Looja muinasjutule keskendunud Seattle'i baari baarijuht Jen Rae Barnacle , Channel Channel oli inspireeritud kõige klassikalisemast aperitiivist spritzer . Enne riigimaale jõudmist on Itaalia ja Austria kohvikutes populaarsust kogunud Spritzide perekonna kõige levinum Aperol Spritz . See variatsioon järgib sama retseptimalli - mõru likööri, proseccot, klubisoodat, tsitruseliste garneeringut -, kuid täiustab seda, kutsudes üles kolme erinevat mõru likööri, mida harva baari taga näeb, samuti greibisoodat, et need tsitruselised noodid popiksid. Lõpptulemused annavad nüansirikka, särava ja tsitruselise joogi.

Rae kasutab Negroni Aperitivo Kuusteist mõru-magusate vedelike kolmainsuse suurema osa jaoks. Inspireeritud sama nimega jook , sellel kibedalt magusal likööril on Campariga sarnane toon, kuid sellel on rohkem apelsini, gentia ja rabarberi noote. Järgmine on Amara, vereoranži amaro või vere apelsiniliköör. Sitsiilias valmistatud kuskil traditsioonilise amaro ja puuviljalikööri vahel. Ja selle asemel, et kasutada tavalist klubisoodat, valib Rae greibisooda, eriti ühe Q segistid , kuigi teised kaubamärgid võiksid töötada ühe näpuotsaga (võib-olla hoia selle toote jaoks lihtsalt Squirtist eemale). Spritzi jaoks tahtsin tõesti rõhutada tsitruselisi maitseid ilma tegelikku tsitrusviljamahla kasutamata, kuna Barnacleil pole mahla, ütleb ta. Negroni Aperitivo ja Amara Rosa on pakitud tsitruseliste maitsetega ning heleduse annab Q-greibisooda.

Channel Orange'i kolmas liköör on selline, mida on raske asendada või asendada: Granada-Valleti granaatõunaliköör . Itaalia stiilist inspireeritud Mehhiko mõrkjasmagus liköör on valmistatud nii granaatõuna kui ka kaneeli, apteegitilli, gentia juure, koirohu, cinchona koore, apelsini, kaffirlaimi ja Oaxacani košenilliga.

Kogu see asi on täiendatud Q-sooda ja mõne proseccoga, mis on traditsiooniline mis tahes spritziga. Töötaks ka midagi sellist nagu cava, kuigi enamik šampanjaid on spritzi jaoks natuke liiga leivane ja rikas. Nagu kõik, mida Barnacle'is pakutakse, on see kõige parem, kui see on ühendatud mõne värske mereandiga, eriti mõne Vaikse ookeani toorestest soolveest.

Koostisosad

• 3/4 untsi Negroni Aperitivo Kuusteist
• 1/2 untsi Amara sitsiilia vere apelsiniliköör
• 1/4 untsi Granada-Vallet granaatõunaliköör
• 1 unts greibisoodat (näiteks Q mikserid)
• 3 untsi prosecco
• Kaunistus: greibi keerdumine

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad jääga täidetud veiniklaasi ja segage segamiseks korraks.

2. Kaunista greibi keerdumisega.