on maininud, kui lihtne on külalislahkuse valdkonnas läbi põleda, on kontserdidevahelisel pausil saadud arusaamad olnud erinevad. Uurisime käputäielt professionaalidelt oma reiside, avastuste ja nõuannete kohta baarimehele, kes kaalub puhkust.

Reisimine inspireerib paljude jaoks tulevast projekti. Julia Momose, hiljuti Chicago GreenRiveri liige, ütleb, et on alati olnud go-go-go, kuid mõistis hiljuti, et ta pani oma südame ja hinge baari, mis oli vaid samm tema suurema eesmärgi suunas avada oma koht ühel päeval. Momose ütleb, et mõtleb vaheaastana täiskohaga töölt eemaloleku ajale ning soovib järgmiste reiside ajal Puerto Ricos, Amsterdamis, Belgias, Prantsusmaal ja Jaapanis jälgida kokteilitehnikat. Minu lemmikviis õppida on näha teisi spetsialiste tegutsemas.

Julia Momose. Sammy Faze fotograafia

Caitlin Laman, kes lahkus 2016. aastal San Francisco trikkkoerast, et külastada Tokyot ja Milanot ning töötada enne Chicagosse elama asumist New Yorgis ja Mexico Citys, ütleb, et reisid on teda inspireerinud mõtlema baari atmosfääri ja sisustuse üle. Ühe kujundusstiili kinnisideeks on lihtne, kui te ei näe palju muud. Mida rohkem ma reisin, seda parem on mul mõte sellest, mida ma tahan, et mu enda baar välja näeks ja tunneks. Paljud mu välismaal asuvad lemmikbaarid on sellised, et näevad välja soojad ja täis, nagu nad oleksid seal olnud juba 200 aastat.

Brooklyni Sweet Pollyst pärit Laura Newman ütleb, et reisimine kellegagi, kes ei töötanud restoranitööstuses, avas mu silmad tõesti selle poole, mida tarbijad otsivad, ja muutis minu arvamust selle kohta, millised baarid oleksid minu arvates edukad. Newman, kes plaanib nüüd kolida Ala osariiki Birminghami, ütleb, et mujal baarikultuuri jälgimine muutis mind avatumaks ideele avada baar väljaspool NYC-d (mida ma lõpuks loodan ka teha). See pani mind mõistma, et omandisuhetes on midagi enamat kui pisike istumisruum, kus on 16 dollarit kokteile.

Caitlin Laman. Julia Letarte

Isegi kui reisimise eelised on sügavalt isiklikud, saavad nad kujundada baarmeni ametialast teed ja panna neid meenutama, miks nad üldse sellesse tööstusse sattusid. New Yorgis elamine võib anda teile selle vale ettekujutuse, et olete maailma, võib-olla universumi keskmes, ütleb Kiersten Schilinski, kes töötab praegu baarides Jah maja ja Donna Brooklynis. Kuid mõnele naisele, kes peab piimafarmi Eesti maapiirkonnas, pole see oluline. Ma arvan, et igaüks peab oma ego vaidlustama, ütleb ta. See võimaldab teil luua empaatiat.

Sama meelt on ka San Francisco traditsiooni baarijuht Christian Suzuki, lisades, et külastades riike, kus inglise keel ei ole põhikeel, näidati mulle, kui kannatlikud inimesed minuga olid. Ükskõik, kas see oli juhiste küsimine või roa selgitamine, olid kannatlikkus ja erinevad külalislahkuse lähenemised kaks asja, mille võtsin reisimisest ja rakendasin seda oma tänase tööeetika jaoks. Rändasin ka ilma telefonita, mis tegi organiseerituse ja täpsuse kaheks jooneks, mida proovin siiani iga päev harjutada.

Laura Newman. Lena Nicholson

Nüüdseks Chicago Deadbolti partner Dustin Drankiewicz ütles, et selleks, kes ma olen ja mida ma tahan õppida, kulus kaheksanädalane reis. Pärast aastaid jookide jälgimist teiste jaoks otsustas ta käivitada oma projektid. Mõistsin kõike, mida tegin, tappes ennast kellegi teise nimel, mida saaksin ka enda jaoks teha, ütleb ta, märkides, et sai ka teada, et tal pole selle karjääri tegemiseks minu elus vaja narkootikume ega alkoholi. Tema nõuanded: jätke kõik segavad tegurid seljataha, olgu selleks siis teie mobiiltelefon, arvuti, alkohol, teler. Tõepoolest lihtsalt sukeldu oma mõistuse tegemistesse.

Dustin Drankiewicz. Jonathan Shimabuku

Lõppude lõpuks, ütleb Drankiewicz, ei hakka sa oma surivoodil rääkima sellest vinge nihkest baari taga või sellest ajast, kui sa nii haamrisse sattusid ja kuradi ananassi oma tagumikule tätoveerisid. Vahetund on mõnikord kõik, mida vajate, et uuesti motiveerida ja lati taha hüpata või selle eesmärgi saavutamiseks üks päev tahan.