Hilinenud suur Gary Gaz Regan kirjutas selle oode Iiri pubidele 2013. aastal.

Mõned minu väga lemmikud liigesed New Yorgis - Swift, McSorley Old Ale House, Mustang Sally’s - on Iiri pubid. Ärge saage valesti aru; Mulle meeldib ka rippuda kõnepuldis ja suhelda kokteilibaarides. Aga kui te lähete ringi, siis kuulete, et jätan sageli oma Negroni baarist, et minna kokteili roomates pinti Guinnessi ja Jamesoni kaadrit otsima.

Teate, et olete heas Iiri pubis, kui keegi baaris ei räägi mobiiltelefoniga, baarmeni näol on tegelikult ehe naeratus ja Guinessi pinti saamiseks kulub vähemalt 10 minutit, sest baarmen pole sellega rahul enne, kui see ideaalne on. Sellepärast ei suutnud ma paar vahetust töötada Surnud Jänes , Manhattani suurim lisa Iiri pubikategoorias. (See on esimene tavaline baarimängukontsert, mis mul on olnud pärast seda, kui ma 2004. – 2006. Aastal Hudsoni orus Painter's Tavernis käisin.) Ettevõtte juhid Sean Muldoon ja Jack McGarry teadsid mind panna oma esimesel korrusel baari taha. salongis, mitte oma teise korruse kokteilisalongis. Seal ma kuulun.

Iiri baarid räägivad kõigest hullumeelsusest - gaeli keeles nalja, jututoa, jutuajamise, lõuatõmbamise jaoks -, nii et ma ei püüa puntereid vaimustada, öeldes neile, millal ja kuidas vermut USA-s moesse tuli, muutes nägu. kokteilistseen igavesti (19. sajandi lõpupoole, muutes selle Manhattan ja Martini võimalik). See pole selline asi, mida pubi kliendid tahavad kuulda. Iiri pubis on juhtum see, kes suudab keerutada parimat lugu, mitte minu džinn kuivem kui teie džinn. See on kokteilide üle tekitatud hullus.

Ja see pole ka peenete jookide segamine. Iiri pubis on kõik seotud korraliku pinti, maitsva viskiga ja kaasahaarava vestlusega. Baarmen suudab võib-olla parandada teile maitsvat Dublineri kokteili (Manhattani tsitruseline) ja on hea võimalus, et ta juhatab teid millegi erilise draama poole, mis teie sokid maha lööb, kuid see pole tegelikult mõte. Kogukond, kamraadlus ja hullumeelsus - see on Iiri pubi.

Koostisosad

• kaks untsiIiri keelviski

  
  
  

• 1/2 unts Grand Marnier

• 1/2 unts magus vermut

• 3 kriipsudoranžmõrud

• Kaunista: 1rohelinemaraschino kirss

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad jääga segamisklaasi ja segage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Kurna jahutatud kokteiliklaasi.

3. Kaunista rohelise maraschino kirsiga.