Kell Legend , Brooklyni baari Ivy Mix kaasomanik, pudeli põhja jäänud mullijäägid ei kallata kanalisatsiooni. Need salvestatakse ja neist tehakse veinipõhine siirup. Mulle meeldib eriti teha siirupeid, mille mullid on lamedad – cava, šampanja, prosecco ja nii edasi, ütleb Mix. Kuigi ma kaldun cava ja šampanjade poole.

Tema baar keskendub Kesk- ja Lõuna-Ameerika kangetele alkohoolsetele jookidele ning selles kokteilis kasutatakse nii Blanco tequilat kui ka selle sõsaragaavipiiritust sotol. Valminud viinamarjade pressimisel valmistatud väga happeline mahl Verjus annab sära ja kahe erineva tsitruse tüübi keerdud lisavad joogile visuaalset löögi.