Ernest Hemingway vajas vannituba.

Või nii see lugu läheb. Romaanikirjanik oli peatunud Havannas asuvas baaris El Floridita, mis ei olnud kaugel hotellist, kus ta 1930ndate aastate jooksul elas. Välja sõites märkas ta, et baarmen seadis üles Daiquirise. Mitte kunagi ei kõndinud mööda jooki, Hemingway võttis lonksu. Pole paha, ütles ta, kuid eelistas neid ilma suhkruta ja topelt rummi. Baarmen valmistas ühe, nagu täpsustatud, ja pani siis joogile nime.

Baar. Mees. Jook. Need on faktid, kirjutab joogiajaloolane Ted Haigh Vintage kanged alkohoolsed joogid ja unustatud kokteilid ja sealt läheb lugu otse põrgu.

Baarmen võis seda jooki nimetada Papa Dobleks, mis koos mõne koostisosa lisamisega muutus Hemingway Daiquiriks (või võib-olla ka Hemingway Specialiks või El Floridita # 4). Täpne ajalugu on kokteilide uinutite seas märkimisväärse vaidluse küsimus, kes on vihjeid sirvinud sellest ajast peale, kui Hemingway vannitoast välja kõndis.

Kuid muidugi on oluline see, mis tegelikult on: kas see on hea jook?

Selgub, et Hemingway usaldamine kokteilikvaliteedi osas on nagu NFL-i tagamängija usaldamine pasta valmistamise osas. Tema mure oli seotud pigem kvantiteedi kui kvaliteediga - Hemingway nõudis uhkusega El Floridita maja rekordit, milles oli 16 topelt Daiquirist. Muidugi ei tahtnud ta oma Daiquirisse suhkrut; need 16 jooki, kui neid traditsiooniliselt valmistatakse, oleksid kaasanud ligi kaks tassi suhkrut. Kui alkohol teda ei tapaks, surnuks suhkur kindlasti.

Hemingway suhkruvaba Daiquiri pole kunagi teel olnud Kuiv Martini tegi. Proovige ühte: leiate, et on üllatav, et miski võib olla korraga nii õrn ja nii joodamatult hapukas. Kuid see arenes aastate jooksul millekski palju paremaks.

Arutlege tõelise Hemingway Daiquiri koostise ja ajaloo üle kõik, mida soovite; Ma lihtsalt arvan, et see on traditsiooniline Daiquiri, millel on Böömi vööt - suhkrut vähendatakse ühel hetkel, greipfruudimahla ja maraschino likööri lisatakse teises kohas, et anda natuke sügavust ja magusust.

Kuid kuidas see sinna jõudis, on see hea jook.

Hemingway Daiquiri

Kaastööd teinud: Wayne Curtis

KOOSTISOSAD:

• 2 untsi Kerge rumm
• .75 oz Värsket laimimahla
• .5 oz Värske greibimahl
• 1 tl suhkrut
• 1 tl Maraschino likööri
• Klaas: kokteil

ETTEVALMISTUS:

Lisage kõik koostisosad kokteili loksutisse ja täitke jääga. Raputa ja kurna jahutatud kokteiliklaasi.

Wayne Curtis kirjutab ajalehe The Atlantic Monthly jookidest ja on selle autor Ja pudel rummi: uue maailma ajalugu kümnes kokteilis .

(Pilt viisakalt Ajaloolised fotod Ernest Hemingwayst , Turneri kirjastamine)