Baari taga: Tequila kokteilid

2022 | Põhitõed

Tequila jookide ajalugu on tegelikult suhteliselt lühike. Kuni hiljutise kokteililiikumiseni määratles kategooria vaid käputäis retsepte.

The Karikakra lill oli muidugi selle väga väikese grupi juht. See oli esimene tequila segu, mis pälvis laialdase tuntuse ja on endiselt tugev. Kuid selle klassika päritolu on sama raske kindlaks teha kui selle päritolu Martini .



Ameerika jõukas seltskonnategelane Margaret Sames väitis, et see oli tema Acapulcos asuvas suvekodus märgiline kokteil. Sõltumata sellest, kas ta on Margarita välja mõelnud või mitte, oli ta Cointreau kasutamise eestvedaja ja ma olen tema valemit valmistanud 30 aastat.



Teine teooria on, et Danny Herrera, Rancho la Glorias asuva kastmisava omanik, oli selle eellane. Lore'i järgi lõi ta 1930ndatel Margarita showgirlile ja filmistaarile Marjorie Kingile. Ja auhinnatud autor ja sr76beerworks.com nõuandekogu liige David Wondrich väidab, et jook oli vea tulemus.

Veidi hiljem, 1970ndatel, toimus Tequila päikesetõus tundus olevat kõikjal. Kaasaegne retsept on summutatud versioon sellest, mida pakuti keelustamise ajal Tijuanas asuvas Agua Caliente hipodroomil, mis sisaldas ka kreemi.



The tuvi , mis on hiljuti populaarne Ameerika Ühendriikides, on olnud Mehhiko Tequila linnas kauaaegne lemmik. Tipple'i leiutise võib dateerida greibisooda Squirt vabastamiseni, mis annab selle peamise maitse. Mehhiko tuntuim baarmen, Tequilas asuva La Capilla omanik Don Javier Delgado Corona on kuulus oma sarnase Batanga, tequila, laimimahla ja Coca-Cola kombinatsiooni poolest.

Tänapäeval on tequila ja mezcali kokteile ohtralt ning neile on spetsialiseerunud mitmeid asutusi, nagu New Yorgi Viktor & Spoils. Ühendage baari Sangrita Greeni või Sangrita Tradicional Granaatõuna jahutatud ampsu valitud tequila ampsu ja tervitage seda lühikest, kuid maitsvat agaavi ajalugu.

Sangrita Green

Kaastööd teinud Viktor & Spoils



KOOSTISOSAD:

  • 3 tükki ananassi
  • 23 oz ananassimahla
  • 8 Cilantro vart
  • 8 piparmündioksakest (ainult lehed, ilma varteta)
  • Pool serrano pipart, seemnetega
  • .25 tl meresoola
  • .5 oz lihtsat siirupit (üks osa suhkrut, üks osa vett)
  • Klaas: Shot

ETTEVALMISTUS:

Lisage kõik koostisosad segistisse ja püreestage. Kurna peenelt kaanega anumasse ja pane 2 tunniks külmkappi. Serveeri jahutatud klaasis klaasi koos tequilaga.

Sangrita traditsiooniline granaatõun

Kaastööd teinud Viktor & Spoils

KOOSTISOSAD:

  • 16 oz granaatõuna mahla
  • 8 oz värsket apelsinimahla
  • 4 oz värsket laimimahla
  • .75 oz El Yucateco Habanero kuum kaste
  • 3 oz lihtsat siirupit (üks osa suhkrut, üks osa vett)
  • Klaas: Shot

ETTEVALMISTUS:

Ühendage kõik koostisosad pooleliitrises mahutis ja hoidke külmkapis 2 tundi. Serveeri jahutatud klaasis klaasi koos tequilaga.

Meister-miksoloog Dale DeGroff on raamatu autor Essential kokteil ja Kokteili käsitöö . Ta on ka sr76beerworks.com nõustaja.

Esiletõstetud video Loe rohkem