Baarmenite võistluse võitja kajastab tööstust

2024 | Baari Taga

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Seal oli kirju karjääritee Brittini Rae Peterson, professionaali 2015. aasta võitja Speed ​​Racki võistlus , mängis kasvades jälitamist.





Ta kujutas end ette näiteks stjuardessiks või astronaudiks. Baarmen ei kuulunud kunagi arvestatavate ametite hulka. Siis andis Idaho põliselanik armastuse Shakespeare'i ja Molière vastu, vahetades vabade kunstide kolledži New Yorgi näitekonservatooriumi vastu ja noh, lava oli ette nähtud tulevikuks, mis oli ettearvamatum ja kaasahaaravam kui teater.

Nagu paljud sularahas vaevatud näitlejad, pöördus Peterson proovide vahel ka joomise poole. Rivingtoni hotelli keskkonnas asuvas ööklubi keskkonnas väntas ta välja hulgaliselt inspireerimata viinajooke. Kui keegi tellis maasika Mojito, siis heitsin talle pilgu. See oli liiga keeruline. Siis oli lihtsalt põletada ja keerata asju, mäletab Peterson.



Kui kiiresti tema repertuaar muutus. Eelmisel kuul krooniti Peterson, kes teeb nüüd oma kodu Los Angeleses, tänavuse võitja Lynnette Marrero ja Ivy Mixi korraldatud iga-aastase suure energiatarbega heategevuskonkursil Speed ​​Rack, mis paneb tähele riigi kiireimaid ja osavamaid naisbaarmenid. rinnavähi uuringute nimel üksteise vastu.

Alates läänerannikule maandumisest 2010. aastal on Petersoni kirg baarmenite vastu välja arenenud. New Yorgis polnud 25-dollarise kabiiniga sõitmine iga päev kell 7 hommikul koju jõudmiseks, kui mu poiss-sõber töölt lahkus, minu jaoks emotsionaalselt tervislik - eriti seetõttu, et mul polnud huvi olla kokteilikogukonna liige ega olnud tugisüsteem, mõtiskleb ta. Kui ta aga oli Soho House West Hollywoodi avabaari meeskonnas kinnitatud - paluti mul teha Negroni ja ma mäletan, et mu isa oli neid joonud, nii et ma aimasin värvi järgi ja nad palkasid mind - Peterson hakkas hindama joogimaailma nüansid. Varem arvasin, et Margarita on tequila ja hapukas segu. Ma ei teadnud, et selle taga on nii palju ajalugu või et selle mõju globaalsele kultuurile on nii tohutu. Sain teada, et baari hullumeelsus on meetod, selgitab ta.



Kui Soho House pani Petersoni tehnikas põhja, siis õpetas Fig & Olive'is Giovanni Martinez kõiki klassikalisi reegleid rikkuma. Ta ütles mulle, et rämps on tore, aga mis saab sellest, kui paneks sinna džinni asemel mezcali? toob ta välja. Pärast nüüdseks suletud Tar Pitis mänedžerina töötamist suundus ta Inki, et töötada koos peakokk Michael Voltaggio'ga, kus ta õpetas mulle, et kõik, mida saab teha toiduga, saab teha ka jookidega. Ma arvasin, et olen teinud hea ja ta ütleb sõna otseses mõttes: 'See on vastik. Parandage see ära. ’Tal on üks parimaid maitseid, mida ma kunagi kohanud olen - ja keegi ei pannud mind rohkem pingutama.

Peterson, kes edastas oma karjääri Beverly Grove hangout Goldie’s baari eesistujana, jagab tänapäeval innukalt oma aega Fairfaxis asuvas Melrose Umbrella Co.-s libisemiste virutamise ja Collectif 1806 januste taaselustajate kokteilideevangeeliumi levitamise vahel. Ta pole kunagi vaevanud neid kurnavaid päevi viie rea ja näitlejana, sest baarmenina võime olla need, kes tahame olla. Me tahame üksteist aidata ja näitlejad tahavad üksteisele haiget teha. Mida kauem ma L.A-s elan, seda õnnelikum on mul teisel pool töötada.



Alia Akkam on New Yorgis tegutsev kirjanik, kes tegeleb toidu, jookide, reisimise ja disainiga.

Esiletõstetud video Loe rohkem