Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Beaujolais' veinidel on hetk ja see pole üllatav. Need mahlased kergesti joodavad punased sobivad suurepäraselt aastaringselt erinevate toitude kõrvale ja nende suhteliselt madal hind muudab tehingu veelgi magusamaks. Need erksad, mitmekülgsed ja kerged veinid sobivad suurepäraselt paljudele maitsetele.

(Märkus: Beaujolais Nouveau on selles piirkonnas toodetud täiesti erinev veinilaad. Vein valmistatakse samamoodi; elevage (laagerdus) periood on vaid paar nädalat kuni kuud pärast koristamist, mis tähendab, et vein lastakse välja turul samal hooajal/aastal, mil viinamarjad korjati. Need veinid on sageli üsna õhukesed ja kerge kehaga ning võivad olla kergelt magusad. Beaujolais Nouveau veinid ei ole üldiselt piirkondliku kvaliteedi parim väljendus, kuigi esindavad pikaajalist traditsiooni Beaujolais Nouveau päev, päev, mil need noored veinid ametlikult välja antakse, on alati novembri kolmas neljapäev ning seda tähistatakse Prantsusmaal muusika, festivalide ja ilutulestikuga.)

Beaujolais on veinitootmispiirkond ja AOC Ida-Prantsusmaal. Nimetus on enim tuntud oma samanimelise punase veini tootmise poolest, mis põhineb gamay viinamarjadel, kuigi väga väike osa (umbes 1%) piirkonna veinidest on valged, valmistatud chardonnay ja/või aligoté viinamarjadest. Beaujolais veine toodetakse nende nimekaimu piirkonnas Ida-Prantsusmaal, mis asub Lyonist põhja pool ja Maconnais'st lõunas. Kuigi Beaujolais oli (ja mõnikord on siiani) ühendatud Burgundiaga, peetakse seda piirkonda tavaliselt omaette üksuseks.

Beaujolais' veine toodetakse 96 piirkonna külast, kuigi enamik neist on tähistatud 12 peamise nimetuse all. Beaujolais ja Beaujolais-Villages AOC on kõige laialdasemalt kasutatavad nimetused, millele järgneb piirkonna 10 crus: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié ja Saint-Amour.

Beaujolais' veinide tootmisprotsess on üsna sarnane mis tahes muu punase veini omaga. Siiski on üks võtmemeetod, mis eristab neid veine enamikust teistest punastest: süsihappegaasiga leotamine.

Süsiniku leotamine on rakusisene vahend kääritamine mis võimaldab alustada käärimist marjades endas, mitte aga esmalt purustada. See juhtub, asetades terved marjad survestatud mahutitesse ja lastes süsinikdioksiidil tungida läbi puuviljade kestade. Kui viinamarjad jõuavad mõne kraadini alkoholisisalduseni, viinamarjad purustatakse ja kääritamist jätkatakse tavapäraselt.

Paljud Beaujolais' veinid on valmistatud poolsüsinikuna, mis tähendab, et terved viinamarjakobarad pannakse massiivsetesse vaatidesse ja raskusjõu mõjul purustab alumise osa. Altpoolt ümbritsevate pärmide abil toimuv käärimine aitab stimuleerida ülemises viljas kääritamist. Süsiniku või poolsüsiniku järelkääritamise otsused teeb veinivalmistaja.

Enamik Beaujolais' veine on kerge kuni keskmise täidlusega ja äärmiselt puuviljased, mis on süsiniku ja poolsöe leotamise otsesed tulemused. Veinid, mida valmistatakse ilma süsihappegaasi kasutamata, on täidlasemad, kuigi gamay-põhised veinid pole peaaegu kunagi täidlased. Beaujolais' veinid on tuntud ka oma kõrge happesuse ja madala tanniinide sisalduse poolest, mis võimaldavad neid sobitada paljude erinevate toiduainetega. Levinud Beaujolais' veinides leiduvad maitsed on hapukad punased puuviljad, kirsid, valge pipar, potimuld, tsitruseliste koor ja punased sõstrad.

Beaujolais’ särtsakas happesus, ligipääsetavad tanniinid ja kergesti joodav iseloom muudavad need veinid laual ülimalt mitmekülgseks. Olenemata sellest, kas menüüs on juustu- ja vorstitahvlid, pošeeritud munad, seenepõhised kastmed või Prantsuse bistroost inspireeritud toidud, pudeli Beaujolais'd on alati hea mõte serveerida ja seda tuleks serveerida veidi jahutatult.

Domaine'i kabel Juliénas Côte de Bessay (Julienas)