Pilt:

SR 76beerworks / Todd Coleman

New Yorgi baarmen Anthony A. Baker lõi selle rifi Espresso Martinile, nimetades seda Espresso Martini palju sujuvamaks versiooniks, millel on rohkem maitsekihte.

Ma tõesti ei naudi espressost saadavat kibedust ega isegi kohvi, ütleb Baker. Selle retseptiga saan kontrollida kokteili kibeduse taset. Ta vahetab mõru espresso välja maitseka külmpruulitud kohvi vastu ja tüüpilise Kahlúa intensiivsema külmpruulitud likööri vastu ning lisab vaniljeekstrakti ja šokolaadimõru, selle asemel, et toetuda pruulitud nootidele. Agaavipiiritus on joogi põhi, mitte tavaline viin ja agaavinektar asendab lihtsat siirupit. Ootamatu tulevee mõru lisamine paiskab joogi maitsed täiesti uude suunda, viimane lihv on aga söödav sädelus üleaafrikalise lipuvärvides.

Lõppkokkuvõttes saate mahedama täidlase Espresso Martini stiilis kokteili, milles on tunda ainult suitsu, kibedust, šokolaadi, vanilli ja vürtsi, ütleb Baker.

Baker tunnistab, et enamiku kokteili tüüpiliste koostisosade vahetamise tulemus võib mõned inimesed ära visata. Kuna sellel kokteilil pole Espresso Martini tüüpilisi koostisosi, vaatavad inimesed tõenäoliselt seda retsepti ja arvavad, et see tuleb kohutav, ütleb ta. Aga see on see, mis mulle kokteilide loomise juures nii lõbus on: ebatavaliste koostisosade kokku panemine ja inimestest usklike tegemine.

Mis puudutab joogi nime, siis Bakeri sõnul peegeldab see seda, et ta väljendab end kokteili kaudu, võtab standardi ja muudab selle ootamatute komponentide abil omaks. Olen väga põnevil, et inimesed seda maitsevad, usklikuks saavad ja sellest tulenevalt inspiratsiooni astuda kastist välja ja proovida midagi uut, ütleb ta. Selle asemel, et järgida tüüpilist kokteilide valmistamise meetodit, soovin, et nad saaksid inspiratsiooni astuda välja oma mugavustsoonist ja kujutada ette, millist kokteili nad tahaksid luua ja selle ellu äratada.