See añejo tequila oli söefiltriga, luues värvitu agaavist ja puuviljadest juhitud vaimu.

Don Julio 70 on kategooriat määratlev selge laagerdunud tequila, milles on tunda keedetud agaavi, vanilli ja küpsetusvürtse.

Kiired faktid

Klassifikatsioon: vana tequila

Ettevõte: Diageo

Piiritusetehas: Tequila Tres Magueyes S.A. C.V.

NIMI: 1449

Tünn: endine bourbon (Ameerika valge tamm)

Ikka tüüp: roostevaba vasest spiraaliga kastrul

Välja antud: 2011. aastal

Tõestus: 80 (40% ABV)

Vanus: 18 kuud

MSRP: 54 dollarit

Plussid:

• Vananenud tequila maitse ja profiil, kuid värvitu, mis võib aidata mõnes kokteilis
• Kaunis reljeefse disainiga pudel

Miinused:

• Mõned tequila puristid ei näe cristalino tequilade järele vajadust.
• Traditsiooniliste añejode või bourbonide fännid võivad leida, et selgitamisprotsess lihtsustab tequila maitseprofiili liiga palju.

Maitsmise märkmed

Värv : Selge ja värvitu, ilmse viskoossusega

Nina : See on väga aromaatne, puuvilja- ja taimeagaavi nootidega. Järgneb vanill, ainult väga nõrga tamme nootiga.

Suulae : Suhu siseneb siidiselt ja ümaralt vanilje, keedetud troopiliste puuviljade ja valge pipra nootidega. Keskmaitse on keskmise kuni täidlase maitsega, vürtsika, röstitud tamme ja tolmuse suhkruga. Viimistlus on lihtne ja elegantne, tunda valget pipart, tubakat, pähkleid ja väga pehmet märga tamme. Agave on kõikjal olemas.

Lõpetama : Keskmine, vanilje, valge šokolaadi ja karamelli nootidega

Meie ülevaade

See tequila toodi turule aastatel 2011/2012, et tähistada 70. aastapäeva Don Julio Gonzalesi tequila maailma sisenemisest (ja mitte sellepärast, et see on 70 aastat vana tequila). Sel ajal olid filtreeritud värvitud laagerdatud tekiilad turul haruldus ja üldiselt üle jõu käivad kallid. Don Julio leidis viisi, kuidas seda kontseptsiooni laiemale publikule tutvustada.

Don Julio protsessi taga oli endine Don Julio destilleerija Enrique de Colsa. Pärast 18-kuulist laagerdumist endistes burboonidest Ameerika tammevaatides filtreeritakse piiritus, et eemaldada värv, osa tanniinidest ja laagerdunud kangetele alkohoolsetele jookidele omased teravamad puidumaitsed ning tõsta esile mõned blancos tavaliselt täheldatavad puuvilja- ja rohuagaavi noodid. . Vanandatud vedelikule lisatakse laetud osakesed, mis meelitavad ligi heljuvaid tamme mõjutatud molekule, mis värvi lisavad. Pärast mõnda aega istumist saab need seotud osakesed söe kaudu välja filtreerida.

Tulemuseks on läbipaistev vedelik, mis sobib ideaalselt kokteilide jaoks, kuid on kehalisem ja keerukam kui vananenud alkohol. Nina pealt on see oluliselt aromaatsem kui paljudel blancodel, kuid esmane noot on agaavi värskus, millele järgneb vanilje ja väga nõrk pehme tamme noot. Maitselt on see siidine, keskmise kehaga ja kergelt magus. Kui agaav on läbiv noot, siis vaniljepuuvili ja küpsetusvürts annavad koha piprale, šokolaadile ja kurgu tagaosas tamme hõngule. Võrreldes seda kõrvuti tavalise Don Julio añejoga, on filtreerimata añejo ninas selgelt soojem ja tammisem, maitses on rohkem vürtsi, tamme ja sigari noote. On selge, et 70 on mõeldud meeldima joojatele, kes on harjunud blanco või reposadoga, kuid on valmis kogema veidi rohkem.

Kategooria, mida nüüd nimetatakse cristalinoks, on viimase aasta või paari jooksul muutunud metsikult populaarseks ning tundub, et see sobib suurepäraselt klubidesse, kuurortidesse ja muudesse seltskondlikesse kohtadesse, pakkudes luksuslikku vaimu, mis näeb Margaritas või shotiklaasis suurepäraselt välja. Kuid kuna tequila sisaldab keerukamat maitseprofiili, loob see ka võimaluse segada kokteili koostisosadega, mida sagedamini seostatakse viski või laagerdunud rummiga. Mõelge Negroni stiilis jookidele magusa vermuti ja aperitiiviga. Samuti sobivad sellega suurepäraselt pruuni suhkru mõjuga magusained, ananassi või apelsini mõruained. Mõned tekiilasõbrad puh-puhh cristalinod on ebavajalikud ja omamoodi vari sellele, millised vananenud tekiilad võivad olla. Kumbki neist arvamustest ei tohiks takistada teid proovimast ja ise otsustamast.

Huvitav fakt

Toodet nimetati turule toomisel pigem claroks kui cristalinoks ning see nimi säilis ka umbes 2018. aastani.

Alumine rida : Don Julio 70 cristalino aitas määratleda Claro-filtreeritud laagerdatud tequila kategooria, mis praegu õitseb, ja see on endiselt grupi üks parimaid esitusi.