Kõik, mida peate teadma Eau-de-Vie kohta

2022 | Kange Alkohol Ja Liköörid
Mustvalgena valab kristallselge eau-de-vie õhukesest tilaosast metallnõusse, mille keskel on auk.

Eau-de-vie - sõnad veerevad nii kaunilt keelelt maha, see on nii keeruline kui ka veidi keeruline heli. See viitab brändikategooriale, mis on viinamarjadeta ja destilleerimata muudest puuviljadest kui viinamarjad. Prantsuse keel on eluvesi, eau-de-vie on Euroopa joogikultuuri jaoks ajalooliselt oluline. Ja kuigi Prantsusmaad austatakse tänapäevase brändi kodumaana, tuleb kvaliteetne eritellimus ka Lõuna-Saksamaalt, Austriast, Šveitsist, Põhja-Itaaliast ja isegi Balkanilt.

Destilleeritavate toorainete osas on piir taevas. Nagu öeldud, kuuluvad traditsioonilise eaux-de-vie tavaliste kahtlusaluste hulka pirn (Poire Williams), kollane ploom (mirabelle), vaarikas (framboise), aprikoos (blume marillen), kirss (kirsch), õun (pomme) ja virsik ( pêche). Olenevalt puuviljast on olemas kaks tootmismeetodit. Üks võimalus on see, et puuvili purustatakse ja kääritatakse siidriks enne destilleerimise läbimist - luuviljade puhul on võimalus koos kividega või ilma. Madalama suhkrusisaldusega marjade, näiteks vaarika puhul on teine ​​meetod käärimine vahele jätta ja selle asemel maitsestada neutraalses alkoholis.



sr76beerworks.com / Tim Nusog



'id =' mntl-sc-block-image_1-0-4 '/>

G.E. Massenez Poire Williams.

sr76beerworks.com / Tim Nusog



Puuvilja looduslike omaduste säilitamiseks destilleeritakse enamik eau-de-vie partiidena ikka veel vasepotis, tavaliselt leotatud puuviljade puhul üks kord ja fermenteeritud puuviljade puhul kaks korda. Seejärel lastakse destillaadil enne pudelisse villimist kas roostevabast terasest mahutites või klaasist demijohnides teatud aja jooksul. Pärast seda on teil valmis toode, mis on uskumatult karge ja puhas, näidates samal ajal puuvilju, millest see tehti. Lonksake klaasi Poire Williamsi ja saate peaaegu tunda, kuidas suulae ümber tantsivad pirni liivaterad. Viska tagasi kirschi draam ja saate pildistada enne teid sirutuvat kirsiaeda.

Miks peaksite Applejacki joomaSEOTUD ARTIKKEL

Euroopast USA-ni

sr76beerworks.com / Tim Nusog

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-10 '/>

Püha Jüri kangete pirnide ja vaarikate Eaux-Eu-Vie.

sr76beerworks.com / Tim Nusog



Nende kangete alkohoolsete jookide laia valiku leidmine on lihtne, kui jalutate Prantsusmaal Alsace'is asuvas jutuvestekülas, kus igas teises poe aknas kuvatakse kohalikke eaux-de-vie pudeleid. Siin USA-s pole see alati nii lihtne. Kuid meie jaoks on õnne, et eau-de-vie pole enam lihtsalt Euroopa muinasjutt, kuna Ameerika käsitöötootjad arendavad jätkuvalt oma kategooriaid. Eeliseks on see, et nad saavad toetada kohalikke põllumehi, samal ajal kaubamärgiga sildid, mis on tarbijatele hõlpsamini mõistetavad.

Niisiis vaatleme võib-olla kõige mitmekesisemat alkohoolsete jookide žanrit, mis on muinasjutulised räpased ja väärikad alternatiivid valge piiritusega kokteilidele. Aga kui eau-de-vie on selline ükssarvikvaim, siis miks me ei näe seda rohkem kokteilimenüüdes?

Kallis kokteilikomponent

Diamond Claret Cup, Eau-De-Vie kokteil. Julie Albin

San Francisco baarmen John Codd, kes on oma innovaatilise loominguga kaunistanud populaarseid kokteililoendeid, fännab end entusiastina ja kaalub seda teemat hea meelega. Leian, et eau-de-vie kui põhivaimu lisamise kulud on kõige raskemad, ütleb Codd. Teiseks on inimeste mõistmine, mis on eau-de-vie.

Kuid ta leiab lootust sellistest riigipiiritusetehastest Püha Jüri vaimud kes toodavad eaux-de-vie'i mõistlikumate hindadega kui paljud Prantsusmaa impordid. Kui pakkumine on kergemini kättesaadav, suudab ta hästi struktureeritud kokteilide loomiseks tasakaalustada tugevamat eaux-de-vie 'd madalama vastupidavusega piiritusega nagu vermut. Samuti meeldib talle meelitada ja harida baarimeetodeid eau-de-vie ’i tegeliku olemuse kohta ja nuusutada väärarusaama, et see on lihtsalt puuviljaliköör. Mulle meeldib allajääja juurida, ütleb ta. Mõnikord võib olla natuke keeruline töötada, kuid ajalugu ja ainulaadsus loovad salarelvaks mis tahes baarmeni arsenalis.

Kui soovite oma kätt proovida eau-de-vie-kokteili valmistamisel, vaadake Coddi Teemantklareti karikas , mis on valmistatud St. George'i vaarikabrändist, punast veini, vahuveini, sidrunimahla, kummisiirupi ja grenadiiniga.

Teemantklareti karikas1 hinnangut Esiletõstetud video Loe rohkem