Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Kui pitsa ja pasta on Itaalia köögi tuntuimad ja armastatumad elemendid, siis Chianti on nende vedel vastand. Need sangiovese-domineerivad veinid on täis punaste puuviljade, kirsside ja tomatilehtede maitseid, mis muudavad need elavaks koos pitsa, pasta ja muuga.

Chianti on veinitootmispiirkond Itaalias Toscana piirkonnas. Siin toodetud vein on märgistatud ja sellele viidatakse kui Chianti, Chianti Classico või Chianti [alampiirkond], olenevalt alamnimetusest või konkreetsest piirkonnast, kust see pärineb. Valdav enamus sellest piirkonnast tulevatest veinidest on punased ja valmistatud monosortidest või sangiovese-domineerivatest segudest.

Chiantit toodetakse erinevates stiilides ja veinide lõplikud maitseprofiilid sõltuvad suuresti alamtsoonidest, kus puuvilju kasvatatakse, ja vedeliku veinivalmistamistehnikatest. Chianti veini valmistamiseks kasutatakse enamasti neutraalset tamme.

Alates 1995. aastast lubati Chianti veine toota 100% sangiovesega, kuigi enamik villimistest on endiselt segud, milles domineerib vähemalt 80% sangiovese. Et veini saaks märgistada Riserva, peab vein olema laagerdunud vähemalt 38 kuud enne väljalaskmist. Chianti Superiore märgistusega veine toodetakse väiksema saagikusega ja nende alkoholisisaldus on veidi suurem. Chianti seitse alampiirkonda on Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano ja Rufina.

Paljude Chianti Classico veinide sildil või pudeli kaelal on must kukk (gallo nero) illustratsioon. See viitab sellele, et mõis on osa kohalikust veinitootjate ühendusest Chianti Classico Consortium. Kuid ainult Chianti Classico alampiirkonna veinid võivad seda illustratsiooni pudelil näidata.

Chianti punased veinid on üldiselt kuivad ja puuviljapõhised ning neile on iseloomulikud kirsside, punaste puuviljade ja tomati maitsed. Veinid, mis laagerduvad pikemat aega puidus, võivad tunda rohkem sooja küpsetusvürtsi noote. Sõltuvalt konkreetsest piirkonnast, kust need pärit on, võivad Chianti veinid tunda ka tubaka, soolaliha, pune, kuivatatud ürtide, tsitruseliste koore, balsamico ja/või lagritsa maitseid.

Chianti ere hape ja mõõdukas tanniinide tase muudavad veini äärmiselt toidusõbralikuks. Kuid veini teravad tomati ja kirsi noodid muudavad selle suurepäraseks nautimiseks koos pühapäevaõhtusöögi lemmikute, sealhulgas pitsa, pasta ja kõige muu punase kastmega (mõelge kana parmigianale, baklažaani rollatinile ja muule).

Proovige neid kuut Chianti Classico pudelit oma lemmik Itaalia roogadega ja valmistuge nautima veinipiirkonna uut tunnustust.

Volpaia lossikaitseala