Baari taga: Summer Juleps

2024 | Põhitõed

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Enam kui kakssada aastat tagasi segati kusagil Põhja-Ameerikas konjakit, virsikabrändit või küpsetamata viskit suhkru ja piparmündiga ning pakuti esimest korda lumise jää künkal. Tulemuseks olnud Mint Julep oli jahe meistriteos, mis vallutas suve paisuvad koerapäevad.





Kuid see härmas leiutis ei olnud kaugeltki ainus proovimine jookide jahutamisel maailmas. Aleksander Suur kaevas sõjakampaania käigus süvendeid ja täitis need lumega, et oma sõduritele veini jahutada. Ja sitsiillased laenasid idee araablastelt ja leidsid maitsestatud jäätiste valmistamisel kuumuse leevendust.

Mint Julepi ümbritsev uurimistöö on omaette legendaarne ja hõlmab tavaliselt antebellum mõisaid, orjandust ja vaba aja veetmise klassi Gruusias ja Virginias. Kokteiliajaloolane ja sr76beerworks.com nõuandekogu liige David Wondrich juhib siiski tähelepanu sellele, et see polnud lihtsalt lõunamaine näpunäide: Juleps oli New Yorgis tegelikult lemmik ja kuumimatel kuudel pööraselt populaarne.





Joogi jaoks on palju retsepte, mis erinevad kohati ja põlvest põlve dramaatiliselt. Tänapäeval eelistatakse kõige rohkem burbooni versiooni ja sellest on saanud vajalik osa Kentucky Derby pidustustest.

Samuti soovitaksin teil proovida minu Rainbow Julepi, mis nõuab nii burbooni kui ka aprikoosilikööri. Või minu konjak Julep, mis sisaldab maitsvat rummi ja konjaki kombinatsiooni. Mõlemad neist aitavad teil võidelda suve halvima vastu.



Vikerkaar Julep

Kaastööd tegi Dale DeGroff

KOOSTISOSAD:



  • 4 või 5 piparmündilehte
  • .5 oz Marie Brizardi aprikoosilikööri
  • 2 untsi Bourbon
  • Kaunistus: piparmündioksad
  • Klaas: Kõrgpall

ETTEVALMISTUS:

Segistiklaasis segage piparmünt ja aprikoosiliköör. Lisage burboon ja kurnake peeneks purustatud jääga täidetud highball-klaasi. Segage, kuni klaasi väliskülm on külm. Kaunista kahe piparmündioksaga. Lase joogil puhata, kuni klaasi välisküljele on tekkinud külmakiht.

Konjak Julep

Kaastööd tegi Dale DeGroff

KOOSTISOSAD:

  • 4 või 5 piparmündilehte
  • .5 oz Merlet virsikukreemi
  • 2 oz Perrier Ferrand 1840 konjak
  • Brugal Extra Viejo Rum
  • Kaunistus: piparmündioks
  • Klaas: Julep

ETTEVALMISTUS:

Segage Julepi tassis mündi ja kreemit. Täitke kolmveerand teest peeneks purustatud jääga ja valage sisse 1 unts konjakit. Segage, kuni tassi väliskülg hakkab külmuma. Täitke veel purustatud jääga, lisage ülejäänud 1 unts konjakit ja segage korraks. Peal asetage rummi tilk ja kaunistage piparmündioksaga. Lase joogil puhata, kuni klaasi välisküljele on tekkinud külmakiht.

Meister-miksoloog Dale DeGroff on raamatu autor Essential kokteil ja Kokteili käsitöö . Ta on ka sr76beerworks.com nõuandekogu liige.

Esiletõstetud video Loe rohkem