Vanamoodsa tegemise nõuanded ja keelud

2022 | Põhitõed
bourboni vanaaegne kokteil

The Vanamoodne on vaieldamatult kõigi kokteilide vanaisa. Lihtne, kuid keeruline, peen, kuid julge, on lihtne mõista, miks kolmest koostisosast koosnev klassika, mis pärineb arvatavasti Vabariigi algusaastatest, on endiselt nii austatud.



Vanamoodsa tellimine baarist teenib teile heakskiidu, kuid see on ka ideaalne kokteil, mida kodus meisterdada. Kuigi seda on suhteliselt lihtne segada, on seda sama lihtne keerata. Need on mõned üldtunnustatud põhimõtted, mida tuleb jälgida, enne kui vanamoodsas pragada.



TEE: Valige kvaliteetne viski

Old Fashioned on oma lemmikviski nautimiseks sisuliselt maitsev sõiduk, nii et vali targalt (pole vaja panka lõhkuda, kuid vali vähemalt kindel keskmist viski). Traditsioon nõuab rukis , kuid paljud inimesed eelistavad burbooni ja mõlemad toimivad. Ainsad muud koostisosad, mida jook vajab - mõru ja suhkur -, teevad koostööd, et vaimu täiendada peene magususega. Aastate jooksul on kokteil arenenud nii, et see sisaldab mõnikord apelsiniviilu, klubisoodat ja / või kirssi, kuid need pole joogile traditsioonilised.

ÄRGE: Visake suhkrupakk klaasi

Suhkur on üks kolmest samba koostisosast, nii et see väärib mõtlemist. Klassikaline viis vanamoodsa valmistamiseks algab suhkrukuubiku asetamisest klaasi põhja, lisades mõned kriipsud mõru ja tilga vett ning segades seni, kuni see on täielikult lahustunud. See on endiselt suurepärane võimalus, kuid paljud inimesed kasutavad seda lihtne siirup mugavuse ja mugavuse huvides. Alumine rida: Mõlemad teevad, kuid absoluutselt ärge kunagi lihtsalt suhkrupakki visake.



TEE: Ole kibestunud suhtes taktitundeline

Vanamoodne nõuab kahe kuni kolme kriipsu mõrusid - ei rohkem ega vähem -, mis lisatakse klaasi pärast suhkru või lihtsa siirupi sisestamist. Kuigi kogus tundub väike, võib kriipsude liiga palju või liiga vähe muutmine dramaatiliselt muuta maitsta joogi meiki. Samuti on oluline mõru tüüp ja kvaliteet. Angostura mõru on alati ohutu ja suurepärane valik, kuid ka oranž mõru töötab hästi.

ÄRGE: lisage sooda vett

Lisaks suhkrule, viskile ja mõrudele ei nõuta ka muid koostisosi, ehkki Old Fashionedsis on tavaliselt näha apelsiniviile, kirsse ja soodavett. Paljud usuvad, et need lisad lisati keelu ajal, et aidata varjata kuupaistet. Soodavee osas soovitame selle klassikalise retsepti ja teie hästi valitud viski austamiseks täielikult välja jätta. Suhkrukuubiku lahustamiseks kasutage tavalise vee tilka.

ÄRGE: segage oma kirsse

Kui eelistate kirsiga oma vanamoodsat, veenduge, et see ei segaks klaasi. See pole jook, mis vajab julgelt kirsimaitset või puuviljapunglit. Selle asemel lisage see hiljem garneeringuks ja valige kindlasti selline kaubamärk Luxardo neoon maraschino kirssi kohal, mis on täis kemikaale ja värvaineid.



TEE: kui soovite, lisage apelsinikoort

Kõigist vanamoodsate aastate jooksul tehtud täiendustest on apelsinikoor muutunud kõige teretulnud. Parim on siiski mitte lisada tervet oranži slaidi ja seda klaasi segada. Selle asemel kasutage garneeringuks ainult osa koorest, raseeritud puuviljadest võimalikult väikese auku.

TEE: kasutage suuri jääkuubikuid

Veel 1800ndatel lõigati jääkuubikud tavaliselt mõlemale küljele kaks tolli, erinevalt tänapäevastest pisikestest versioonidest, mis on sulama pandud kiiremini. Kui soovite olla purist (või vähemalt oma külalistele muljet avaldada), hoidke mõned suured kuubikud sügavkülmas valmisolekuks. Teie kokteil jääb jahutatud ilma liiga kiiresti lahjendamata.

ÄRGE: raputage kokteili

Vanamoelisi tuleb segada, mitte kunagi raputada. Üldiselt peaksite raputama mis tahes kokteili tsitrusviljamahla, munavalge või koorega ja kõik teised segama. Kasutage baarilusikat, et kokteili pidevalt segada maksimaalselt 30 sekundit - soovite seda jahutada, ilma et jääkuubikut liiga palju sulataks.

TEE: kasutage vanaaegset klaasi

Lõppude lõpuks on nad selleks. Terviseks!

Esiletõstetud video Loe rohkem