Maailma vaimud on nagu igaüks meist. Neil kõigil on oma meeldimised ja vastumeelsused ning sõbrad ja vaenlased. Mõni neist on üksildane, mida pole eriti palju kaaslastega segatud. Hiina baijiu võib olla põnev ja uimane vaim, kui seda rüüpatakse väikestes (kuid sageli uuesti täidetavates) sõrmküpsetopsides topeltpraetud sealiha või soolaga küpsetatud kalmaari kõrvale, kuid proovige sellega lihtsalt kokteile kinnitada. (See teeb isegi roppu Vanamoodne ja miski ei muuda roppu vanamoodsaks.)

Teised on täiesti häbenematud. See viin? See seguneb midagi ; see on vaimude Vince Vaughn.

Nagu teisedki meist, langeb enamik hoochi sorte kuskile vahepeale. Rukis armastab magusat vermutit, seguneb brändiga, kui seda peab ja ei saa läbi kõik kuiva vermutiga. Šotlane talub magusat vermutit, tal on salajane kiindumus kõigi oranžide asjade vastu ja - see on ka kõik.

Rumm ja lubi naudivad tõelist, lakkamatut armastust, millest ei saa kunagi lahku minna, kuid rumm mängib brändiga küljel, tuues selle vaimu siledusse metsiku funkinessi. Samal ajal on pärnakal tequilaga toimumas väike asi, mis omakorda kaasneb pudisema magusa lopsakusega, mis on crème de cassis. See on selline maailm. Kui märjuke valab .

Kõige kummalisemate suhete hulgas on liikidevaheline ménage à trois, mida järgivad džinn, sidrunimahl ja munavalge. Siin on teil džinn, lahja, lõhnav sort, millel on pikk ja mõnikord eristatav sugupuu - ja siiski, see on lihtne, tavaline segisti. Siin on munavalge, pehme, järeleandlik, isegi libe, vaid üks mõte: soov saada tugevalt piitsutatud.

Ja sidrunimahl - noh, kõik teavad, kui palju sidrunimahla kaste meeldib, ja see on munavalgetega koos olnud vähemalt aastast 1862, kui Jerry Thomas soovitas limonaadi palju paremaks muuta, kui sellega lüüakse munavalge. Kombineerige kõik kolm ja teil on midagi suuremat kui selle osade summa: džinn kaotab oma sitke ja mõru serva, sidrunimahl muutub heledamaks ja lõhnavamaks ning munavalge omandab ootamatu kerge vahutava läbipaistmatuse.

Esimene tegelik jook, mis seda raffi triot täielikult kasutas, oli Gin Fizz'i varajane variatsioon Silver Fizz. Silver Fizz ilmub New Yorgis (ja varsti pärast seda kõikjal mujal) 1880. aastate alguses, napp pool kümnendit pärast seda, kui näeme esmakordselt lihtsat versiooni. Kreemjas vedeliku keha, mille tipus on umbes tolline vahutav vaht, nagu Chicago Tribune kirjeldas seda aastal 1883, saavutas see väga ahvatlev kiire värskendus kiiresti Alka-Seltzeri-eelsel ajastul maine kui hommikune mao-asunik par excellence.

Lisage tilk kreemi ja paar tilka apelsinilillevett ning raputage seda, kuni kogu jää on sulanud, nagu Henry C. Carl Ramos oma New Orleans baaris 1887. aastal ja teil on midagi nii meeldivat, et kutsute võrdlema Vahemere päikeseloojanguid, mäginiite ja vanu luuletusi. Tema oma Ramos Gin Fizz on endiselt populaarne kokteil menüüdes kogu riigis.

Umbes 40 aastat hiljem asendas Harry Craddock Londoni Savoy hotellis Cointreau Silver Fizzis sisalduva suhkru ja viis kombinatsiooni oma Valge Daam , võib-olla suurim kõigist art-deco kokteilidest.

Nii veider kui tahes, see viljakas suhe peab olema hea.

Silver Fizz

Kaastööd tegi David Wondrich

KOOSTISOSAD:

• 1 tl suhkrut
• .5 oz värsket sidrunimahla
• 2 oz Londoni kuiva või vana Tom džinni
• 1 orgaaniline munavalge (umbes 1 oz) / li>
• 1–2 oz Club sooda, jahutatud
• Klaas: mahl

ETTEVALMISTUS:

Lisage suhkur ja sidrunimahl loksutisse ja segage. Lisage džinn ja munavalge, täitke jääga ja raputage tugevalt ja kaua. Kurna jahutatud (6–8 untsi) kõrgesse mahlaklaasi. Top koos klubi soodaga. Joo kiiresti. Naerata.