The Külgkorv on keelustamiseelne klassika, mis sisaldab konjakit, apelsinilikööri ja värsket sidrunimahla. See on ajaproovile vastu pidanud ja püsib tänapäeval kogu maailmas baarides ja kodudes tihedas rotatsioonis. Kui teile meeldib külgkorv, peaksite kohtuma selle vähem tuntud nõo, lehtede vahel.

Tavapärase veendumuse järgi antakse kokteil Pariisi New Yorgi baarile, kus tunnustatud baarmen ja autor Harry MacElhone lõi selle 1920. aastatel. MacElhone on muinasjulge sfääri panustanud veel mitme klassikaga, sealhulgas Valge Daam ja Vana Pal , nii et joojad on igavesti tema võlgu.

Lehtede vahel algab külgkorv, kuid erineb kerge rummimõõduga ja jätab tavapärase suhkrustatud ääre vahele. See kahe piiritusega alus annab keerukuse, ühendades konjaki rikkalikud tamme- ja puuviljanoodid kerge rummiga kuivade troopiliste nootidega. Värvige igaühe jaoks kvaliteetseid pudeleid, kuid pole vaja üle parda minna. Võtke kätte V.S. või V.S.O.P. konjak ja kasutamata või kergelt laagerdunud rumm, ja sa oled kuldne. Rikkalik kolmekordne sekkumine koos mõne kopsakaga ümbritseb piirituse servi ja annab tunda mõru-apelsini magusust.

See retsept pärineb New York Distilling Company kaasasutajalt ning alkohoolsete jookide ja kokteilide juhtivalt eksperdilt Allen Katzilt. Ta järgib klassikalist valemit Between Sheets, ühendades võrdsetes osades rummi, konjakit ja kolmekordset sekundit veerandosa värske sidrunimahlaga, et saada tugev jook - ja see tugevus on tõenäoliselt selle provotseeriva nime taga. Mõni koorepidaja eelistab happesuse suurendamiseks natuke rohkem sidrunit, nii et kohandage suhtarvud oma maitse järgi. Kui soovite lisada elegantsi, järgige Katzi eeskuju ja leegitage apelsinikoort üle kokteili pinna, et saada tsitruseõlide aromaatne vihje.

Koostisosad

• 1 unts konjakit
• 1 untsi kerget rummi
• 1 unts kolmekordne sekund
• 1/4 untsi värskelt pressitud sidrunimahla
• Kaunistus: leegiga apelsinikoor

Sammud

1. Lisage konjak, rumm, kolmekordne sidrunimahl ja sidrunimahl jääga loksutisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Kurna jahutatud kokteiliklaasi.

   
   
   

3. Leegitage joogi ülaosaga apelsinikoor õlide väljendamiseks, seejärel visake koor enne serveerimist ära.