Konjaki kokteilide kasutamise lühilugu

2024 | Põhitõed

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Kui olite 19. sajandi alguses baarmen, oli teil valida põhimõtteliselt kolm kanget alkoholi: brändi, viski või džinn. Peaaegu kõik varased kokteilid põhinesid sellel triumviraadil.





Brändi, eriti prantsuse konjak, oli kokteili esmakordsel loomisel Ameerikas ülipopulaarne. Ja kuigi tänapäeval peavad paljud inimesed seda rüübatavaks joogiks, kasutati seda siis peamiselt segujookides. Pioneerid miksoloogid Jerry Thomas ja Harry Johnson nõuavad brändit ligi kolmandikus retseptidest, mis sisalduvad nende murrangulistes raamatutes. Need ürgsed konjakikokteilid olid otsekohesed, nagu ka päeva stiil, ning sisaldasid tavaliselt mõru, Curaçaot, kummisiirupit ja hiljem võib-olla ka tilka absinti.

Edasi 1900-ndate algusesse ja pidu oli New Yorgis, Chicagos, Los Angeleses, San Franciscos ja New Orleansis suure käiguga. Konjakipõhine Stinger ja Kohvikokteil olid õhtusöögijärgsed näpunäited.



Ehkki keeld keelustas pidustusi, aitas kurikuulus kuivaperiood irooniliselt ergutada Ameerika miksoloogia kasvu välismaal. Kui tippbaarmenid põgenesid Euroopasse, et juhtida baare suurtes hotellides kogu kontinendil, meeldisid konjakitooted nagu Külgkorv ja Prantsuse 75 sai üldlevinud.

Need klassikud on muidugi endiselt tänapäevaste joojate lemmikud. Konjakivabaduste püsiva populaarsuse üks põhjus on see, et piiritus seguneb puuviljadega nii hästi. Mul oli Vikerkaaretoas oleku ajal nendega suur edu. Tegelikult ei tulnud menüüst välja kaks minu algupärast retsepti - Millenniumi ja Ritzi kokteilid.



Millenniumi kokteil

Kaastööd teinud Dale degroff

KOOSTISOSAD:



  • 1,5 oz konjakit
  • 1,5 untsi ananassimahl
  • 1 oz apelsini-Curaçao
  • 1 kriips Angostura mõrud
  • Kaunistus: apelsinikeerutus ja värskelt riivitud muskaatpähkel
  • Klaas: Martini

ETTEVALMISTUS:

Lisage kõik koostisosad kokteili loksutisse ja täitke jääga. Raputa ja kurna jahutatud Martini klaasi. Kaunista oranži ja tolmu keeruga värskelt riivitud muskaatpähkliga.

Ritzi kokteil

Kaastööd teinud Dale degroff

KOOSTISOSAD:

  • .75 oz konjakit
  • .5 oz Cointreau
  • .25 oz Maraschino likööri
  • .25 oz värsket sidrunimahla
  • Šampanja
  • Kaunistus: leegiga apelsinikoor
  • Klaas: Martini

ETTEVALMISTUS:

Lisage kõik koostisosad peale šampanja seguklaasile ja täitke jääga. Sega ja kurna Martini klaasi. Täida šampanjaga ja kaunista leegiga apelsinikoorega.

Meistrimiksoloog Dale DeGroff on raamatu autor Essential kokteil ja Kokteili käsitöö . Ta on ka sr76beerworks.com nõustaja.

Esiletõstetud video Loe rohkem