Brut Champagne: mida teada ja 5 pudelit, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Proovige seda friikartulite või praekanaga ja te ei vaata kunagi tagasi.

Vicki Denig Uuendatud 8.12.21
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Brut Champagne: mida teada ja 5 pudelit, mida proovida

Vahuveinimaailmas on šampanja saagi kreem. Need maailmatasemel mullid, mis on toodetud selle samanimelises Prantsusmaa piirkonnas, lisavad luksust igale puhkusele, tähistamisele või lihtsale õnnelikule tunnile kodus. Šampanja siltide maailmas navigeerimine võib aga olla mõnevõrra keeruline.



Tõenäoliselt olete kuulnud joomise kirjeldamiseks termineid brut, extra brut, doux ja palju muud. Mida need terminid teile täpselt ütlevad? Lühike ja lihtne vastus: kui kuiv või magus vein on.



Brut šampanjad on omamoodi mullide kuldvillakud, kuna need ei ole liiga kuivad ega liiga magusad. Need kalduvad küll spektri kuivema otsa poole – ja on kuivemad kui kuivaks peetud või isegi eriti kuivaks peetud šampanjad, kuid on magusamad kui need, mida nimetatakse eriti jõhkraks. Selle kesktee mitmekülgsuse tõttu pole üllatav, et need kaunilt tasakaalustatud veinid on saavutanud oma koha nii veiniprofessionaalide kui ka tarbijate jaoks. Siin on, mida nende kihisevate pudelite kohta teada.

Mis on Brut Champagne?

Brut Champagne on vahuveini stiil, mida klassifitseeritakse pudelitesse villimisel doseerimise (või lisatud suhkru) taseme järgi.



Kust tuleb Bruti šampanja?

Nagu kõigi tõeliste šampanjade puhul (olenemata nende kuivuse või magususe tasemest), toodetakse brut Champagne'i alati Põhja-Prantsusmaa Champagne'i piirkonnas.

Kuidas Bruti šampanjat valmistatakse?

Kõik šampanjad on valmistatud traditsioonilise meetodiga (methode traditionnelle), mis tähendab, et veinid läbivad pudelis sekundaarse kääritamise. Esiteks valmistatakse vaikne (mittevahuvein) standardsete kääritamis- ja veinivalmistamismeetodite abil. Pärast teatud laagerdusaega villitakse vein pudelitesse (tavaliselt korgi all), lisades veidi suhkrut ja pärmi. Seda tuntakse tiraaži liköörina . Suhkru ja pärmi kombinatsioon käivitab pudelis sekundaarse käärimise, mis püüab pudelisse käärimise kõrvalsaaduse, eraldunud süsinikdioksiidi, ja annab šampanjale iseloomuliku kihisemise.

Kui šampanja on laagerdunud, tõmbavad veinitootjad pudelid välja ja lisavad veinile teatud koguse suhkrut, et saavutada selle lõplik maitseprofiil. Siit saavad šampanjaveinid oma nimetuse – antud juhul brut. Erinevad klassifikatsioonid ja neile vastavad suhkrutasemed on järgmised:



Extra brut: 0 kuni 6 g/l (grammi liitri kohta) jääksuhkrut
Brut: 0 kuni 12 g/l (grammi liitri kohta) jääksuhkrut
Eriti kuiv: 12–17 g/l (grammi liitri kohta) jääksuhkrut
Kuiv: 17–32 g/l (grammi liitri kohta) jääksuhkrut
Demi-sec: 32–50 g/l (grammi liitri kohta) jääksuhkrut
Doux: rohkem kui 50 g/l (grammi liitri kohta) jääksuhkrut

Me teame, mida te kindlasti mõtlete: kuiv on tegelikult magusam kui jõhkrus? Vahuveini mõistes jah. See on segane, kuid me ei kehtestanud reegleid. Pange tähele, et ilma lisatud suhkruta villitud veinidele on märgitud brut nature või null dosage.

Kuidas Bruti šampanja maitseb?

Kuigi 12 grammi liitri kohta võib tunduda palju suhkrut, on need veinid maitselt üsna kuivad. Kultuuriliselt põhineb meie arusaam suhkrust ja magusast kõrgest suhkrusisaldusest, nii et ärge kartke! Need veinid maitsevad kuivalt, maitsvalt ja tõotavad tõsta esile kõik koosviibimised, kus veini tarbimine on seotud.

Millised on head toidupaarid Brut šampanjaga?

Brut Champagnes on oma rebiva happesuse, tugeva selgroo ja tasakaalustatud suhkrulisandite tõttu ühed kõige toidusõbralikumad saadaolevad veinid. Need veinid sobivad kokku hämmastava hulga erinevate köökidega, alates praetud eelroogadest kuni kartulikrõpsudeni kuni linnulihapõhiste pearoogadeni ja mujalgi. Kaaviar on loomulikult klassikaline lisand, kuid meie arvates on see veelgi parem eemaldada sellistest haruldastest valdkondadest ja tarbida koos igapäevasema toiduga. Meie soovitus: haarake oma lemmik soolane suupiste (kartulikrõpsud, friikartulid või praekana) ja avage pudel jõhkrat šampanjat, et saada tõeliselt maitsvat toitu.

Need on viis pudelit, mida proovida.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Marne Valley)