Pimeda külje kokteili lõi Washington DC, baarmen Adam Bernbach praegu suletud baaris Pilar. Selles on džinni ja vermutiga sarnast aromatiseeritud veini Barolo chinato, mis sisaldab kiniini koort - sama koostisosa sisaldub toonikus, mis annab toonikule mõru serva. Peychaudi mõrud toovad selle kõik koos oma kaubamärgiga aniisi vihjega koju.

Lisaks paljude kohalike joojate rõõmustamisele lisati DarkSide ka Derek Browni raamatusse Kange alkohol, suhkur, vesi, mõru: kuidas kokteil maailma vallutas . Browni sõnul vedas Bernbach ainulaadset programmi nimega Cocktail Sessions. Külalised said baaris õdusalt aega veeta ja tellida kokteilide degusteerimise, kus Adam kinnitas kolm originaalset kokteili, kasutades klassika keerdkäike. Seal ilmus Pime külg esimest korda.

Bernbachi retsept kinnitab, et jookide maitsmiseks pole vaja rohkem kui kolme koostisosa, kuid kui see muutus populaarsemaks, muutis Dark Side paar korda kleepuvust. Teatud kordustes oli Plymouthi džinn, samas kui teised kutsusid Londonit kuivaks. Kokteil võib olla kaunistatud lubja keerdumise ja tähtaniisikaunaga, samas kui muud retseptid, sealhulgas see, nõuavad kirssi.

Ükskõik, millist marsruuti te lähete, on Pime külg rikas, tujukas ja keeruline. Chinato mõrkjasmagus tegelane ja küpsetised-vürtside noodid sulanduvad sujuvalt botaanilise džinniga ja annavad jooki, mis meenutab klassikalist Martinez aga kvaliteetselt omaette. Kaasaegne klassika on noogutus D.C mõju joomiskultuurile ja meeldetuletus, et idarannikul on rohkem kui üks mõjukas kokteililinn.

Koostisosad

• 2 1/2 untsi džinni
• 3/4 untsi Barolo chinato
• 3 kriipsu Peychaudi mõru
• Kaunistus: bränditud kirss

Sammud

1. Lisage džinn, Barolo chinato ja mõru jääga seguklaasi ja segage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Kurna jahutatud kokteiliklaasi.

   
   
   

3. Kaunista bränditud kirsiga.