Pilt:

Lawry pearibi

Teraviljapõhine kange alkohol, tsitruselised ja magusaine – koos valikulise munavalge või akvafabaga – teevad Whiskey Sour’ist maitsva malli, kus on palju kohandamisruumi. Chicagos elav baarmen Jesse Vanpoucke jagab oma Whiskey Sour’i põhja kahe viski vahel, et muuta joogi profiili heledamaks. Suures punases päikeses kasutab ta Monkey Shoulderit, mis on mõõduka hinnaga ja lugupeetud segatud šoti viski, ning Powersi, populaarset ja taskukohast Iiri viskit.

Muudatused ei lõpe siiski linnaseviski lõhestatud põhjaga. Vanpoucke tõstab hapu suhtumist mõne passioniviljaga tavalise siirupi asemel, mida tavaliselt joogi magustamiseks kasutatakse. Eelkõige kasutab ta passionivilja likööri, mitte Tiki baarmenitöös levinud kannatusviljasiirupit. Vanpoucke kasutab Giffard , kuid on ka mõned muud kaubamärgid, sealhulgas Chinola ja Passoa . Lisamagususe saamiseks kasutab ta ka vaniljesiirupit, samas kui vajalik sidrunimahl hoiab asjad tasakaalus ja hapukana.

Lõpuks lisab Vanpoucke retseptile mõru, sealhulgas Angostura ja Bar Keepi õunamõru. Greenbari piiritusetehas Los Angeleses. Tulemuseks on keeruline ja kihiline klassika. Mulle meeldib selle joogi juures see, kuidas kõik koostisosad toetuvad üksteisele – passioniviljast vanillini heleda viski ja õunani, ütleb Vanpoucke. Ta muheleb, et see on ka mõnus hübriidjook, kui juhtud troopilisele saarele või õunaaeda pudeli viskit viima.

Kui valmistate seda jooki kodus ja teil pole juurdepääsu kahele kaubamärgile, mida Vanpoucke oma baasina kasutab, võite need vabalt vahetada mõne teise Šoti viski segu vastu (sobib hästi midagi nagu Famous Grouse või Johnny Walker Black). ja veel üks Iiri viski (leibkonnanimed nagu Jameson või Tullamore DEW sobivad hästi). Igal juhul on see võimalus katsetada lõhestatud alkohoolsete jookidega, et näha, mis teie maitsele kõige paremini sobib.