1940. aastate lõpus hängis Brüsseli hotelli Metropole baaris Ameerika Luksemburgi suursaadik Perle Mesta. Asutuse baarmen Gustave Tops otsustas oma mustvenelasele valmistada signatuurjoogi. Külm sõda oli alles algamas, nii et tumeda, salapärase joogi loomine Vene viina ja Kahlúa segamisel oli selleks ajaks sobiv.

Mesta oli väidetavalt inspiratsiooniks Irving Berliini peategelase Sally Adamsi jaoks Kutsu mind prouaks - mängis Ethel Merman, kui saade 1950. aastal Broadwayl avati. Ja Washingtonis tunti teda kõige rohkem perenaisena. Öeldakse, et president Harry Truman mängis ühel oma peol klaverit, samal ajal kui kindral Dwight Eisenhower laulis teisel ühel ilmselt oma silmadega juua. Puuduvad andmed selle kohta, mida ta nendes soirees teenis, kuid must venelane pidi olema kandidaat.

Mul pole aimugi, kes lisas mustvenelasele piima või koort, et muuta see a Valge venelane , kuid see juhtus 1960. aastate keskel, niipalju kui saan kindlaks teha. See jook jäädvustati muidugi 1998. aastal, kui Jeff Bridges mängis kutt Suur Lebowski , vaatas neid filmi jooksul kaheksa neist. (Ta kukutas põrandale üheksanda.)

Ma olen õndsalt teadmatu Mudaliug ka, aga ma tean, et me pidime ootama kuni 1974. aastani, mil Baileys Irish Cream lansseeriti, enne kui mõni ere säde otsustas seda kasutada valges vene keeles piimakreemi asendajana. Vean kihla, et Gustave Topsil polnud aimugi, mida ta alustas ...

Must venelane

Kaastööd tegi Gary Regan

KOOSTISOSAD:

• 2 untsi viina
• 1 oz Kahlúa
• Klaas: vanamoodne

ETTEVALMISTUS:

Valage mõlemad koostisosad jääga täidetud seguklaasi. Segage ja kurnake vanaaegsesse värske jääga täidetud klaasi. (See retsept muudab joogi üsna kuivaks. Magusama versiooni saamiseks võite kasutada rohkem Kahlúat ja vähem viina.)

Gary Regan on arvukate piiritusjooke ja kokteile käsitlevate raamatute autor Miksoloogia rõõm ja Baarmeni džinnide kogumik . Ta on ka saatejuht ArdentSpirits.com ja a sr76beerworks.com nõustaja .