Aastal asuva The Spare Roomi joogidirektor Yael Vengroff Hollywoodi Roosevelt ja 2018 vaimustatud auhinnad Ameerika aasta baarmen lõi selle kookospähkli-šerri vedeliku päikesepaiste.

Tema Tiki kokteilide menüü jääb sageli tähelepanuta, kui rahvahulgad kogunevad külla tulnud baarmenite juurde, et maitsta nende imporditud jooke. Kuid kuigi James Beardi auhinnatud Brooklyni baar Esietendusmaja oli möödunud juulis majas elegantselt Džunglilinnud ja Orkaanid , rekordiliselt kriipiv hetk lõi toa, kui Tiki riietatud meelelahutajad tema Cabana Clubi kokteili esimest korda rüüpasid.

Jook on lihtne ja samas kihilisem kui teie tavaline terrassimass. See sunnib joojat jooma kreemja kookospähkel, ümardades selle amontillado šerri pähkliga, hoides tähelepanu rohttaimega absint ja siis kaneelivürtsiga koju toomine. Minu eesmärk on: Kuidas teha midagi nii uskumatult lihtsat, kuid ka järgmisel tasandil meelt puhuvat? ütleb Vengroff.

Cabana klubi idee tekkis Vengroffil esimest korda aastaid tagasi oma kodulinnas Houstonis, kui ta elas üle eriti kuuma suve šerri- ja kookosevett juues. Ja see kombinatsioon, mida ta nimetab oma kõrbesaareks, abiellus suurepäraselt ühe oma lemmik kokteiliga, keeluaegse Bahama klassikaga, Gully Wash . Mulle meeldis see maitseprofiil, ütleb ta. Ja ma lihtsalt võtsin need kaks ideed kokku ja ühendasin need.

Kuigi see kookosjook sobib ideaalselt suveks, läheb see sujuvalt üle sügisesse. See pole kindlasti teie Mai suvekokteil , mis sarnaneb pigem arbuusi kihisemisega, ütleb Vengroff. See juhatab teid sooja ja keeruka maitse poole, mida tavaliselt kogete sügisel või talvel, kuid säilitate siiski selle meeldiva kohtlemise aspekti.

Koostisosad

• 1 1/2 oz Amontillado šerrit
• 1 oz värsket kookosvett
• 1 oz Perfect Purée kookos
• 1 oz kookospähkli kreemi Coco Lopez
• 1/2 oz Pernodi absinti
• 1/4 oz kaneelisiirupit *
• Kaunistus: hakitud kookos
• Kaunistus: riivitud muskaatpähkel
• Kaunistus: söödav orhidee

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad segistisse ja segage purustatud jääga.

2. Vala kookosesse.

   
   
   

3. Kaunista hakitud kookospähkli, riivitud muskaatpähkli ja söödava orhideega.

4. Serveeri koos kokteili vihmavarju ja pöörase õlega.

5. * Kaneelisiirup: lisage suurele pannile 2 tsiiloni kaneelipulka (purustatud ja röstitud pannil), 4 tassi suhkrut ja 2 tassi vett. Kuumuta keskmisel ja kõrgel kuumusel keemiseni. Eemaldage kuumuselt ja katke. Laske istuda 20 minutit, seejärel pingutage ja jahutage.