See juhtub igal sügisel: hunnikud ja kõrvitsakuhjad ilmuvad põllumeeste turgudele ja ausalt öeldes ei tea keegi, mida kõigiga peale hakata. Seda. Squash. Kuid meil on idee: tutvuge vanamoodsaga Butternut Squashiga. Selle kõrvitsa oranžil lihal on loomulik magusus, mis muutub natuke vahtrasiirupiga röstimisel endiselt magusamaks, muutes selle ideaalseks köögiviljaks, et seda jõuliseks burbooniks tõmmata.

Kell Väike Dom Los Angeleses ilmub see jook igal sügisel. Juhataja ja baari direktor Anthony Migliaccio, kes üritab kulinaariast inspireeritud kokteilidega ületada lõhe baari ja köögi vahel, märgib, et sellel maitselisel joogil, mida aitavad kaasa ka banaanilikööri ja kreeka pähkli mõru kriipsud, on banaanipähklileiva kvaliteet.

Teeme seda igal aastal, sest see on tema sõnul nii populaarne. Kuigi infundeeritud burbooni valmistamine võtab veidi lisaaega (täpsemalt kaks kuni kolm nädalat) ja vaeva, on see seda väärt. Lisaks Vanamoodne variatsioon, mis jaguneb traditsioonilise suhkrukuubiku jaoks vahtrasiirupiks, kui teil on üle jäänud märjuke, soovitab Migliaccio seda proovida Manhattan stiilis jook, tünniga vananenud mõru. See kaneeli tõmblukk täiendaks kõrvitsa infusiooni, ütleb ta.

Koostisosad

• 2 untsi kõrvitsaga infundeeritud burboon *
• 1 kriips Giffard Banane Du Bresili liköör
• 1 baar lusikatäis vahtrasiirupit
• 1 kriips pähkli mõru
• Kaunistus: oranž keerdumine

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad jääga seguklaasi ja segage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Kurna värske lõhenenud jää kohal kiviklaasi.

3. Kaunista oranži keerdumisega.