Kõik, mida pead teadma aniisimaitseliste kangete alkohoolsete jookide kohta

2024 | Kanged Alkohoolsed Joogid Ja Liköörid

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Nii palju liike ja kõik veidi erinevad.

Avaldatud 2.11.2020

Teate, kuidas pelmeen on toidumaailmas üsna suur ekvalaiser, sest peaaegu igal kultuuril näib olevat oma versioon? Vaimumaailma versioon sellest on aniisivaimud. Kui hakkate ringi tuhnima, mõistate, et seal on palju enamat kui lihtsalt sambuca.





Aga kõigepealt: mis on aniis? Seda nimetatakse ka aniisiks, see pärineb taimest Pimpinella anisum, mille pikad varred toodavad valgeid lilli, kus seemned moodustuvad. See on üks vanimaid teadaolevaid kulinaarseid ürte ja pärineb The Oxford Companion to Foodi andmetel Levandist (ajalooline termin, mis viitab praegusele Iisraelile, Jordaaniale, Liibanonile, Palestiinale ja Süüriale) ning oli Rooma ajastu lemmik magustoitude ja muud toidud. Plinius vanem oli selle seedimise võlude fänn.

Ja kuidas on tähtaniisiga? See on tegelikult Kagu-Hiinast pärit magnoolia perekonna puuliigi vili. Saadud maitse on aga peaaegu asendatav aniisiga, sest mõlemad sisaldavad eeterlikku õli anetooli, mis annab selle eksimatu (kui mõnikord polariseeriva) vürtsika, kirbe lagritsalaadse ürdise maitse ja võime tilga veega vedelikku selgest läbipaistmatuks muuta. või jääkuubiku lisamine.



Üle maailma on paljud riigid ja piirkonnad leidnud igaüks oma vaimuliku aniisi väljenduse. Järgnev on ülevaade.

  • Absint