Carménère: Mida teada ja 5 pudelit, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Kui teile meeldivad merlot ja cabernet sauvignon, armastate tõenäoliselt ka seda vähemtuntud viinamarja.

Vicki Denig Avaldatud 26.01.22
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Carmenere pudelid

Alates selle tagasihoidlikust algusest Bordeaux's kuni suure rolli mängimiseni Tšiili viinamarjakasvatuse rajamisel – on carménère'i viinamarjadel palju lugu rääkida. Viinamarjad ja selle toodetud siidised, kuid maitsvad pudelid on ühed tööstuse suurimad laulmata kangelased, eriti kui otsite midagi New World cabernet'i ja merlot'ga sarnast – ja ka palju odavama hinnasildiga.



Mis on Carménère?

Carménère on üle maailma kasvatatav punase viinamarjasort, mis on tuntud silmapaistva happesuse, tumedate puuviljamaitsete ja ligipääsetavate siidiste tanniinidega veinide loomise poolest.



Kust Carménère tuleb?

Algselt Médoci piirkonnast Bordeaux’st pärit carménère on sellest ajast peale leidnud oma kuulsuse ka mujal maailmas, eriti Tšiilis. Bordeaux’s kasutatakse cabernet sauvignonis peaaegu alati vähesel määral veel kasvatatavat carménère’i – või merlot -domineerivad segud, samas kui Lõuna-Ameerikas valmistatakse viinamarju üldiselt üksinda.

Kuidas Carménère on valmistatud?

Olenevalt kasvukohast saab carménère'i kasutada segamisviinamarjade või ühe sordi veini valmistamiseks. Nagu iga viinamarjasordi puhul, sõltuvad lõpliku veini maitsed selle stiilist (kas segu või monosort), samuti sellest, kus ja kuidas vili veini valmistati. Üldiselt kipuvad carménère’i veinid olema keskmise täidlusega ja pehmed, mida iseloomustavad meeldiv happesuse tase, tumedad puuviljamaitsed, suitsune paprika alatoon ja pehme tanniin.



Viinamarjaistanduses kipub carménère hästi hakkama saama nii suhteliselt pika kasvuperioodiga kui ka mõõduka kuni soojema kliimaga piirkondades. Sarnaselt merlot'ga võib viinamarjadel esineda rohtseid, taimseid rohelise pipra noote, kui see koristatakse liiga vara. Carménère tärkab peaaegu alati hiljem kui merlot ja annab väiksema saagi.

Kuidas Carménère maitseb?

Carménère’i võrreldakse sageli merlot’ga selle nõtke suustunde, tumedate puuviljamaitsete ja suitsuse, ürdise alatoonide näpunäidete tõttu. Kui teile meeldivad siidised, keskmise täidlusega punased ja soolased nüansid, siis on teile peaaegu kindel, et carménère meeldib.

Millised on head toidupaarid Carménère'iga?

Carménère'i särav happesus ja suitsune alatoon muudavad selle ideaalseks rüüpamiseks koos grillitud asjadega, olgu menüüs köögiviljad, punane liha või köögiviljaburgerid. Veinide taimsed nüansid muudavad selle ideaalseks ka ürdirohkete dippide ja külgede, röstitud linnuliha, lambaliha, juurviljade ja muu jaoks.



Need on viis pudelit, mida proovida.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu